ब्राथ केक

ब्राथ केक: एक लजीज़ मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

क्या आप एक ऐसा डेज़र्ट चाहते हैं जो एक नरम बिस्किट की बनावट को कॉफी के गहरे स्वाद और नट्स की मिठास के साथ मिलाता है? ब्राथ केक आदर्श विकल्प है! यह स्वादिष्ट केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए बेहद आकर्षक भी है। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या बस एक मीठा नाश्ता के रूप में, यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

इतिहास की एक झलक

ब्राथ केक की गहरी जड़ें पेस्ट्री परंपरा में हैं, जो समय के साथ बनाई गई समृद्ध और सुगंधित मिठाइयों से प्रेरित है। यह केक सरल लेकिन व्यक्तित्व से भरपूर सामग्री को एक साथ लाता है, जो स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करता है। नट्स, कॉफी और चॉकलेट का संयोजन कभी भी पुराना नहीं होता।

आवश्यक सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 6 अंडे
- 140 ग्राम चीनी
- 140 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच नेसकॉफ़े 2-3 चम्मच गर्म पानी में घुला हुआ
- 200 ग्राम पाउडर चीनी

फ्रोस्टिंग के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 60 मि.ली. तरल क्रीम

सामग्री के बारे में विवरण

- अंडे: बेहतर स्वाद और अधिक फूले हुए बनावट के लिए ताजे, preferably देसी अंडे का उपयोग करें।
- नट्स: आप स्वाद में विविधता लाने के लिए रोमानियाई नट्स या बादाम या हेज़लनट्स जैसे अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे बारीक पिसे हुए हों ताकि वे आटे में अच्छी तरह मिल जाएं।
- नेसकॉफ़े: एक उच्च गुणवत्ता वाला नेसकॉफ़े चुनें, क्योंकि यह क्रीम के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं ताकि अधिक मजबूत या हल्का स्वाद मिल सके।
- चॉकलेट: दूध चॉकलेट मिठास का एक स्पर्श जोड़ता है, लेकिन आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार डार्क या व्हाइट चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम

कदम 1: बिस्किट तैयार करना

1. पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह चरण एक फूले हुए बिस्किट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। एक स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए एक साफ बाउल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक मजबूत मेरिंग्यू प्राप्त न हो।

4. जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक जोर से न मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए।

5. आटे और बेकिंग पाउडर को अंडों और पिसे हुए नट्स के मिश्रण पर छान लें। स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाएं।

6. 35/25 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट के मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।

7. पहले से गरम किए हुए ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 2: क्रीम तैयार करना

1. एक बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी और हल्का न हो जाए।

2. जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें।

3. नेसकॉफ़े को गर्म पानी में घोलें और इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। यह क्रीम न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगी, बल्कि एक चिकनी बनावट भी प्रदान करेगी।

4. जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके सतह पर समान रूप से फैलाएं।

5. केक को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

कदम 3: फ्रोस्टिंग तैयार करना

1. एक बर्तन में, दूध चॉकलेट और तरल क्रीम को डबल बॉयलर में पिघलाएं। यह पिघलाने की विधि चॉकलेट को जलने से रोकती है और एक चिकनी फ्रोस्टिंग सुनिश्चित करती है।

2. जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे नेसकॉफ़े क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

3. परोसने से पहले, केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय ठंडा होने पर फ्रोस्टिंग को अच्छी तरह सेट होने की अनुमति देगा।

पकाने के लिए व्यावहारिक सुझाव

- पकाने की जांच: यह देखने के लिए कि बिस्किट तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो बिस्किट पूरी तरह से बेक हो गया है।
- बिस्किट को ठंडा करना: बिस्किट को ठंडा करने के चरण को छोड़ें नहीं। बेकिंग प्रक्रिया को रोकना एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप एक शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप मक्खन को वेजिटेबल मार्जरीन से और अंडों को केले के प्यूरी या सेब के सॉस से बदल सकते हैं।
- परोसना: ब्राथ केक एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। एक सुखद विपरीत के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हिप क्रीम जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ब्राथ केक कार्बोहाइड्रेट, नट्स से स्वस्थ वसा और मध्यम मात्रा में चीनी का संतुलित संयोजन प्रदान करता है। नट्स एंटीऑक्सीडेंट्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ब्राथ केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! अपने पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग करें।
- क्या मैं क्रीम में फल जोड़ सकता हूँ? हाँ, आप ताजगी और खट्टापन के लिए कुछ बेरी जोड़ सकते हैं।

ब्राथ केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके इंद्रियों को आनंदित करेगा। तो, अपने शेफ की एप्रन को आसानी से पहनें और इस लजीज़ व्यंजन को अपने और अपने प्रियजनों के लिए तैयार करें! शुभ भोजन!