柠檬方块

柠檬方块：春季柑橘美味

如果你想要一款将柑橘的清新与细腻的口感和酸甜的味道相结合的甜点，柠檬方块蛋糕就是完美的选择。这款简单快捷的食谱为每一口带来阳光的气息，非常适合各种场合，从朋友聚会到家庭的悠闲午后。我邀请你和我一起探索制作这款充满新鲜柠檬香气的精致蛋糕所需的步骤。

准备时间：15分钟
烘烤时间：50-55分钟
份量：12-16块

材料

底部：
- 100克糖
- 225克室温黄油
- 280克面粉
- 1杯水（约240毫升）
- 一小撮盐

奶油：
- 6个大鸡蛋（如果较小则用7个）
- 6个小柠檬的皮和汁（或4个大柠檬，相当于300毫升汁）
- 140克面粉
- 400克糖
- 一小撮盐

一点历史

柠檬方块蛋糕，或称柠檬方块，拥有丰富的历史，历年来在不同文化中受到喜爱。这款简单的食谱因其易得的材料和清新的风味而变得流行。当然，每位家庭主妇都为其增添了个人风格，而我们也将加入一些小窍门，使你的蛋糕真正独特。

一步步走向完美

1. 准备底部
- 首先准备底部。在一个大碗中，加入软化的黄油和糖。使用搅拌器或刮刀将其混合，直到得到光滑的奶油状混合物。
- 加入水和一小撮盐。继续搅拌，然后逐渐加入面粉。重要的是不要过度搅拌，以免产生面筋，这可能导致底部变得更密实。
- 当面团充分混合后，将其均匀铺在铺有烘焙纸的烤盘中。如果你希望蛋糕更高，可以选择一个小一点的烤盘。你可以将面团铺到烤盘的边缘，以形成一个“底座”，防止奶油渗入底部。
- 将烤箱预热至180°C，并用叉子在底部戳几个小孔。将底部烘烤20分钟，直到微微变色。烘烤后，让其冷却。

2. 准备奶油
- 与此同时，处理柠檬奶油。将柠檬洗净，然后刮去皮，榨取汁液，使用滤网去除果肉。
- 在一个大碗中，将鸡蛋和糖打至起泡。加入柠檬汁和刮好的柠檬皮，持续搅拌。然后，逐渐加入面粉，确保没有结块。
- 如果有机会，使用新鲜的土鸡蛋，因为它们会为你的奶油提供更浓的颜色和味道。

3. 组装蛋糕
- 当底部冷却后，将柠檬奶油倒在上面。确保均匀分布。
- 将蛋糕放回烤箱，烘烤30-35分钟，直到奶油变成金黄色，触感稍微坚固。
- 从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中完全冷却。

4. 完成与上桌
- 冷却后，用糖粉撒在蛋糕上，增添优雅的外观。根据喜好切成方块或小块。
- 将柠檬方块与清淡的茶或柠檬水一起享用，以突出柑橘的香气。这些蛋糕也非常适合搭配香草冰淇淋或新鲜的奶油。

实用建议
- 如果想要额外的香气，可以在柠檬奶油中加入几片新鲜薄荷叶。
- 为了获得更丰富的口感，可以用磨碎的杏仁替代部分面粉。
- 你也可以尝试其他柑橘类水果，如青柠或橙子，来稍微改变风味。

营养益处
柠檬方块蛋糕不仅美味可口，还有营养益处。柠檬富含维生素C，有助于增强免疫系统和改善皮肤健康。鸡蛋提供优质蛋白质，而黄油则提供健康脂肪，对均衡饮食至关重要。

常见问题
- 我可以使用罐装柠檬吗？建议使用新鲜柠檬，以获得更浓的味道并避免罐装汁中的添加剂。
- 我可以提前几天做蛋糕吗？可以，柠檬方块蛋糕在冰箱中保存良好，能保持3-4天，因此是提前准备的绝佳选择。
- 我如何改善蛋糕的外观？你可以用薄薄的柠檬片或新鲜薄荷叶装饰，以使其更具吸引力。

总之，柠檬方块蛋糕是任何活动的完美选择，或者仅仅是为了犒劳自己和亲人。制作过程简单，而结果是一场风味的盛宴，定会让每个人都面带微笑。今天就尝试这个食谱，享受每一口吧！