甜面包

家常美味的面包

面包是一种传统甜点，充满了香气和欢乐，在节日时刻将家人聚集在一起。无论是圣诞节、复活节还是简单的家庭聚会，面包总是我们餐桌上不可或缺的一部分。我将与您分享的这一经典食谱绝对是一种美味，最终的成果一定会让所有人印象深刻。

准备时间：1小时
烘焙时间：40-45分钟
总时间：1小时45分钟
份量：10-12份

材料：
- 1公斤面粉（选择优质面粉以获得最佳效果）
- 2块新鲜酵母（或7克干酵母）
- 500毫升牛奶（最好使用全脂牛奶以获得更浓郁的味道）
- 200克黄油（几乎融化，但要冷却）
- 250克糖（可根据个人口味调整）
- 5个蛋黄（使口感柔软丰富）
- 1汤匙盐
- 香草精（根据口味添加，增添细腻香气）
- 香草糖（可选，但推荐使用）
- 1个柠檬的皮屑（增加清新感）
- 可可粉（用于馅料，您也可以用其他材料自定义配方）
- 果仁糖（切成小块，增添传统风味）
- 葡萄干（您的偏好可能有所不同，但它们提供自然的甜味）
- 甜巧克力（可选，适合巧克力爱好者）

步骤：

1. 准备调味牛奶：在锅中，将牛奶与糖、香精、香草糖和柠檬皮一起加热。轻轻搅拌，直到糖完全溶解，然后让其在室温下冷却。这个步骤将使牛奶充满美味的香气，体现在最终的面团中。

2. 激活酵母：在一个小碗中，将两块酵母与一茶匙糖和三汤匙温牛奶（从总量中取出）混合。让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这是确保面团均匀发酵的重要步骤。

3. 准备面团：在一个大碗中，将过筛的面粉放入，加入激活的酵母。用叉子从碗的中心开始搅拌，逐渐将边缘的面粉混入。慢慢加入调味牛奶，继续搅拌。

4. 添加蛋黄和黄油：一旦面粉完全混合，加入轻轻搅拌的5个蛋黄。冷却的融化黄油要逐渐加入。用黄油润湿双手，开始揉面团，持续30分钟。这个步骤对面筋的形成至关重要，使面包具有松软和蓬松的质地。

5. 面团发酵：用干净的毛巾覆盖碗，将面团放在温暖的地方发酵45分钟，或直到体积翻倍。

6. 形成面包：面团发酵后，将其分成两等份。在涂了少许油的工作台上，将每块面团擀成长方形。根据个人口味撒上可可粉、葡萄干、切块的果仁糖和甜巧克力。

7. 卷起面团：将面团紧紧卷起，注意不要把馅料挤出来。将每个卷放入铺有烘焙纸并涂了油的烤盘中。

8. 涂抹和烘烤：在将面包放入烤箱之前，用一个蛋黄涂抹表面，并根据个人口味撒上椰子或糖。将其放入预热至180°C的烤箱中烘烤40-45分钟。用竹签检查，如果拔出时干净，面包就做好了。

9. 冷却和上桌：让面包在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。在上桌之前，用铝箔包裹以保持新鲜。

实用建议：
- 选择优质的材料，尤其是面粉和黄油，以获得最佳效果。
- 如果想要更香的面包，可以尝试不同的馅料：坚果、杏仁或甚至干果的组合。
- 面包可以用铝箔或密封容器保存，但最好是新鲜食用。

营养益处：
面包提供来自面粉的碳水化合物、来自鸡蛋的蛋白质和来自黄油的健康脂肪。此外，馅料根据选择的材料添加维生素和矿物质。然而，考虑到糖和热量的含量，适量食用是明智的。

至于热量，中等大小的面包每份大约含有350-400卡路里，具体取决于馅料和使用的材料。

可能的变体：
- 可以用巧克力酱、水果果酱或奶酪馅替代可可。
- 添加肉桂或肉豆蔻等香料以增添更丰富的香气。

为了搭配这道美味的甜点，我推荐一杯水果茶或甜酒，以增强面包的香气。您还可以将其与一球香草冰淇淋一起享用，形成温冷的对比。

面包不仅仅是一种甜点；它是一种将我们团聚的传统，提醒我们与亲人共度的美好时光。因此，让我们享受这个食谱，围绕餐桌创造难忘的回忆吧！