苹果派

苹果派 - 一道经典、舒适且充满风味的甜点，让我们想起与亲人一起在阳光明媚的日子里在厨房度过的时光。这款苹果派的食谱不仅承诺美味的口感，还能带来家庭中难忘的时刻。以下是逐步制作的方法，以及获得完美结果所需的所有细节。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12份

材料

馅料：
- 2公斤去皮苹果
- 糖，按个人口味（大约150-200克）
- 60克黄油
- 1茶匙朗姆酒（可选）
- 1瓶香草精或1包香草糖
- 少许肉桂（根据个人喜好）

面团（2片）：
- 7汤匙牛奶
- 7汤匙油
- 6汤匙适量糖
- 1个鸡蛋
- 1茶匙小苏打或1包泡打粉
- 1茶匙醋
- 400克过筛面粉

制作苹果馅

1. 准备苹果：首先将苹果去皮，并用大擦菜器擦成丝。这将有助于苹果均匀熟透，并与其他材料更好地结合。

2. 炒苹果：在一个大平底锅中，用中火融化60克黄油。加入擦好的苹果和糖，按个人口味。定期搅拌，让它们煮至液体蒸发，苹果变软。可以根据所用苹果的甜度调整糖的用量。

3. 调味苹果：当苹果准备好后，加入朗姆酒、香草精或香草糖和肉桂。充分搅拌，让混合物稍微冷却。

制作面团

4. 混合材料：在一个大碗中，混合牛奶、油和糖。将混合物放在小火上，加热至糖完全溶解。然后，让它冷却。

5. 加入鸡蛋：混合物冷却后，加入蛋黄（事先与少许盐搅拌）和打发的蛋白。充分搅拌以整合材料。

6. 加入面粉：用醋熄灭小苏打，并将其加入混合物中。逐渐加入面粉，持续搅拌，直到得到柔软但均匀的面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉。

7. 面团静置：将面团用干净的毛巾覆盖，静置10-15分钟。这将有助于面筋放松，便于后续擀制面片。

组装苹果派

8. 分割面团：面团静置后，将其分成两个球。将每个球擀成薄片，使用撒了面粉的擀面杖以防粘连。

9. 放入烤盘：在烤盘上涂抹黄油，并撒上面粉或铺上烘焙纸。将第一片面团放入烤盘，确保稍微覆盖边缘。

10. 加入馅料：将冷却的苹果混合物均匀铺在第一片面团上。

11. 覆盖苹果派：将第二片面团放在馅料上。用叉子在面团上戳几个孔，以允许蒸汽在烘烤过程中逸出。

烘烤苹果派

12. 烘烤：将烤箱预热至165°C。将苹果派放入烤箱，烘烤30分钟，或直到面团变成金黄色和酥脆。

13. 冷却和上菜：烘烤完成后，让苹果派在烤盘中完全冷却。切成方块，食用前撒上香草糖粉。

上菜建议和变化

- 上菜：苹果派无论是热吃还是冷吃都很美味。可以单独食用，或搭配一球香草冰淇淋或新鲜打发的奶油，形成热与冷的完美对比。

- 变化：如果想增添一点创意，可以用部分梨或李子替代苹果。此外，可以在馅料中加入切碎的坚果或杏仁，增加酥脆的口感。

营养益处

苹果是维生素C、纤维和抗氧化剂的极佳来源，有助于消化健康和增强免疫系统。当纳入日常饮食中时，可以帮助维持健康体重并降低慢性疾病的风险。

常见问题

- 哪种苹果最适合做苹果派？酸苹果，如格兰尼·史密斯或考克斯橙，是理想的选择，因为它们与馅料中的糖完美结合。

- 如何保存苹果派更长时间？可以将苹果派放在密封容器中，室温下保存2-3天。如果想保存更久，可以冷冻。

- 可以用人造黄油代替黄油吗？可以，但味道会略有不同。

现在你已经拥有了所有必要的细节，剩下的就是开始动手了。制作苹果派是一项愉快的活动，会让你充满满足感，并为亲人带来微笑。享受每一个步骤的过程，品尝每一块苹果派！