Peste spada `alla pizzaiola`

Pentru a prepara un deliciu de pește marinat, începem prin a pregăti ingredientele esențiale. Luăm bucățile de pește, care pot fi fileuri de somon, păstrăv sau cod, și le așezăm cu grijă într-un castron. Peste ele, turnăm ulei de măsline extravirgin, care nu doar că va adăuga o aromă deosebită, dar va și ajuta la marinarea peștelui. Adăugăm o lingură de oregano uscat, care va da un gust mediteranean preparatului nostru. Amestecăm ușor pentru a ne asigura că fiecare bucată de pește este bine acoperită cu acest amestec aromat. Acum, lăsăm peștele la marinat timp de 15 minute, pentru a permite aromelor să pătrundă.

Între timp, ne ocupăm de legume. Luăm câteva capere, pe care le tăiem mărunt, având grijă să nu le zdrobim complet, pentru a păstra textura. Apoi, tăiem roșiile în felii sau cubulețe, în funcție de preferințe, asigurându-ne că sunt suculente și proaspete. Aceste ingrediente vor adăuga un contrast plăcut cu peștele și vor îmbogăți preparatul cu vitamine și minerale.

După ce timpul de marinat a expirat, scoatem cu atenție bucatile de pește din ulei. Este momentul să le rumenim într-o tigaie de teflon, fără ulei, la foc mare. Procedăm cu grijă, așezând bucățile de pește în tigaie și lăsându-le să se rumenească timp de 5 minute pe fiecare parte. Aceasta va crea o crustă delicioasă pe exterior, păstrându-le suculente în interior. Odată ce sunt rumenite, le transferăm pe o farfurie, având grijă să nu le distrugem textura.

În aceeași tigaie, adăugăm 3 linguri din uleiul folosit la marinat, pe care l-am strecurat anterior pentru a elimina eventualele impurități. Apoi, punem din nou bucățile de pește, adăugăm roșiile tăiate, caperele și câteva măsline verzi sau negre, în funcție de preferințe. Aceste ingrediente vor crea un sos aromat și consistent, care va învălui peștele.

Presărăm restul de oregano deasupra, oferind astfel un plus de aromă, și acoperim tigaia. Lăsăm preparatul să se coacă la foc potrivit timp de 8-10 minute, până când roșiile se înmoaie și se formează un sos plăcut. Este important să nu lăsăm peștele să se gătească prea mult, pentru a păstra textura fragedă. La final, putem servi acest preparat savuros alături de o garnitură de orez sau o salată proaspătă, bucurându-ne de un festin mediteranean plin de arome!