Лазанья

Лазанья с фаршем и белым соусом – вкусный и утешительный рецепт

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6-8

Лазанья – это классическое итальянское блюдо, идеально подходящее для семейных обедов или особых случаев. Этот рецепт лазаньи с фаршем и белым соусом не только вкусный, но и легкий в приготовлении. Следуйте приведенным ниже шагам, чтобы добиться идеального результата!

Ингредиенты:
- 1 большая луковица
- 500 г говяжьего фарша или смеси (говядина и свинина)
- 400 г томатного соуса
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сухого орегано
- 1 чайная ложка сухого базилика
- 50 г масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Щепотка шафрана (по желанию, для дополнительного аромата)
- Листы лазаньи (примерно 12-15 листов, в зависимости от размера формы)
- 200 г тертого моцареллы
- 50 г тертого пармезана
- 1 столовая ложка оливкового масла

Шаг 1: Приготовление мясной начинки
Начните с мелкой нарезки лука. В большой сковороде добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла и обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным (примерно 5 минут). Добавьте фарш и продолжайте обжаривать, часто помешивая, пока он равномерно не подрумянится. Этот шаг необходим для того, чтобы развить глубокий вкус.

Шаг 2: Добавление томатного соуса
Когда мясо хорошо приготовлено, добавьте томатный соус, раздавленный чеснок, соль, перец, орегано и базилик. Дайте смеси потушиться на медленном огне около 10 минут, чтобы ароматы смешались. Попробуйте и отрегулируйте специи по своему вкусу.

Шаг 3: Приготовление белого соуса
В отдельной кастрюле растопите масло на медленном огне. Добавьте муку и энергично перемешивайте в течение 1-2 минут, чтобы получить ру. Начните постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить соус, пока он не загустеет (примерно 5-7 минут). В конце добавьте щепотку шафрана и соль по вкусу.

Шаг 4: Бланширование листов лазаньи
Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте соль и 1 столовую ложку масла. Когда вода закипит, добавьте листы лазаньи и варите их 3-4 минуты, затем вынимайте и оставьте на чистом полотенце, чтобы они стекли.

Шаг 5: Сборка лазаньи
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите слой листов лазаньи на дно формы, затем добавьте слой белого соуса, за ним слой мясной начинки и тертой моцареллы. Повторяйте этот процесс (листы, белый соус, мясо, моцарелла) 3-4 раза, в зависимости от количества ингредиентов. В конце посыпьте сверху пармезан и добавьте 100 мл томатного соуса, чтобы лазанья оставалась влажной.

Шаг 6: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и выпекайте лазанью в течение 30 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут, пока она не станет золотистой и пузырящейся.

Шаг 7: Подача
После того как лазанья будет готова, дайте ей остыть в течение 10 минут перед нарезкой. Подавайте горячей, с свежим зеленым салатом или порцией хрустящего домашнего хлеба.

Полезные советы:
- Вы можете добавить овощи в начинку, такие как кабачки или грибы, чтобы получить более полезный вариант.
- Если вы предпочитаете более острый соус, добавьте хлопья чили в мясную смесь.
- Замените моцареллу козьим сыром для более насыщенного вкуса.

Этот рецепт лазаньи с фаршем и белым соусом идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на семью и друзей. Попробуйте и насладитесь вкусным блюдом, которое быстро станет вашим любимым!