瓦西里蛋糕

核桃蛋糕，黄油奶油和咖啡 - 节庆时刻的美味佳品

总时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：35分钟
份数：12

欢迎来到甜点的世界！今天，我将与您分享一个特别的蛋糕食谱，非常适合庆祝父亲的名字日或为新年之夜增添一点魔力。这个核桃蛋糕配上香浓的咖啡黄油奶油，真是感官的享受。让我们开始吧！

所需材料

蛋糕底：
- 7个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 3汤匙面粉
- 10汤匙磨碎的核桃
- 1小勺泡打粉
- 1小撮盐

奶油：
- 200克黄油（最好是82%脂肪，口感更顺滑）
- 3汤匙糖
- 1包香草糖
- 2汤匙黑可可粉
- 1茶匙咖啡（最好是速溶的，以获得浓郁的味道）

糖浆：
- 500毫升水
- 4汤匙糖
- 朗姆酒精油（根据个人口味）

装饰：
- 200毫升液态奶油
- 绿色装饰糖果
- 橙皮（糖渍）
- 威化花（增添节日气氛）

食谱历史

核桃和咖啡蛋糕一直是庆祝场合的热门选择，与快乐和庆祝相伴。核桃的丰富香气和咖啡的浓烈味道形成了不可抗拒的组合，带来温暖和舒适的感觉。这个蛋糕不仅是一种甜点，更是一种让家人和朋友团聚的体验。

逐步制作蛋糕

1. 制作蛋糕底

第一步是处理蛋糕底，这是这个蛋糕成功的关键。开始时将鸡蛋分开。在一个大碗中，将蛋白和一小撮盐打发至起泡。这里的秘诀是使用高质量的搅拌器，以确保蛋白打发得很好。逐渐加入糖，继续搅拌直到形成坚固的泡沫。

实用建议：确保碗完全干净干燥，因为任何油脂的残留都会影响蛋白的打发。

现在，逐个加入蛋黄，轻轻搅拌以避免破坏泡沫。

在另一个碗中，将面粉、磨碎的核桃和泡打粉混合。将这个混合物轻轻折叠到蛋泡中，使用刮刀从下往上搅拌，以保持蛋糕底的蓬松。

将混合物倒入铺有烘焙纸的圆形烤盘中，然后放入预热至180°C的烤箱中烘烤约35分钟。当插入蛋糕中心的牙签干净拔出时，蛋糕就做好了。

2. 制作糖浆

与此同时，我们来制作糖浆。在一个锅中，将水和糖混合并煮沸。煮约5分钟，然后从火上取下，加入朗姆酒精油。这个糖浆会为蛋糕增添风味，所以不要忽视它！

实用建议：您可以尝试不同的香味，如香草或杏仁，以根据自己的口味调整糖浆。

3. 制作黄油奶油

当蛋糕底完全冷却后，是时候处理奶油了。用搅拌器将室温的黄油打发约一分钟，直到变得光滑和颜色变浅。加入糖、香草糖、可可粉和咖啡。充分搅拌直到得到均匀和蓬松的混合物。

个人建议：如果您想要更浓郁的奶油，可以加入一茶匙浓缩咖啡。

4. 组装蛋糕

当蛋糕底和糖浆冷却后，将蛋糕底切成两部分。确保底部稍微厚于顶部。这一技巧将帮助您在浸糖和填充奶油时支撑蛋糕。

用一半的糖浆浸湿底部蛋糕，然后加入一层丰厚的黄油奶油。放上蛋糕顶部，重复浸糖和覆盖奶油的过程。

5. 装饰

为了创造一个引人注目的外观，将液态奶油打发至顺滑。注意奶油的稠度，因为过软的奶油无法保持形状，而过硬的奶油可能会难以使用。

用奶油、装饰糖果和橙皮装饰蛋糕。您还可以添加威化花以增添节日气氛。

上菜建议：建议将蛋糕在冰箱中放置几小时甚至过夜。香气会增强，蛋糕会更加美味！

卡路里和营养益处

这个核桃和黄油奶油蛋糕是一种热量相当高的美味佳品。每份大约含有450-500卡路里，但富含来自核桃和黄油的健康脂肪，为日常活动提供所需的能量。核桃是Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和重要维生素的极佳来源，有助于心脏健康。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
是的，您可以尝试使用花生、杏仁或开心果，以获得不同的味道。

2. 我怎么能制作无麸质蛋糕？
用杏仁粉或无麸质面粉的组合替代面粉。

3. 哪些饮品最适合与这个蛋糕搭配？
香浓的卡布奇诺或水果茶都是绝佳的搭配，而在特殊场合，甜酒或普罗塞克可能会让餐桌更加美丽。

独特变体

如果您想要增添一点变化，可以在核桃蛋糕底和奶油之间加一层水果酱。樱桃或覆盆子酱会为蛋糕增添清新感和与浓烈风味的愉悦对比。

这就是核桃蛋糕，黄油奶油和咖啡的食谱，它将任何场合变成难忘的庆祝。无论是为家人还是朋友准备，这样的奢华甜点都能让人留下深刻印象。祝您好胃口！