विशेष दिन के लिए केक

स्वादिष्ट चॉकलेट और वनीला टार्ट - विशेष पलों के लिए एक नुस्खा

जब विशेष पल का जश्न मनाने की बात आती है, तो प्यार और जुनून के साथ बनाई गई टार्ट के साथ कुछ भी मेल नहीं खाता। यह चॉकलेट और वनीला की टार्ट दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, इसका समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट किसी भी बैठक को एक यादगार अनुभव में बदल देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट (ठंडा करने के समय सहित)
पोर्टions की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री

स्पंज के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच आटा

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 500 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट लिकर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में वृद्धि करता है)
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

वनीला क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 80 ग्राम स्टार्च
- 150 ग्राम कच्ची चीनी
- 500 मिली दूध
- 25 ग्राम मक्खन
- 1 वनीला एसेंस (इच्छित रूप से, गहन सुगंध के लिए dr.Oetker)
- 200 मिली व्हिप क्रीम (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट लाल जिलेटिन dr.Oetker
- 1 केला
- 1 संतरा
- 1 कीवी

टार्ट बनाने की प्रक्रिया चरण-दर-चरण

1. चॉकलेट क्रीम बनाना: चॉकलेट क्रीम को पहले दिन रात तैयार करना सिफारिश की जाती है। एक पैन में 500 मिली दूध को लगभग उबालने तक गर्म करें। फिर, कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह से मिलाएँ। चीनी और कोको पाउडर को शामिल करने से स्वाद बढ़ जाएगा। एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो क्रीम को कुछ घंटे या रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. स्पंज बनाने के लिए: अगले दिन, स्पंज से शुरू करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 4 अंडे के सफेद भाग को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ा फोम न बन जाए। अंडे की जर्दी डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण को एक राउंड केक टिन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह दृढ़ और सुनहरा न हो जाए। ठंडा होने दें।

3. वनीला क्रीम बनाना: जब स्पंज बेक हो रहा हो, तो वनीला क्रीम तैयार करें। 3 अंडे के सफेद भाग को 100 ग्राम चीनी और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। एक एnameल बाउल में, अंडे की जर्दी को बाकी चीनी के साथ रगड़ें, 3-4 बड़े चम्मच दूध के साथ पतला करें, फिर स्टार्च डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठ न बने। धीरे-धीरे 250 मिली दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें। जब यह उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा दें और वनीला और अंडे के सफेद भाग को मिलाएं। ठंडा होने दें, और अंत में, व्हिप क्रीम के साथ मिलाएं।

4. टार्ट को असेंबल करना: एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पानी, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के मिश्रण से भिगो दें। चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद वनीला क्रीम। ताजगी के साथ कटे हुए फलों (केला, संतरा और कीवी) से सजाएं और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन डालें, ताकि फलों को स्थिर किया जा सके। परोसने से पहले टार्ट को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. परोसना: टार्ट को किनारों पर व्हिप क्रीम से सजाया जा सकता है ताकि यह अधिक सुरुचिपूर्ण दिखे। इसे ठंडा परोसा जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: टार्ट का स्वाद बहुत हद तक उपयोग की गई चॉकलेट की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। समृद्ध स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट या सेमी-स्वीट चॉकलेट चुनें।
- मौसमी फल: आप रसभरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे मौसमी उपलब्ध फलों के साथ फलों को बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप उपयोग की गई जिलेटिन के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, ताकि बिना गांठ के एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, बादाम का दूध या नारियल का दूध वैकल्पिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

2. मैं टार्ट को गिरने से कैसे रोक सकता हूं?
सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा है इससे पहले कि आप क्रीम जोड़ें और इसे समान रूप से भिगो दें।

3. क्या मैं समान सामग्री के साथ अन्य मिठाइयाँ बना सकता हूँ?
आप चॉकलेट मूस या ताजे फलों के साथ पावलोवा का प्रयास कर सकते हैं।

यह चॉकलेट और वनीला की टार्ट केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने का एक अद्भुत तरीका भी है। तो, अपने दोस्तों को इकट्ठा करें, प्रेरित हों और इस अद्भुत रचना के हर टुकड़े का आनंद लें!