Galette aux prunes

Galette aux Prunes - Une Délicatesse Sucrée et Aromatique

Temps total de préparation : 2 heures et 30 minutes (y compris le temps de réfrigération)
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 8

Qui n'aime pas l'arôme sucré des prunes cuites, enveloppées dans une pâte tendre et croustillante ? La galette aux prunes est une recette de dessert rapide et simple, parfaite pour les jours où vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de délicieux, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps. Cette combinaison de saveurs et de textures ravira vos papilles, et chaque bouchée vous apportera un sourire.

Une Brève Histoire de la Galette

La galette est un terme qui vient du français, désignant un type de tarte ouverte pouvant être garnie de divers fruits. Au fil du temps, la polyvalence de cette recette l'a rendue populaire dans de nombreuses cultures culinaires, chacune ajoutant ses propres ingrédients et méthodes de préparation. Qu'elle soit servie chaude ou froide, la galette reste un dessert qui apporte joie et réconfort.

Ingrédients

Pour la Pâte :
- 125 g de farine
- 50 g de sucre glace
- 5 g de beurre (froid, coupé en cubes)
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 extrait de vanille

Pour la Garniture :
- 300 g de prunes (lavées, dénoyautées et tranchées)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de semoule

Préparation de la Pâte

1. Mélanger les Ingrédients : Dans un bol, combinez la farine, le sucre glace, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.

2. Ajouter les Liquides : Ajoutez les deux cuillères à soupe de lait et mélangez rapidement jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Évitez de trop mélanger, car vous souhaitez une pâte tendre.

3. Réfrigérer la Pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 2 heures. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte croustillante.

Préparation de la Garniture

1. Préparer les Prunes : Lavez les prunes, retirez les tiges et les noyaux, puis coupez-les en fines tranches. Celles-ci ajouteront une saveur sucrée-acidulée qui contraste parfaitement avec la croûte.

2. Mélange de Sucre : Dans un petit bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Ce mélange rehaussera la saveur des prunes et créera un délicieux sirop pendant la cuisson.

Assemblage de la Galette

1. Préparer la Plaque de Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que ça colle.

2. Étendre la Pâte : Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, retirez-la et étalez-la sur une surface légèrement farinée en une forme ronde d'environ 5 mm d'épaisseur.

3. Ajouter la Semoule : Saupoudrez la semoule uniformément sur la pâte. Cela absorbera les jus des prunes et gardera la croûte croustillante.

4. Disposer les Prunes : Disposez les tranches de prunes au centre de la pâte, en laissant une marge d'environ 5 cm. Saupoudrez le mélange de sucre et de cannelle par-dessus.

5. Replier les Bords : Pliez délicatement les bords de la pâte sur la garniture, en pressant légèrement pour les fixer. Cela créera un aspect rustique et délicieux.

6. Badigeonner les Bords : Battez un jaune d'œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre granulé ou de sucre vanillé sur le dessus pour un supplément de douceur.

Cuisson de la Galette

1. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les prunes commencent à libérer leur sirop.

2. Refroidissement : Après la cuisson, laissez la galette refroidir quelques minutes avant de la couper. Cela permettra aux jus de se stabiliser.

Service de la Galette

La galette aux prunes peut être servie chaude ou froide. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée pour un contraste de textures et de saveurs. Si vous souhaitez ajouter une touche d'élégance, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.

Variations et Conseils Pratiques

- Autres Fruits : Au lieu de prunes, vous pouvez essayer cette recette avec des pommes, des pêches ou des cerises, chacune offrant une saveur différente.
- Épices : Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre pour un goût plus complexe.
- Service : Servez la galette avec un thé vert ou un vin blanc fruité pour une expérience culinaire parfaite.

Bienfaits Nutritionnels

Les prunes sont riches en vitamines A et K, ainsi qu'en antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour les desserts. Elles contiennent également des fibres qui aident à la digestion. La pâte de galette, bien que sucrée, peut être adaptée avec de la farine complète pour un supplément de nutriments.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser une pâte achetée ?
Oui, si le temps ne vous permet pas de préparer la pâte vous-même, une bonne pâte feuilletée est une excellente alternative.

2. Comment puis-je conserver la galette ?
Vous pouvez conserver la galette à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, il est recommandé de la congeler.

3. Quels autres desserts puis-je préparer avec des prunes ?
Les prunes sont également excellentes dans les tartes, les crumbles ou même dans des gâteaux moelleux.

La galette aux prunes est une recette qui allie tradition et simplicité, vous offrant une délicatesse qui impressionnera à chaque fois. Essayez-la et laissez-vous emporter par ses arômes envoûtants !