Miecznik alla pizzaiola

Aby przygotować pyszne danie z marynowanej ryby, zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników. Bierzemy kawałki ryby, które mogą być filetami z łososia, pstrąga lub dorsza, i ostrożnie układamy je w misce. Na nie wlewamy oliwę z oliwek extra virgin, która nie tylko doda wyjątkowego smaku, ale także pomoże w marynowaniu ryby. Dodajemy łyżkę suszonego oregano, które nada naszemu daniu śródziemnomorski smak. Delikatnie mieszamy, aby upewnić się, że każdy kawałek ryby jest dobrze pokryty tą aromatyczną mieszanką. Teraz zostawiamy rybę na 15 minut do marynowania, aby smaki mogły się wchłonąć.

W międzyczasie zajmujemy się warzywami. Bierzemy kilka kaparów, drobno je siekamy, uważając, aby ich nie zgnieść całkowicie, aby zachować teksturę. Następnie kroimy pomidory w plastry lub kostkę, w zależności od preferencji, upewniając się, że są soczyste i świeże. Te składniki dodadzą przyjemnego kontrastu do ryby i wzbogacą danie w witaminy i minerały.

Po upływie czasu marynowania ostrożnie wyjmujemy kawałki ryby z oleju. Czas je zrumienić na patelni teflonowej, bez oleju, na dużym ogniu. Postępujemy ostrożnie, układając kawałki ryby na patelni i pozwalając im się rumienić przez 5 minut z każdej strony. To stworzy pyszna skórkę na zewnątrz, zachowując soczystość wewnątrz. Gdy są zrumienione, przekładamy je na talerz, starając się nie zniszczyć ich tekstury.

Na tej samej patelni dodajemy 3 łyżki oleju używanego do marynowania, który wcześniej przefiltrowaliśmy, aby usunąć zanieczyszczenia. Następnie ponownie układamy kawałki ryby, dodajemy pokrojone pomidory, kapary i kilka zielonych lub czarnych oliwek, w zależności od preferencji. Te składniki stworzą aromatyczny i gęsty sos, który otuli rybę.

Posypujemy resztą oregano na wierzchu, dodając w ten sposób dodatkowy smak, i przykrywamy patelnię. Pozwalamy daniu gotować się na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż pomidory zmiękną i powstanie przyjemny sos. Ważne jest, aby nie gotować ryby zbyt długo, aby zachować jej delikatną teksturę. Na koniec możemy podać to pyszne danie z dodatkiem ryżu lub świeżej sałatki, ciesząc się śródziemnomorskim ucztowaniem pełnym aromatów!