Vasile Kek

Cevizli Kek, Krema ve Kahve - Kutlama Anları için Bir Lezzet

Toplam süre: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, babanın ismini kutlamak veya Yeni Yıl gecesinde biraz sihir katmak için mükemmel olan özel bir kek tarifini paylaşacağım. Cevizli tabanı ve kahve aromalı krema ile bu kek, duyular için gerçek bir ziyafettir. Hadi başlayalım!

Gerekli Malzemeler

Taban için:
- 7 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz

Krema için:
- 200 g tereyağı (tercihen %82 yağlı, kremamsı bir doku için)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı koyu kakao
- 1 tatlı kaşığı kahve (tercihen yoğun bir tat için çözünebilir)

Şerbet için:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- rom esansı (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- yeşil dekoratif şekerlemeler
- şekerle korunmuş portakal kabuğu
- festivale uygun görünüm için wafer çiçekler

Tarifin Tarihi

Ceviz ve kahve ile yapılan kekler her zaman özel günler için popüler bir seçim olmuştur ve sevinç ve kutlama ile ilişkilendirilmiştir. Cevizlerin zengin aroması ve kahvenin yoğun tadı, sıcaklık ve konfor hissi getirerek karşı konulmaz bir kombinasyon oluşturur. Bu kek sadece bir tatlı değil, aile ve arkadaşları bir araya getiren bir deneyimdir.

Adım Adım - Kekin Hazırlanması

1. Tabanın Hazırlanması

İlk adım, bu kekin başarısının anahtarı olan tabanı hazırlamaktır. Yumurtaları ayırarak başlayın. Büyük bir kasede tuz ile birlikte yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Burada, iyi havalandırılmış bir köpük sağlamak için kaliteli bir mikser kullanmak önemlidir. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Pratik ipucu: Kase tamamen temiz ve kuru olmalıdır, çünkü yağ kalıntısı yumurta aklarının doğru bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

Şimdi, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve havayı bozmayacak şekilde nazikçe karıştırın.

Başka bir kasede unu, çekilmiş cevizi ve kabartma tozunu birleştirin. Bu karışımı yumurta köpüğüne spatula ile alt-üst ederek ekleyin, böylece tabanın kabarık kalmasını sağlarsınız.

Karışımı, yağlı kağıt ile kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Kek, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıktığında hazırdır.

2. Şerbetin Hazırlanması

Bu arada şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencerede suyu ve şekeri birleştirip kaynamaya getirin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve rom esansını ekleyin. Bu şerbet, kekin lezzetini artıracaktır, bu yüzden ihmal etmeyin!

Pratik ipucu: Şerbeti damak zevkinize göre kişiselleştirmek için vanilya veya badem gibi farklı aromalarla deney yapabilirsiniz.

3. Krema Hazırlığı

Taban tamamen soğuduktan sonra, kremaya geçme zamanı. Oda sıcaklığındaki tereyağını bir mikserle bir dakika çırpın, kremsi ve açık renk olana kadar. Şekeri, vanilya şekerini, kakaoyu ve kahveyi ekleyin. Homojen ve havadar bir karışım elde edene kadar iyi çırpın.

Kişisel ipucu: Krema daha aromatik olsun isterseniz, bir tatlı kaşığı yoğun espresso ekleyebilirsiniz.

4. Kekin Montajı

Taban ve şerbet soğuduktan sonra, tabanı iki parçaya kesin. Alt kısmın üst kısımdan biraz daha kalın olmasına dikkat edin. Bu ipucu, keki ıslatırken ve kremayla doldururken desteklemenize yardımcı olacaktır.

Alt tabanı hazırladığınız şerbetin yarısı ile ıslatın, ardından bolca krema ekleyin. Üst tabanı yerleştirin ve ıslatma ve krema ile kaplama işlemini tekrarlayın.

5. Süsleme

Göz alıcı bir sunum oluşturmak için sıvı kremayı köpürtün, kıvamına dikkat edin, çünkü çok yumuşak bir krema şekil almaz, çok sert olanı ise kullanmak zor olabilir.

Keki krema, dekoratif şekerlemeler ve portakal kabuğu ile süsleyin. Festif bir görünüm için wafer çiçekler de ekleyebilirsiniz.

Servis önerisi: Kekin birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletilmesini öneririm. Aroma yoğunlaşacak ve kek çok daha lezzetli olacaktır!

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu cevizli ve krema ile yapılan kek, önemli bir kalori alımı ile birlikte gelir. Her bir porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, ancak ceviz ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar bakımından zengindir ve günlük aktiviteler için gerekli enerjiyi sağlar. Cevizler, omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve temel vitaminler için mükemmel bir kaynaktır ve kalp sağlığına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat elde etmek için fındık, badem veya antep fıstığı ile deney yapabilirsiniz.

2. Keki glutensiz yapmak için ne yapabilirim?
Unu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

3. Bu kekle en iyi hangi içecekler gider?
Aromalı bir cappuccino veya meyve çayı harika eşlikçiler olur, özel günler için tatlı bir şarap veya prosecco masayı güzelleştirebilir.

Eşsiz Versiyon

Bir dokunuş eklemek isterseniz, cevizli taban ile krema arasına bir kat meyve reçeli yapabilirsiniz. Vişne veya ahududu reçeli, kekin yoğun aromaları ile hoş bir kontrast ve tazelik katacaktır.

Bu, cevizli taban, krema ve kahve ile yapılan bir kek, her durumu unutulmaz bir kutlamaya dönüştürecek bir tariftir. Aile veya arkadaşlar için hazırlasanız bile, böyle bir abartılı tatlı ile etkileyici olmamak imkansızdır. Afiyet olsun!