Bolo de avelã e Krantz

Bolo de avelã e krantz – Uma delícia requintada para momentos especiais

Diz-se que um bom bolo é como um abraço doce, capaz de transformar qualquer dia comum em uma celebração. O bolo de avelã e krantz é uma sobremesa que combina sabores ricos com uma textura delicada, oferecendo uma experiência inesquecível a cada gourmand. Esta receita não é apenas uma simples combinação de ingredientes, mas uma viagem culinária que atravessa tradições e inovações, sendo perfeita para aniversários, celebrações ou simplesmente para mimar a família.

Informações úteis:

- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Número de porções: 10

Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo contém aproximadamente 350 calorias por porção, sendo rico em proteínas devido aos ovos e gorduras saudáveis provenientes das avelãs. As avelãs também oferecem antioxidantes e vitaminas essenciais, tornando esta sobremesa uma escolha mais saudável em comparação com outros bolos.

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 5 claras
- 2 gemas
- 6 colheres de açúcar
- 3 colheres de farinha
- 3 colheres de avelãs moídas
- uma pitada de sal

*Para o creme de avelã:*
- 3 gemas
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de café solúvel
- 150 ml de leite
- 3 colheres de avelãs moídas
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)

*Para o creme à base de chantilly:*
- 200 ml de chantilly
- 150 ml de creme de leite
- 2 colheres de açúcar
- 1 pacote de gelatina

*Para decorar com krantz:*
- 7 colheres de açúcar
- 3 colheres de avelãs moídas
- Doces de chocolate, chocolate ralado ou figuras de chocolate (opcional, para decoração)

Etapas de preparo:

1. Preparando a massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto isso, prepare uma forma de bolo com 26 cm de diâmetro, forrando-a com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um merengue brilhante.
- Incorpore delicadamente as gemas.
- Peneire a farinha e as avelãs moídas, adicionando-as gradualmente à mistura de ovos. Use uma espátula para homogeneizar a composição com movimentos delicados de cima para baixo, para não perder o ar do merengue.
- Despeje a mistura na forma preparada e asse por 30-35 minutos. Verifique se está pronto fazendo o teste do palito – se sair limpo, a massa está perfeita.

2. Preparando o creme de avelã:
- Em outra tigela, misture as 3 gemas com o açúcar e o café solúvel. Adicione lentamente o leite e coloque a panela em fogo baixo. Mexa constantemente por 5-6 minutos ou até que o creme engrosse, atingindo uma consistência semelhante ao creme de leite.
- Deixe o creme esfriar completamente, depois incorpore a manteiga e as avelãs moídas, mexendo até ficar homogêneo.

3. Preparando o creme à base de chantilly:
- Bata o chantilly até ficar firme, depois adicione o açúcar e o creme de leite. Continue a homogeneizar.
- Adicione a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem e misture bem.

4. Preparando o krantz:
- Em uma frigideira, coloque as 7 colheres de açúcar em fogo baixo. Quando o açúcar começar a derreter e caramelizar, adicione as avelãs moídas. Misture rapidamente para cobri-las uniformemente com o caramelo.
- Despeje a mistura sobre um papel manteiga untado com um pouco de óleo e deixe esfriar. Depois que endurecer, quebre o krantz em pedaços pequenos, seja em um pilão ou com a ajuda de um processador de alimentos.

5. Montando o bolo:
- Corte a massa em duas partes iguais. Coloque a parte superior em um prato e espalhe metade do creme de avelã. Polvilhe avelãs moídas por cima.
- Coloque a parte inferior da massa por cima e cubra com o restante do creme de avelã. Cubra o bolo com o creme de chantilly, garantindo que esteja distribuído uniformemente.
- Decore com o krantz preparado anteriormente, polvilhando também chocolate ralado ou figuras de chocolate a gosto.

Sugestões de serviço:
Este bolo combina maravilhosamente com uma xícara de café ou chá, e uma bola de sorvete de baunilha oferece um contraste agradável com a doçura do bolo. Você também pode adicionar um toque de caramelo ou molho de chocolate para um sabor extra.

Variações:
Se você quiser experimentar, pode substituir as avelãs por nozes, amêndoas ou até mesmo chocolate em pó para um sabor diferente. Além disso, você pode adicionar aromas como essência de baunilha ou laranja ao creme de avelã para dar um toque personalizado.

Perguntas frequentes:
- *Posso usar avelãs torradas?* Sim, as avelãs torradas podem adicionar um sabor mais intenso.
- *Como posso tornar o bolo menos doce?* Você pode reduzir a quantidade de açúcar nos cremes ou usar chocolate amargo para a decoração.
- *O bolo pode ser armazenado?* Sim, o bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mas é melhor consumido fresco.

Este bolo de avelã e krantz não apenas impressionará seus convidados, mas também trará um toque de alegria em cada fatia. Não hesite em deixar sua marca pessoal nesta sobremesa e desfrutar de cada momento na cozinha!