Σούπα πατάτας με χοιρινό

Σούπα πατάτας με χοιρινό κρέας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Όταν ο κρύος άνεμος φυσάει έξω και μας προτρέπει να συγκεντρωθούμε γύρω από ένα ζεστό τραπέζι, η σούπα πατάτας με χοιρινό κρέας γίνεται η τέλεια επιλογή. Αυτή η κλασική συνταγή, γεμάτη γεύση και άνεση, είναι απόδειξη της γαστρονομικής παράδοσης, που συνδυάζει απλά υλικά με τεχνικές που μετατρέπουν κάθε κουταλιά σε έκρηξη γεύσης. Ας τολμήσουμε μαζί στην προετοιμασία αυτής της νόστιμης σούπας!

Ιστορικό της συνταγής
Η σούπα πατάτας είναι μια συνταγή που έχει διασχίσει γενιές, παρασκευαζόμενη σε πολλές παραλλαγές σε όλο τον κόσμο. Από πλούσιες και χορταστικές σούπες μέχρι πιο ελαφριές και δροσιστικές, κάθε πολιτισμός έχει προσθέσει τη δική του σφραγίδα. Αυτή η συνταγή, με χοιρινό κρέας, είναι μια δημοφιλής παραλλαγή σε πολλά νοικοκυριά, φέρνοντας ζεστασιά και άνεση στα οικογενειακά τραπέζια.

Συστατικά
- 2 κιλά πατάτες
- 400-500 γρ. χοιρινό κρέας με κόκαλο (κόκκαλα)
- 2 κρεμμύδια
- 2 πιπεριές (μία κίτρινη και μία κόκκινη)
- 2 μεγαλύτερες καρότα
- 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους σε σάλτσα ντομάτας
- 1 μικρό λάχανο
- Delikat (ή άλλο αγαπημένο καρύκευμα)
- 3 κύβοι ζωμού βοδινού
- Φρέσκος εστραγκόν
- Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
- Λάδι (για σοτάρισμα)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της σούπας

1. Προετοιμασία του κρέατος
Ξεκινήστε πλένοντας το χοιρινό κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αφαιρώντας τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, αφήστε το να μουλιάσει σε κρύο νερό για περίπου 15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην μαλάκωση των ινών και στη βελτίωση της υφής. Μετά το μουλιάσμα, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, περίπου 3-4 εκ.

2. Κοπή των λαχανικών
Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές φέτες (σε φέτες). Τα καρότα μπορείτε να τα κόψετε σε πιο χοντρές ροδέλες, για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους. Τα πιπεριά, επιλέξτε να τα κόψετε σε λεπτές φέτες, ενώ το λάχανο μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα έτοιμα πριν αρχίσετε το μαγείρεμα, για να μην χάσετε χρόνο.

3. Σοτάρισμα των υλικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρέας, το κρεμμύδι και τα καρότα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Το σοτάρισμα θα εντείνει τις γεύσεις και θα κάνει κάθε συστατικό να συνδυαστεί τέλεια. Αυτό το στάδιο διαρκεί περίπου 5-7 λεπτά.

4. Βράσιμο του κρέατος
Αφού το κρέας ροδίσει ελαφρώς, προσθέστε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να γεμίσει μέχρι τη μέση. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 20-25 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό.

5. Προσθήκη των λαχανικών
Αφού το κρέας είναι βρασμένο, προσθέστε στην κατσαρόλα τις καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές, το λάχανο και την κονσέρβα ντομάτας σε κύβους. Ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

6. Καρυκεύματα
Προσθέστε τους κύβους ζωμού βοδινού, το delikat, το αλάτι και το πιπέρι, κατά προτίμηση. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του νερού, έτσι ώστε η σούπα να έχει την επιθυμητή συνοχή. Μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες και το λάχανο να είναι βρασμένα.

7. Ολοκλήρωση της σούπας
Μόλις όλα τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, προσθέστε τον φρέσκο εστραγκόν και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήστε τη σούπα να βράσει 2-3 φορές ακόμα για να συνδυαστούν οι γεύσεις.

8. Σερβίρισμα
Η σούπα πατάτας με χοιρινό κρέας σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από μια γενναία κουταλιά ξινής κρέμας και, για εκείνους που προτιμούν λίγο πικάντικο, φρέσκια καυτερή πιπεριά. Είναι ένα τέλειο πιάτο για κρύες μέρες, που θα ζεστάνει την ψυχή σας.

Συμβουλές και παραλλαγές
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως βοδινό ή κοτόπουλο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Προσθέστε και άλλα λαχανικά, όπως σέλινο ή κολοκυθάκια, για μια διαφορετική γεύση.
- Αν σας αρέσει μια πιο ξινή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι.
- Αυτή η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί ξανά, αλλά είναι καλύτερη όταν καταναλώνεται φρέσκια.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων από τις πατάτες, πρωτεϊνών από το κρέας και βιταμινών από τα λαχανικά. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη, και έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, περίπου 250-300 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα κρέατος και λαδιού που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;
Ναι, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι καλή επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα προσθέτετε στα τελευταία 10-15 λεπτά μαγειρέματος για να μην διαλυθούν πολύ.
- Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για μια χορτοφαγική έκδοση;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με τόφου ή μανιτάρια και να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών αντί για νερό.
- Είναι καλή η σούπα για κατάψυξη;
Ναι, η σούπα καταψύχεται καλά, αλλά συνιστάται να την αφήσετε να κρυώσει τελείως πριν τη μεταφέρετε σε δοχεία κατάψυξης.

Η σούπα πατάτας με χοιρινό κρέας είναι ένα σύμβολο άνεσης και οικογένειας, μια συνταγή που φέρνει κοντά ανθρώπους και ιστορίες. Έτσι, μη διστάσετε να φέρετε τη μαγεία αυτής της σούπας στο σπίτι σας, επιτρέποντας στις αρωματικές γεύσεις να σας περιβάλλουν και να σας ευχαριστούν!