水果和奶酪蛋糕

水果和奶酪蛋糕

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12

发现一种精致而美味的美食，适合任何场合：水果和奶酪蛋糕。这道食谱不仅仅是一个简单的甜点，而是一场香气和质地的交响乐，会让你一试成主顾。奶酪的奶油质地、甜美的水果和松软的底座将把任何餐桌变成盛宴。让我们一起冒险制作这款美味的蛋糕吧！

配料

蛋糕底：
- 5个大鸡蛋
- 3大勺开水
- 5大勺糖
- 5大勺面粉
- ½包泡打粉
- 3大勺橄榄油
- 1个柠檬的磨碎皮
- 香草精

奶酪馅：
- 700克奶酪
- 1包香草布丁
- 7大勺香草糖粉
- 50克蜜饯蔓越莓
- 1大勺粗麦粉
- 罐头杏子（足够覆盖水果层）

制作步骤

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180°C。这个步骤对确保蛋糕均匀烘烤至关重要。

2. 准备杏子：将罐头杏子沥干，放在筛子上晾干。这将防止过多的湿气影响蛋糕的质地。

3. 奶酪混合物：在一个大碗中，将奶酪与布丁包、5大勺香草糖粉、磨碎的柠檬皮、1大勺粗麦粉和2个蛋黄混合。使用搅拌器搅拌至奶油状和均匀。加入蜜饯蔓越莓，轻轻搅拌。

4. 蛋糕底的准备：在另一个碗中，将5个蛋白与5大勺糖打发至坚挺的蛋白霜。在另一个容器中，混合3个蛋黄、3大勺开水、3大勺橄榄油、5大勺面粉、香草精、磨碎的柠檬皮和泡打粉。轻轻将蛋白霜折叠入这个混合物中，注意不要破坏其结构。

5. 蛋糕的组装：在一个圆形蛋糕模具中，倒入一半的蛋糕底混合物。将罐头杏子（或其他新鲜水果，如果你喜欢）放在这层上。均匀涂抹奶酪混合物在水果上，然后倒入剩余的蛋糕底混合物。

6. 烘烤：将模具放入预热的烤箱中，以高温烘烤10分钟，然后将温度降低至低温，继续烘烤30分钟。在烘烤期间，重要的是不要打开烤箱门，以防止蛋糕塌陷。

7. 检查烘烤：经过40分钟后，使用牙签检查蛋糕是否烤熟。如果牙签干净地拔出，蛋糕就完成了。将其从烤箱中取出，完全冷却。

8. 上菜：蛋糕冷却后，将其从模具中取出，放在上菜盘上。用2大勺香草糖粉撒在上面，增添优雅的外观。无论是单独享用，还是搭配鲜奶油或新鲜水果，都是美味的选择。

上菜建议：这款水果和奶酪蛋糕非常适合搭配一杯杏仁酒或一杯水果茶。你可以在特别的场合上菜，或者仅仅作为一个周末的甜点。

实用建议：
- 为了更浓郁的香气，可以在奶酪混合物中加入几滴杏仁精。
- 如果不喜欢杏子，还可以使用其他时令水果，如桃子、李子或苹果。

营养信息：
这款蛋糕富含蛋白质，因奶酪有助于维持肌肉和骨骼健康。此外，蔓越莓增加了一些抗氧化剂，从而为身体带来抗炎特性。总的来说，一份蛋糕约含250卡路里，使其成为一个较轻的甜点选择。

常见问题：
1. 我可以使用脱脂奶酪吗？
可以，但蛋糕的奶油感会降低。

2. 我该如何保存蛋糕？
这款蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，用保鲜膜覆盖。

3. 可以冷冻吗？
我们建议不要冷冻蛋糕，因为解冻时其质地可能会改变。

4. 我可以尝试其他食谱吗？
如果你喜欢这个蛋糕，推荐尝试水果塔或奶酪蛋糕。

总之，水果和奶酪蛋糕不仅仅是一个简单的食谱，而是一种烹饪体验，将为你的餐桌带来欢乐。无论是选择在特别的场合上菜，还是单纯地犒劳自己，这款蛋糕都会让你的味蕾感到愉悦，并为你亲爱的人的脸上带来微笑。祝你好胃口！