榛子和克兰茨蛋糕

榛子和克兰茨蛋糕 - 特殊时刻的精致美味

人们常说，一个好的蛋糕就像一个甜蜜的拥抱，能够将任何平常的日子变成庆祝的时刻。榛子和克兰茨蛋糕是一款将丰富的风味与细腻的口感相结合的甜点，为每位美食爱好者提供难忘的体验。这款食谱不仅仅是简单的配料组合，而是一场穿越传统与创新的烹饪之旅，非常适合庆祝生日、节日或单纯地宠爱家人。

有用信息：

- 准备时间：30分钟
- 烘焙时间：35分钟
- 总时间：1小时5分钟
- 份量：10份

卡路里和营养益处：
这款蛋糕每份大约含有350卡路里，因鸡蛋和榛子中所含的健康脂肪而富含蛋白质。榛子还提供抗氧化剂和必需维生素，使这款甜点相比其他蛋糕更健康。

所需配料：

*蛋糕底：*
- 5个蛋白
- 2个蛋黄
- 6汤匙糖
- 3汤匙面粉
- 3汤匙磨碎的榛子
- 一撮盐

*榛子奶油：*
- 3个蛋黄
- 3汤匙糖
- 1汤匙速溶咖啡
- 150毫升牛奶
- 3汤匙磨碎的榛子
- 100克黄油（室温）

*奶油霜：*
- 200毫升奶油
- 150毫升酸奶油
- 2汤匙糖
- 1包明胶

*克兰茨装饰：*
- 7汤匙糖
- 3汤匙磨碎的榛子
- 巧克力糖果、刨碎的巧克力或巧克力装饰（可选）

制作步骤：

1. 制作蛋糕底：
- 首先将烤箱预热至180°C。此时，准备一个26厘米直径的蛋糕模，底部铺上烘焙纸。
- 在一个大碗中，将蛋白和一撮盐打发至坚硬泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌至形成光滑的蛋白霜。
- 轻轻加入蛋黄，搅拌均匀。
- 筛入面粉和磨碎的榛子，逐渐加入到蛋液中。使用刮刀轻轻翻拌，以免蛋白霜消泡。
- 将混合物倒入准备好的模具中，烘焙30-35分钟。用牙签测试，如果牙签干净，蛋糕底就做好了。

2. 制作榛子奶油：
- 在另一个碗中，将3个蛋黄与糖和速溶咖啡混合。逐渐加入牛奶，并将锅放在小火上。不断搅拌5-6分钟，直到奶油变稠，类似于酸奶油的稠度。
- 让奶油完全冷却，然后加入黄油和磨碎的榛子，搅拌至均匀。

3. 制作奶油霜：
- 将奶油打发至坚硬，然后加入糖和酸奶油，继续搅拌均匀。
- 按照包装说明准备明胶，加入并充分搅拌。

4. 制作克兰茨：
- 在平底锅中，放入7汤匙糖，用小火加热。当糖开始融化并变成焦糖时，加入磨碎的榛子。快速搅拌使其均匀裹上焦糖。
- 将混合物倒在涂了少量油的烘焙纸上，冷却。冷却后，将克兰茨捣碎成小块。

5. 组装蛋糕：
- 将蛋糕底切成两半。将上半部分放在盘子上，涂抹一半的榛子奶油，撒上磨碎的榛子。
- 将下半部分放在上面，涂抹剩余的榛子奶油。用奶油霜将蛋糕包裹，确保均匀分布。
- 用之前准备的克兰茨装饰，按个人喜好撒上刨碎的巧克力或巧克力装饰。

上菜建议：
这款蛋糕与一杯咖啡或茶搭配得非常好，香草冰淇淋与蛋糕的甜味形成愉悦的对比。你还可以添加一丝焦糖或巧克力酱，增加风味。

变体：
如果你想尝试，可以用坚果、杏仁或磨碎的巧克力替代榛子，带来不同的风味。此外，可以在榛子奶油中加入香草或橙子精华，增添个性化的风味。

常见问题：
- *可以使用烤过的榛子吗？* 是的，烤过的榛子可以增加更浓郁的风味。
- *如何使蛋糕不那么甜？* 可以减少奶油中的糖量或使用苦巧克力装饰。
- *蛋糕可以保存吗？* 是的，蛋糕可以在冰箱中保存3天，但最好是新鲜食用。

这款榛子和克兰茨蛋糕不仅会给客人留下深刻印象，还会为每一片带来一丝快乐。不要犹豫，在这个甜点中留下你的个人印记，享受每一个烹饪的时刻！