千层面

肉酱和白酱千层面 - 一道美味舒适的食谱

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：6-8

千层面是一道经典的意大利菜，完美适合家庭聚餐或特别场合。这道肉酱和白酱千层面的食谱不仅美味，而且易于制作。请按照以下步骤制作完美的千层面！

材料：
- 1个大洋葱
- 500克牛肉末或混合肉（牛肉和猪肉）
- 400克番茄酱
- 3-4瓣大蒜
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干罗勒
- 50克黄油
- 50克面粉
- 500毫升牛奶
- 一小撮藏红花（可选，增加风味）
- 千层面片（约12-15片，具体取决于烤盘的大小）
- 200克磨碎的马苏里拉奶酪
- 50克磨碎的帕尔马干酪
- 1汤匙橄榄油

步骤1：准备肉馅
首先将洋葱切碎。在一个大煎锅中，加入1-2汤匙橄榄油，用中火炒洋葱，直到变得透明（约5分钟）。加入牛肉末，继续翻炒，频繁搅拌，直到均匀上色。这个步骤对发展深层次的味道至关重要。

步骤2：加入番茄酱
当肉煮熟后，加入番茄酱、捣碎的大蒜、盐、胡椒、牛至和罗勒。让混合物在小火上煮约10分钟，以便味道融合。根据自己的喜好品尝并调整调料。

步骤3：准备白酱
在另一个锅中，用小火融化黄油。加入面粉，快速搅拌1-2分钟以形成面糊。开始逐渐加入牛奶，持续搅拌以避免结块。继续煮酱，直到变稠（约5-7分钟）。最后，加入一小撮藏红花和盐。

步骤4：焯水千层面片
在一个大锅中烧开水，加入盐和1汤匙油。当水沸腾时，加入千层面片，煮3-4分钟，然后取出，放在干净的毛巾上沥干。

步骤5：组装千层面
用黄油涂抹烤盘。将一层千层面片放在烤盘底部，然后加入一层白酱，接着是肉馅和磨碎的马苏里拉奶酪。根据材料的数量重复此过程（面片、白酱、肉、马苏里拉）3-4次。最后，撒上帕尔马干酪，并加入100毫升番茄酱以保持千层面的湿润。

步骤6：烘焙
将烤箱预热至180°C。用铝箔覆盖烤盘，烤千层面30分钟，然后去掉铝箔，再烤15分钟，直到变金黄并起泡。

步骤7：上菜
千层面烤好后，切之前让其冷却10分钟。热食，搭配新鲜的绿叶沙拉或一份酥脆的自制面包。

实用小贴士：
- 可以在馅料中加入蔬菜，如西葫芦或蘑菇，以获得更健康的版本。
- 如果喜欢更辣的酱，可以在肉馅中加入辣椒片。
- 用山羊奶酪替代马苏里拉以获得更浓郁的风味。

这道肉酱和白酱千层面食谱非常适合给家人和朋友留下深刻印象。试试吧，享受这道美味佳肴，它很快就会成为你的最爱！