布拉斯蛋糕

布拉斯蛋糕：令人愉悦的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：1小时
份数：12

你想要一种结合了松软蛋糕底、浓烈咖啡风味和坚果甜味的甜点吗？布拉斯蛋糕是理想的选择！这款美味的蛋糕不仅易于制作，而且在任何场合都极具吸引力。无论是作为聚会的甜点，还是简单的甜点小吃，它肯定会迅速成为大家的最爱。

一点历史

布拉斯蛋糕深深扎根于糕点传统，灵感来自于历久弥新的丰富美味甜点。这款蛋糕结合了简单但个性十足的食材，带来丰富的风味和口感。坚果、咖啡和巧克力是永恒的经典组合。

所需材料

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 140克糖
- 140克磨碎的坚果
- 100克面粉
- 1小勺泡打粉

奶油：
- 250克黄油（室温）
- 3个蛋黄
- 6茶匙速溶咖啡溶解在2-3汤匙温水中
- 200克糖粉

糖霜：
- 150克牛奶巧克力
- 60毫升液态奶油

材料细节

- 鸡蛋：使用新鲜的农场鸡蛋以获得更好的味道和更松软的质地。
- 坚果：可以使用罗马尼亚坚果或其他类型的坚果，如杏仁或榛子，以变化口味。确保它们磨得很细，以便能很好地融入面糊中。
- 速溶咖啡：选择优质的速溶咖啡，因为这将显著影响奶油的味道。可以根据个人喜好调整用量，以获得更浓或更温和的风味。
- 巧克力：牛奶巧克力增添了一丝甜味，但你也可以根据个人喜好尝试黑巧克力或白巧克力。

完美结果的步骤

步骤1：准备蛋糕底

1. 首先将烤箱预热至180°C。这一步对于获得松软的蛋糕底至关重要，所以不要跳过。

2. 将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋白打发至起泡。使用干净的碗是获得稳定泡沫的重要因素。

3. 逐渐加入糖，继续搅拌，直到糖完全溶解并形成坚硬的蛋白霜。

4. 逐个加入蛋黄，轻轻用刮刀搅拌。重要的是不要过于剧烈搅拌，以免破坏蛋白中的空气。

5. 将面粉和泡打粉筛入蛋和磨碎的坚果混合物中。用刮刀轻轻从上到下搅拌，以确保所有成分均匀混合。

6. 在35/25厘米的烤盘上铺上烘焙纸。将蛋糕底的混合物倒入烤盘中，并抹平表面。

7. 在预热的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到牙签测试通过。当蛋糕底烤好后，让其完全冷却。

步骤2：准备奶油

1. 在一个碗中，将室温的黄油与糖粉搅拌至奶油状并变浅。

2. 逐个加入蛋黄，每次加入后充分搅拌。

3. 将速溶咖啡溶解在温水中，并将其混入黄油混合物中，充分搅拌均匀。这款奶油不仅会增添美味的口感，还会带来丝滑的质地。

4. 当蛋糕底完全冷却后，将奶油均匀涂抹在蛋糕表面。

5. 将蛋糕放入冰箱冷藏约30分钟，以使奶油凝固。

步骤3：准备糖霜

1. 在一个锅中，将牛奶巧克力和液态奶油隔水加热融化。这种融化方法可以防止巧克力烧焦，确保糖霜光滑。

2. 当巧克力完全融化后，稍微冷却，然后均匀地涂抹在咖啡奶油上。

3. 在食用前，将蛋糕放入冰箱至少1小时。这段等待时间将使糖霜完美凝固。

烹饪实用建议

- 检查蛋糕是否烤好：使用牙签测试检查蛋糕底是否烤好。如果牙签出来时是干净的，蛋糕底就烤得完美。
- 蛋糕底冷却：不要跳过蛋糕底的冷却步骤。停止烘烤过程对于获得松软的蛋糕至关重要。
- 纯素变体：如果你想要一个纯素的版本，可以用植物黄油替代黄油，用香蕉泥或苹果酱替代鸡蛋。
- 上菜：布拉斯蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或茶。为了增加对比，可以在每份上加一勺酸奶或奶油。

营养益处

布拉斯蛋糕提供了碳水化合物、健康脂肪和适量糖的平衡组合。坚果富含抗氧化剂和Omega-3脂肪酸，而咖啡则含有可以支持心血管健康的抗氧化剂。

常见问题

- 我该如何保存蛋糕？布拉斯蛋糕在冰箱中密封保存在密封容器中，可以保持3天。
- 我可以使用其他坚果吗？当然可以！根据个人喜好尝试杏仁或榛子。
- 我可以在奶油中加入水果吗？可以，您可以添加一些浆果以增加新鲜感和酸度。

布拉斯蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一种令人愉悦的烹饪体验，将让你的感官得到享受。因此，轻松穿上厨师围裙，为自己和亲人准备这道美味佳肴吧！祝你好胃口！