Obstkuchen mit Quark

Obst- und Hüttenkäsekuchen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Entdecken Sie eine köstliche und geschmacksintensive Delikatesse, die zu jedem Anlass passt: den Obstkuchen mit Quark. Dieses Rezept ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern eine Sinfonie von Aromen und Texturen, die Sie vom ersten Bissen an überzeugen wird. Die Kombination aus cremigem Käse, süßem Obst und einem fluffigen Boden macht jede Mahlzeit zu einem Festmahl. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Torte zubereiten!

Zutaten

Für den Tortenboden:
- 5 große Eier
- 3 große Esslöffel kochendes Wasser
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Vanille-Essenz

Für die Käsefüllung
- 700 g Hüttenkäse
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 7 Esslöffel Vanillepuderzucker
- 50 g kandierte Preiselbeeren
- 1 Esslöffel saure Sahne
- Apfelkompott (genug, um die Fruchtschicht zu bedecken)

Anleitung zur Zubereitung

1. Den Ofen vorbereiten: Zunächst den Ofen auf 180°C vorheizen. Dieser Schritt ist wichtig, um ein gleichmäßiges Backen des Kuchens zu gewährleisten.

2. Vorbereitung der Aprikosen: Die Aprikosen aus dem Kompott gut abtropfen und in einem Sieb trocknen lassen. So wird verhindert, dass überschüssige Feuchtigkeit die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigt.

3. Käsemischung: In einer großen Schüssel den Hüttenkäse mit der Puddingpackung, 5 Esslöffeln Vanillepuderzucker, geriebener Zitronenschale, 1 Esslöffel Grieß und 2 Eigelben vermischen. Die Masse mit einem Mixer cremig und glatt rühren. Die kandierten Cranberries hinzufügen und vorsichtig verrühren.

4. Für die Baisermasse: In einer separaten Schüssel 5 Eiweiß mit 5 Esslöffeln Zucker zu steifem Baiser schlagen. In einer anderen Schüssel die 3 Eigelbe, 3 Esslöffel kochendes Wasser, 3 Esslöffel Olivenöl, 5 Esslöffel Mehl, Vanilleessenz, geriebene Zitronenschale und Backpulver vermischen. Die Baisermasse vorsichtig unter die Mischung heben, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht deaktiviert wird.

5. Den Kuchen zusammensetzen: Die Hälfte des Teigs in eine runde Kuchenform geben. Darauf das Aprikosenkompott (oder anderes frisches Obst, wenn Sie möchten) geben. Die Käsemischung gleichmäßig auf den Früchten verteilen, dann den Rest der Belagmischung darauf geben.

6. Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen 10 Minuten lang auf hoher Stufe backen, dann die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten lang weiterbacken. Es ist wichtig, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen, damit der Kuchen nicht herausfällt.

7. Backen prüfen: Nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

8. Servieren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben. Für ein elegantes Aussehen mit 2 Esslöffeln Vanillepuderzucker bestreuen. Der Kuchen schmeckt sowohl pur als auch mit Schlagsahne oder frischen Früchten als Topping.

Serviertipp: Dieser Obst- und Quarkkuchen passt hervorragend zu einem Glas Amaretto oder einer Tasse Früchtetee. Sie können ihn zu einem besonderen Anlass oder einfach als Wochenenddessert servieren.

Tipps:
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie der Käsemasse ein paar Tropfen Mandelessenz hinzufügen.
- Anstelle von Aprikosen können Sie auch andere Früchte der Saison wie Pfirsiche, Pflaumen oder Äpfel verwenden.

Nährwertangaben:
Dieser Kuchen enthält dank des Hüttenkäses viel Eiweiß, das zur Erhaltung der Muskel- und Knochengesundheit beiträgt. Die Cranberries sorgen außerdem für einen Hauch von Antioxidantien, die dem Körper entzündungshemmende Eigenschaften verleihen. Insgesamt enthält eine Portion Kuchen etwa 250 Kalorien, was ihn zu einer leichten Nachspeise macht.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich entrahmten Hüttenkäse verwenden?
Ja, aber die Torte wird dann weniger cremig sein.

2. Wie kann ich die Torte aufbewahren?
Dieser Kuchen kann mit Frischhaltefolie abgedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. Kann man ihn einfrieren?
Wir empfehlen, den Kuchen nicht einzufrieren, da sich seine Konsistenz nach dem Auftauen verändern kann.

4. Welche anderen Rezepte kann ich ausprobieren?
Wenn Ihnen dieser Kuchen geschmeckt hat, empfehlen wir Ihnen, auch eine Obsttorte oder einen Käsekuchen mit Hüttenkäse zu probieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Obstkuchen mit Hüttenkäse nicht nur ein einfaches Rezept ist, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Freude auf den Tisch bringt. Ganz gleich, ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder sich einfach nur selbst verwöhnen wollen, dieser Kuchen wird Ihre Geschmacksnerven erfreuen und Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Guten Appetit!