Poisson épée à la pizzaiola

Pour préparer un délicieux plat de poisson mariné, nous commençons par préparer les ingrédients essentiels. Nous prenons des morceaux de poisson, qui peuvent être des filets de saumon, de truite ou de morue, et les plaçons soigneusement dans un bol. Par-dessus, nous versons de l'huile d'olive extra vierge, qui ajoutera non seulement une saveur spéciale, mais aidera également à mariner le poisson. Nous ajoutons une cuillère à soupe d'origan séché, qui donnera à notre plat un goût méditerranéen. Nous mélangeons doucement pour nous assurer que chaque morceau de poisson est bien enrobé de ce mélange aromatique. Maintenant, nous laissons mariner le poisson pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.

Entre-temps, nous nous occupons des légumes. Nous prenons quelques câpres, que nous hachons finement, en veillant à ne pas les écraser complètement pour conserver leur texture. Ensuite, nous coupons les tomates en tranches ou en dés, selon les préférences, en veillant à ce qu'elles soient juteuses et fraîches. Ces ingrédients ajouteront un contraste agréable avec le poisson et enrichiront le plat en vitamines et minéraux.

Après que le temps de marinade soit écoulé, nous retirons soigneusement les morceaux de poisson de l'huile. Il est temps de les faire dorer dans une poêle antiadhésive, sans huile, à feu vif. Nous procédons avec précaution, en plaçant les morceaux de poisson dans la poêle et en les laissant dorer pendant 5 minutes de chaque côté. Cela créera une croûte délicieuse à l'extérieur tout en les gardant juteux à l'intérieur. Une fois dorés, nous les transférons sur une assiette, en veillant à ne pas détruire leur texture.

Dans la même poêle, nous ajoutons 3 cuillères à soupe de l'huile utilisée pour mariner, que nous avons préalablement filtrée pour éliminer les impuretés. Ensuite, nous remettons les morceaux de poisson, ajoutons les tomates hachées, les câpres et quelques olives vertes ou noires, selon les préférences. Ces ingrédients créeront une sauce savoureuse et épaisse qui enveloppera le poisson.

Nous saupoudrons le reste de l'origan par-dessus, ajoutant ainsi une saveur supplémentaire, et couvrons la poêle. Nous laissons cuire le plat à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent et qu'une sauce agréable se forme. Il est important de ne pas laisser le poisson cuire trop longtemps pour maintenir sa texture tendre. Enfin, nous pouvons servir ce plat délicieux avec un accompagnement de riz ou une salade fraîche, en profitant d'un festin méditerranéen plein de saveurs!