特别日子的蛋糕

美味的巧克力香草蛋糕 - 特别时刻的食谱

在庆祝特别时刻时，没有什么能与用爱和热情制作的蛋糕相媲美。这款巧克力香草蛋糕非常适合给朋友和家人留下深刻印象，口感丰富，奶油般的质地会让任何聚会变成难忘的体验。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：1小时50分钟（包括冷却时间）
份数：10

所需材料

对于海绵蛋糕：
- 4个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 1瓶香草精
- ½包泡打粉
- 4汤匙面粉

对于巧克力奶油：
- 150克磨碎的巧克力（选择优质巧克力以获得浓郁的味道）
- 500毫升牛奶
- 1汤匙巧克力利口酒（可选，但会增加风味）
- 1汤匙可可粉
- 3汤匙糖粉

对于香草奶油：
- 3个鸡蛋
- 80克淀粉
- 150克砂糖
- 500毫升牛奶
- 25克黄油
- 1瓶香草精（最好使用dr.Oetker以获得浓郁的香气）
- 200毫升鲜奶油（可选）

用于装饰：
- 1包红色明胶dr.Oetker
- 1根香蕉
- 1个橙子
- 1个猕猴桃

逐步制作蛋糕

1. 制作巧克力奶油：建议前一天晚上准备巧克力奶油。在锅中加热500毫升牛奶，直到接近沸腾。然后，加入磨碎的巧克力，充分搅拌直到完全融化。加入糖和可可粉将增强风味。当所有材料充分混合后，让奶油冷却几个小时或过夜。

2. 制作海绵蛋糕：第二天，开始制作海绵蛋糕。将烤箱预热至180°C。将4个蛋白与4汤匙糖打至硬性泡沫。加入蛋黄，轻轻用刮刀搅拌，以免失去混合物中的空气。然后，将面粉与泡打粉混合后筛入，轻轻折叠。将混合物倒入一个可拆卸圆形蛋糕模中，烘烤20分钟，或直到蛋糕坚固且呈金黄色。让其冷却。

3. 制作香草奶油：在海绵蛋糕烘烤时，准备香草奶油。将3个蛋白与100克糖和香草精打成泡沫。在一个搪瓷碗中，将蛋黄与剩余的糖搅拌，加入3-4汤匙牛奶稀释，然后加入淀粉，充分搅拌以避免结块。逐渐加入250毫升牛奶，持续搅拌。将混合物放在小火上，不断用打蛋器搅拌。当开始煮沸时，将锅从火上移开，加入香草和蛋白泡沫。让其冷却，最后与打发的鲜奶油混合。

4. 装配蛋糕：一旦海绵蛋糕完全冷却，用水、糖粉和香草精的混合物浸泡。加入一层巧克力奶油，然后是香草奶油。用切好的新鲜水果（香蕉、橙子和猕猴桃）装饰，并倒入按照包装说明准备的明胶，以固定水果。在上桌前将蛋糕放入冰箱至少一个小时。

5. 上桌：蛋糕的边缘可以用鲜奶油装饰，以增加优雅的外观。冷食，适合任何场合 - 从生日庆祝到与朋友的聚会。

实用小贴士

- 选择优质巧克力：蛋糕的味道在很大程度上取决于所用巧克力的质量。选择黑巧克力或半甜巧克力以获得更丰富的味道。
- 时令水果：您可以用当季可用的水果替代水果，例如覆盆子、草莓或桃子，以获得不同的风味。
- 明胶：确保遵循所用明胶包装上的说明，以获得完美的质地而不结块。

营养价值（每份估算）：
- 卡路里：大约350卡
- 脂肪：18克
- 碳水化合物：45克
- 蛋白质：6克

常见问题

1. 我可以用植物奶替代牛奶吗？
可以，杏仁奶或椰奶可以作为替代品，但风味会有所不同。

2. 如何避免蛋糕塌陷？
确保蛋糕底完全冷却后再加入奶油，并均匀浸泡。

3. 我可以用类似的材料做其他甜点吗？
您可以尝试巧克力慕斯或新鲜水果的帕夫洛娃。

这款巧克力香草蛋糕不仅是味蕾的美味享受，也是与亲人一起创造难忘时刻的绝妙方式。所以，聚集你的朋友，放飞灵感，享受这款美妙创作的每一片！