Torta de maçã

Torta de maçã - uma sobremesa clássica, aconchegante e cheia de sabor, que nos lembra os dias ensolarados passados na cozinha com nossos entes queridos. Esta receita de torta de maçã promete não apenas um sabor delicioso, mas também momentos inesquecíveis em família. Aqui está como prepará-la passo a passo, com todos os detalhes necessários para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 porções

Ingredientes

Para o recheio:
- 2 kg de maçãs descascadas
- Açúcar a gosto (aproximadamente 150-200 g)
- 60 g de manteiga
- 1 colher de chá de rum (opcional)
- 1 essência de baunilha ou 1 pacote de açúcar de baunilha
- Um pouco de canela (a gosto)

Para a massa (2 camadas):
- 7 colheres de sopa de leite
- 7 colheres de sopa de óleo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou 1 pacote de amoníaco para bolos
- 1 colher de chá de vinagre
- 400 g de farinha peneirada

Preparação do recheio de maçã

1. Preparação das maçãs: Comece descascando as maçãs e ralando-as em um ralador grosso. Isso ajudará as maçãs a cozinharem uniformemente e a se misturarem melhor com os outros ingredientes.

2. Refogando as maçãs: Em uma frigideira grande, derreta 60 g de manteiga em fogo médio. Adicione as maçãs raladas e o açúcar a gosto. Mexa periodicamente e deixe cozinhar até que o líquido evapore e as maçãs fiquem macias. Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com a doçura das maçãs utilizadas.

3. Aromatizando as maçãs: Quando as maçãs estiverem prontas, adicione o rum, a essência de baunilha ou o açúcar de baunilha e a canela. Misture bem e deixe a mistura esfriar um pouco.

Preparação da massa

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o leite, o óleo e o açúcar. Coloque a mistura em fogo baixo e aqueça até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, deixe esfriar.

5. Adicionando o ovo: Assim que a mistura esfriar, adicione a gema do ovo (batida anteriormente com uma pitada de sal) e a clara em neve. Misture bem para integrar os ingredientes.

6. Incorporando a farinha: Apague o bicarbonato com o vinagre e adicione à mistura. Comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo constantemente, até obter uma massa macia, mas homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

7. Descanso da massa: Deixe a massa descansar por 10-15 minutos, coberta com um pano limpo. Isso ajudará o glúten a relaxar, facilitando a abertura das camadas posteriores.

Montagem da torta

8. Dividindo a massa: Após o descanso, divida a massa em duas bolas. Abra cada bola em uma camada fina, usando um rolo polvilhado com farinha para evitar que grude.

9. Colocando na forma: Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha ou forre com papel manteiga. Coloque a primeira camada de massa na forma, certificando-se de que sobreponha um pouco nas bordas.

10. Adicionando o recheio: Coloque a mistura de maçã resfriada sobre a primeira camada, alisando bem.

11. Cobertura da torta: Coloque a segunda camada de massa sobre o recheio. Use um garfo para fazer algumas furos na massa, permitindo que o vapor escape durante o cozimento.

Cozinhando a torta

12. Assando: Pré-aqueça o forno a 165°C. Coloque a torta no forno e asse por 30 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.

13. Resfriamento e servindo: Depois que a torta estiver assada, deixe esfriar completamente na forma. Corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Sugestões de apresentação e variações

- Servindo: A torta de maçã é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la pura ou acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly fresco para um contraste perfeito entre quente e frio.

- Variações: Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode substituir parte das maçãs por peras ou ameixas. Além disso, você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas ao recheio para uma textura crocante.

Benefícios nutricionais

As maçãs são uma excelente fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes, contribuindo para a saúde digestiva e fortalecendo o sistema imunológico. Quando incluídas na dieta diária, podem ajudar a manter um peso saudável e reduzir o risco de doenças crônicas.

Perguntas frequentes

- Qual tipo de maçã é melhor para a torta? Maçãs azedas, como Granny Smith ou Cox Orange, são ideais, pois combinam perfeitamente com o açúcar do recheio.

- Como posso conservar a torta por mais tempo? Você pode armazenar a torta em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Se quiser conservá-la por mais tempo, pode congelá-la.

- Posso usar margarina em vez de manteiga? Sim, você pode substituir a manteiga por margarina, mas o sabor será ligeiramente diferente.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada a não ser colocar a mão na massa. Preparar a torta de maçã é uma atividade agradável que o preencherá de satisfação e trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Aproveite cada passo do processo e saboreie cada pedaço da torta!