Plum गैलेट

プラム गैलेट - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

कुल तैयारी समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

कौन नहीं पसंद करता है भुने हुए प्रून की मीठी सुगंध, जो एक कुरकुरी और कुरकुरी परत में लिपटी होती है? प्रून गैलेट एक तेज और सरल मिठाई की रेसिपी है, जो उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप कुछ स्वादिष्ट के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास बहुत अधिक समय नहीं है। यह स्वादों और बनावटों का संयोजन आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, और हर कौर आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

गैलेट का संक्षिप्त इतिहास

गैलेट एक शब्द है जो फ्रेंच से आया है, जो एक प्रकार की खुली पाई को संदर्भित करता है, जिसे विभिन्न फलों से भरा जा सकता है। समय के साथ, इस रेसिपी की बहुमुखी प्रतिभा ने इसे कई खाद्य संस्कृतियों में लोकप्रिय बना दिया है, प्रत्येक ने अपनी सामग्रियों और तैयारी के तरीकों को जोड़ा है। चाहे इसे गर्म या ठंडा परोसा जाए, गैलेट एक मिठाई है जो खुशी और आराम लाती है।

सामग्री

पेस्ट्री:
- 125 ग्राम आटा
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 5 ग्राम मक्खन (ठंडा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

भरने के लिए:
- 300 ग्राम प्रून (धोया हुआ, बीज निकाला हुआ और स्लाइस में कटा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 बड़े चम्मच सूजी

पेस्ट्री बनाने की विधि

1. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में आटा, पाउडर चीनी, अंडे की जर्दी और वनीला एसेंस मिलाएं। छोटे टुकड़ों में कटे ठंडे मक्खन को जोड़ें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण भुरभुरा न हो जाए।

2. तरल सामग्री जोड़ें: दो बड़े चम्मच दूध डालें और जल्दी से मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि आप एक कुरकुरी पेस्ट्री चाहते हैं।

3. पेस्ट्री को ठंडा करें: आटे को एक गेंद में आकार दें, इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

भरने की तैयारी

1. प्रून तैयार करना: प्रून को धोकर, डंठल और बीज निकालकर, फिर पतले स्लाइस में काट लें। ये एक मीठी-खट्टी स्वाद जोड़ देंगे जो आटे के साथ सही कंट्रास्ट करेगा।

2. चीनी का मिश्रण: एक छोटे कटोरे में चीनी, वनीला चीनी और दालचीनी मिलाएं। यह मिश्रण प्रून की सुगंध को बढ़ाएगा और बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सिरप बनाएगा।

गैलेट को असेंबल करना

1. बेकिंग ट्रे तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को लाइन करें ताकि चिपकने से बचा जा सके।

2. पेस्ट्री को बेलना: फ्रिज में ठंडा किया हुआ आटा निकालें और हल्के से आटे वाली सतह पर लगभग 5 मिमी मोटी गोल आकार में बेलें।

3. सूजी डालें: आटे पर समान रूप से सूजी छिड़कें। यह प्रून के रस को अवशोषित करेगा और पेस्ट्री को कुरकुरी बनाए रखेगा।

4. प्रून को व्यवस्थित करें: आटे के केंद्र में प्रून के स्लाइस रखें, लगभग 5 सेमी का किनारा छोड़ दें। ऊपर से चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।

5. किनारों को मोड़ना: आटे के किनारों को भरने के ऊपर सावधानी से मोड़ें, हल्के से दबाकर उन्हें सुरक्षित करें। यह एक देहाती और स्वादिष्ट रूप बनाएगा।

6. किनारों को ब्रश करें: एक अंडे की जर्दी को फेंटें और बेकिंग के दौरान सुनहरी रंगत पाने के लिए आटे के किनारों पर लगाएं। आप ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी या वनीला चीनी भी छिड़क सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके।

गैलेट को बेक करना

1. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और प्रून अपना सिरप छोड़ने लगे।

2. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, गैलेट को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इससे रस स्थिर हो जाएगा।

गैलेट की सर्विंग

प्रून गैलेट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक चम्मच या व्हीप्ड क्रीम के एक गुड़िया के साथ परोस सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद का एक विपरीत हो। यदि आप थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़कें।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- अन्य फल: प्रून के बजाय, आप इस रेसिपी को सेब, आड़ू या चेरी के साथ आजमा सकते हैं, प्रत्येक अलग-अलग स्वाद प्रदान करता है।
- मसाले: अधिक जटिल स्वाद के लिए एक चुटकी जायफल या अदरक डालें।
- सेवा: प्रून गैलेट को हरी चाय या फलदार सफेद शराब के साथ परोसें, ताकि एक उत्कृष्ट पाक अनुभव हो।

पोषण संबंधी लाभ

प्रून विटामिन ए और के में समृद्ध होते हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जिससे वे मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है। हालांकि गैलेट का आटा मीठा होता है, इसे अधिक पोषक तत्वों के लिए साबुत आटे के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खरीदी हुई आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास आटा बनाने का समय नहीं है, तो उच्च गुणवत्ता वाली पफ पेस्ट्री एक उत्कृष्ट विकल्प है।

2. मैं गैलेट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप गैलेट को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं प्रून के साथ और कौन सी मिठाइयाँ बना सकता हूँ?
प्रून टार्ट, क्रम्बल या यहां तक कि नम केक में भी उत्कृष्ट होते हैं।

प्रून गैलेट एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और सरलता को मिलाता है, आपको एक ऐसा व्यंजन प्रदान करता है जो हर बार प्रभाव डालता है। इसे आजमाएँ और इसकी मनमोहक सुगंध में खो जाएँ!