नींबू स्क्वायर

नींबू स्क्वायर: वसंत की खट्टे मिठाइयाँ

यदि आप एक ऐसा मिठाई चाहते हैं जो खट्टे ताजगी को मुलायम बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद के साथ मिलाए, तो नींबू स्क्वायर सबसे सही विकल्प है। यह सरल और तेज़ नुस्खा हर काटने में धूप की एक चमक लाता है और दोस्तों के साथ पार्टी से लेकर परिवार के साथ एक शांत दोपहर तक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर इस नाज़ुक मिठाई को बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करें, जो नींबू की ताजगी से भरी हुई है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

सामग्री

बेस के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 225 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 280 ग्राम आटा
- 1 कप पानी (लगभग 240 मिलीलीटर)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 6 बड़े अंडे (या यदि छोटे हैं तो 7)
- 6 छोटे नींबू का छिलका और रस (या 4 बड़े, 300 मिलीलीटर रस के बराबर)
- 140 ग्राम आटा
- 400 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक

थोड़ी सी कहानी

नींबू स्क्वायर, या नींबू के वर्ग, का एक समृद्ध इतिहास है, जो वर्षों से विभिन्न संस्कृतियों में सराहे जाते रहे हैं। यह सरल नुस्खा अपने सुलभ सामग्री और ताजगी भरे स्वाद के कारण लोकप्रिय हुआ है। निश्चित रूप से, हर गृहिणी ने इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, और हम भी कुछ ट्रिक्स जोड़ेंगे जो आपकी मिठाई को वास्तव में अद्वितीय बनाएंगे।

परफेक्शन की ओर कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले बेस तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार, समरूप मिश्रण न बन जाए।
- पानी और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को मिलाते रहें, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, जो बेस को अधिक घना बना सकता है।
- जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे एक बेकिंग ट्रे में समान रूप से फैलाएं जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। यदि आप चाहते हैं कि मिठाई ऊँची हो, तो एक छोटी ट्रे चुनें। आप बेस के चारों ओर आटे को फैला सकते हैं ताकि क्रीम नीचे न जा सके।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को जगह-जगह चाकू से छिद्रित करें। बेस को 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। बेकिंग के बाद, इसे ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना
- इस बीच, नींबू की क्रीम पर ध्यान दें। नींबू को अच्छी तरह से धो लें, फिर छिलका कद्दूकस करें और रस निकालें, गूदे को हटाने के लिए एक छलनी का उपयोग करें।
- एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, निरंतर मिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे।
- अगर आपको मौका मिले, तो ताज़े देशी अंडों का उपयोग करें, क्योंकि ये आपकी क्रीम को गहरा रंग और अधिक तीव्र स्वाद देंगे।

3. मिठाई को बनाना
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो नींबू की क्रीम को इसके ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
- मिठाई को फिर से ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें, जब तक कि क्रीम सुनहरी और स्पर्श करने पर थोड़ी ठंडी न हो जाए।
- मिठाई को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. अंतिम रूप देना और परोसना
- जब यह ठंडी हो जाए, तो मिठाई को पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि इसका रूप सुंदर हो। इसे टुकड़ों या वर्गों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।
- नींबू स्क्वायर को हल्की चाय या नींबू पानी के साथ परोसें, ताकि खट्टे स्वाद को बढ़ाया जा सके। ये मिठाइयाँ वनीला आइसक्रीम या ताज़ी क्रीम के साथ भी आदर्श हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो नींबू की क्रीम में कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ डाल सकते हैं।
- एक समृद्ध बनावट के लिए, आटे का कुछ हिस्सा कुटी हुई बादाम से बदलें।
- आप अन्य खट्टे फलों, जैसे कि लाइम या संतरे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद का थोड़ा बदलाव किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
नींबू स्क्वायर न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद लाते हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। नींबू विटामिन सी में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और त्वचा की सेहत में सुधार करने में मदद करते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा लाता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं डिब्बाबंद नींबू का उपयोग कर सकता हूँ? मैं ताज़े नींबू का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो और डिब्बाबंद रस में मिलाने वाले एडिटिव्स से बचा जा सके।
- क्या मैं मिठाई को कुछ दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, नींबू स्क्वायर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहते हैं, इसलिए यह पूर्व तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं मिठाई के रूप को कैसे बेहतर बना सकता हूँ? आप इसे सजाने के लिए नींबू के पतले टुकड़े या ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ डाल सकते हैं ताकि इसका रूप और आकर्षक हो।

संक्षेप में, नींबू स्क्वायर किसी भी कार्यक्रम के लिए एक आदर्श विकल्प हैं या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। इसे बनाना सरल है, और परिणाम एक स्वादों का विस्फोट है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आज ही इस नुस्खे को आजमाएँ और हर काटने का आनंद लें!