李子饼

李子饼 - 一种甜美芳香的美味

总准备时间：2小时30分钟（包括冷藏时间）
烹饪时间：20分钟
份数：8

谁不喜欢烤李子的甜香，裹在酥脆的面团中呢？李子饼是一种快速简单的甜点食谱，非常适合那些想要犒劳自己，但没有太多时间的日子。这种风味和质地的组合将让你的味蕾感到愉悦，每一口都会让你面带微笑。

李子饼的简短历史

李子饼这个词源自法语，指的是一种开放式的派，可以用各种水果填充。随着时间的推移，这个食谱的多样性使它在许多烹饪文化中变得流行，每种文化都加入了自己的配料和制作方法。无论是热食还是冷食，李子饼依然是一种带来快乐和舒适的甜点。

配料

面团：
- 125克面粉
- 50克糖粉
- 5克黄油（冷，切成小块）
- 1个蛋黄
- 2汤匙牛奶
- 1茶匙香草精

馅料：
- 300克李子（洗净，去核，切片）
- 3汤匙糖
- 1包香草糖
- 1茶匙肉桂
- 2汤匙粗麦粉

制作面团

1. 混合配料：在一个碗中，将面粉、糖粉、蛋黄和香草精混合。加入切成小块的冷黄油。用手指或糕点搅拌器将配料混合，直到混合物变得松散。

2. 加入液体：加入两汤匙牛奶，快速搅拌，直到面团开始结合。避免过度搅拌，因为你想要一个酥脆的面团。

3. 冷藏面团：将面团揉成球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏2小时。这个步骤对于获得酥脆的面团至关重要。

制作馅料

1. 准备李子：洗净李子，去掉梗和核，然后切成薄片。这将增添一种酸甜口味，与面团形成完美的对比。

2. 混合糖：在一个小碗中，混合糖、香草糖和肉桂。这个混合物将增强李子的香气，并在烘烤时形成美味的糖浆。

组装李子饼

1. 准备烤盘：将烤箱预热至180摄氏度。用烘焙纸铺好烤盘，以防粘连。

2. 擀面团：冷藏后的面团取出，放在轻微撒粉的表面上，擀成约5毫米厚的圆形。

3. 加入粗麦粉：均匀撒上粗麦粉。它将吸收李子的汁液，并保持面团的酥脆。

4. 摆放李子：将李子片放在面团的中心，留出约5厘米的边缘。将混合的糖和肉桂撒在上面。

5. 折叠边缘：小心地将面团的边缘折叠在馅料上，轻轻按压固定。这将创造出一种乡村风格的美味外观。

6. 涂抹边缘：打一个蛋黄，涂抹在面团的边缘，以便在烘烤时获得漂亮的金黄色。你也可以在上面撒上一些糖或香草糖，增加甜味。

烘烤李子饼

1. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤20分钟，或直到面团变成金黄色，李子开始释放汁液。

2. 冷却：烘烤后，让李子饼冷却几分钟再切。这将使汁液稳定。

服务李子饼

李子饼可以热食或冷食。你可以搭配一勺香草冰淇淋或一团鲜奶油，形成口感和风味的对比。如果想要增添一点优雅，可以在上面撒上一点糖粉再上桌。

变体和实用建议

- 其他水果：你可以尝试用苹果、桃子或樱桃替代李子，每种水果都有不同的风味。
- 香料：加入一点肉豆蔻或姜，增添更复杂的味道。
- 服务：将李子饼与绿茶或果味白葡萄酒搭配，享受完美的烹饪体验。

营养益处

李子富含维生素A和K，以及抗氧化剂，使其成为健康甜点的选择。此外，它们含有有助于消化的纤维。虽然李子饼的面团是甜的，但可以用全麦面粉进行调整，以增加营养。

常见问题

1. 我可以使用购买的面团吗？
是的，如果时间不允许你从零开始制作面团，高质量的酥皮面团是一个很好的替代品。

2. 我怎样保存李子饼？
你可以将李子饼在室温下保存2-3天。如果想保存更久，建议冷冻。

3. 我还可以用李子制作什么其他甜点？
李子也非常适合做馅饼、酥皮或湿蛋糕。

李子饼是一种将传统与简单结合的食谱，为你提供一种每次都能给人留下深刻印象的美味。尝试一下，沉醉于它诱人的香气吧！