Λαζάνια

Λαζάνια με κιμά και λευκή σάλτσα – μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Η λαζάνια είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις. Αυτή η συνταγή για λαζάνια με κιμά και λευκή σάλτσα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Συστατικά:
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 500 γρ κιμά από μοσχάρι ή μείγμα (μοσχάρι και χοιρινό)
- 400 γρ σάλτσα ντομάτας
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 50 γρ βούτυρο
- 50 γρ αλεύρι
- 500 ml γάλα
- Μια πρέζα σαφράν (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)
- Φύλλα λαζάνια (περίπου 12-15 φύλλα, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού)
- 200 γρ τριμμένη μοτσαρέλα
- 50 γρ τριμμένο παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Βήμα 1: Προετοιμασία της γέμισης με κιμά
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 1-2 κουταλιές ελαιόλαδου και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε τον κιμά και συνεχίστε να σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αναπτυχθεί μια βαθιά γεύση.

Βήμα 2: Προσθήκη της σάλτσας ντομάτας
Αφού το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το βασιλικό. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 3: Προετοιμασία της λευκής σάλτσας
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε έντονα για 1-2 λεπτά για να δημιουργήσετε μια ρου. Ξεκινήστε να προσθέτετε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα μέχρι να πήξει (περίπου 5-7 λεπτά). Τέλος, προσθέστε μια πρέζα σαφράν και αλάτι κατά βούληση.

Βήμα 4: Ζεμάτισμα των φύλλων λαζάνια
Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και 1 κουταλιά ελαιόλαδου. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα φύλλα λαζάνια και αφήστε τα να βράσουν για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα για να στραγγίσουν.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της λαζάνια
Λαδώστε ένα ταψί. Τοποθετήστε μια στρώση φύλλων λαζάνια στον πάτο του ταψιού, στη συνέχεια προσθέστε μια στρώση λευκής σάλτσας, ακολουθούμενη από μια στρώση γέμισης κιμά και τριμμένης μοτσαρέλας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία (φύλλα, λευκή σάλτσα, κρέας, μοτσαρέλα) 3-4 φορές, ανάλογα με την ποσότητα των συστατικών. Τέλος, πασπαλίστε την παρμεζάνα από πάνω και προσθέστε 100 ml σάλτσας ντομάτας για να διατηρήσετε τη λαζάνια υγρή.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε τη λαζάνια για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και να φουσκώσει.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Αφού η λαζάνια είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια μερίδα τραγανό σπιτικό ψωμί.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στη γέμιση, όπως κολοκυθάκια ή μανιτάρια, για να αποκτήσετε μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Εάν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς στο μείγμα κιμά.
- Αντικαταστήστε τη μοτσαρέλα με τυρί κατσικίσιο για πιο έντονη γεύση.

Αυτή η συνταγή για λαζάνια με κιμά και λευκή σάλτσα είναι τέλεια για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους. Δοκιμάστε την και απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο που θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας!