土豆猪肉汤

土豆猪肉汤

准备时间：15分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时5分钟
份量：6-8人

当外面寒风瑟瑟，促使我们聚集在温暖的餐桌旁，土豆猪肉汤成为完美的选择。这道经典的食谱充满了风味和舒适，是烹饪传统的证明，结合了简单的食材和技术，将每一勺都变成了味道的爆炸。让我们一起冒险，制作这道美味的汤吧！

食谱历史
土豆汤是一道跨越几代的食谱，在世界各地有许多变体。从丰盛而浓稠的汤到更轻盈清爽的汤，每种文化都赋予了它自己的印记。这道猪肉汤在许多家庭中是受欢迎的选择，给家庭的餐桌带来了温暖和舒适。

食材
- 2公斤土豆
- 400-500克带骨猪肉
- 2个洋葱
- 2个辣椒（一个黄，一个红）
- 2根大胡萝卜
- 1罐番茄丁
- 1小颗卷心菜
- Delikat（或其他喜爱的调料）
- 3块牛肉浓缩汤块
- 新鲜龙蒿
- 切碎的香菜
- 油（用于炒）
- 盐和胡椒（根据口味）

步骤：制作汤

1. 准备肉
首先将猪肉在冷水下冲洗，去除杂质。然后，将其浸泡在冷水中约15分钟。这将有助于软化纤维并改善质地。浸泡后，将肉切成大约3-4厘米的小块。

2. 切菜
将洋葱去皮，切成薄片。胡萝卜可以切成较厚的圆片，以保持其脆嫩的口感。辣椒切成薄片，而卷心菜则可以切成细丝。确保在开始烹饪之前准备好所有材料，以免浪费时间。

3. 炒制食材
在一个大锅中，加入一点油，中火炒肉、洋葱和胡萝卜，频繁搅拌。炒制将增强它们的味道，使每种食材完美结合。此步骤大约需要5-7分钟。

4. 煮肉
当肉稍微变色后，向锅中加入水，直到水面达到一半。盖上锅盖，煮20-25分钟，直到肉变得嫩滑。

5. 加入蔬菜
肉煮熟后，加入切成小块的土豆。然后加入辣椒、卷心菜和番茄丁。充分搅拌以均匀分布食材。

6. 调味
根据口味加入牛肉浓缩汤块、Delikat、盐和胡椒。此时，可以调整水的量，以使汤达到所需的稠度。煮大约20分钟，直到土豆和卷心菜熟透。

7. 完成汤
当所有蔬菜都煮熟后，加入新鲜龙蒿和切碎的香菜。让汤再煮2-3次，以便味道结合。

8. 上桌
土豆猪肉汤热食，搭配一大勺酸奶油，喜欢辣味的人可以加点新鲜辣椒。这是一道完美的菜肴，适合寒冷的日子，能够温暖你的心灵。

小贴士和变体
- 可以尝试不同类型的肉，如牛肉或鸡肉，具体取决于个人喜好。
- 还可以加入其他蔬菜，如芹菜或西葫芦，以获得不同的风味组合。
- 如果你喜欢酸味的汤，可以加入一点柠檬汁或白葡萄酒醋。
- 这道汤可以在冰箱中保存最多3天，也可以重新冷冻，但最好是新鲜食用。

营养信息
这道汤是土豆提供的碳水化合物、肉类提供的蛋白质和蔬菜提供的维生素的极佳来源。它富含纤维，有助于消化，热量适中，每份大约250-300卡路里，具体取决于肉和油的用量。

常见问题
- 我可以使用冷冻蔬菜吗？
是的，冷冻蔬菜是一个不错的选择，但确保在烹饪的最后10-15分钟加入，以免过度煮熟。
- 我该如何调整食谱以制作素食版本？
可以用豆腐或蘑菇代替肉，并使用蔬菜高汤代替水。
- 这道汤适合冷冻吗？
是的，汤可以很好地冷冻，但建议在转移到冷冻容器之前完全冷却。

土豆猪肉汤是舒适和家庭的象征，是一道将人和故事聚集在一起的食谱。因此，别犹豫，把这道汤的魔力带回家，让香气包围你，愉悦你的感官！