巴纳特薄饼

班纳特饼干配奶酪和蛋白霜：传统美食的美味

欢迎来到罗马尼亚传统美食的世界！今天我们将准备一道美味的班纳特饼干配奶酪的食谱，这是一种不仅能让你的味蕾欢欣鼓舞，还能带来一丝怀旧的甜点。这些饼干适合任何场合，无论是特别的早餐、美味的甜点还是节日的盛宴。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8个饼干

原料

饼干：
- 2个鸡蛋
- 50克糖
- 50克融化的黄油
- 200毫升牛奶
- 100毫升矿泉水
- 1包香草糖
- 面粉适量（约200克，直到获得类似稀奶油的稠度）

奶酪馅：
- 250克奶酪
- 5个鸡蛋（分开，4个蛋黄和1个蛋白）
- 2包香草糖
- 朗姆酒精（1-2汤匙，按口味）
- 200克鲜奶油
- 250克糖
- 黄油用于涂抹烤盘
- 葡萄干（可选）

步骤说明

1. 制作饼干面糊

第一步是制作饼干面糊。在一个大碗中，用打蛋器或搅拌机将两个鸡蛋与50克糖和一包香草糖打匀。加入50克融化的黄油、200毫升牛奶和100毫升矿泉水。充分搅拌，直到混合物均匀。

实用小贴士：所有原料必须在室温下，以获得更均匀的面糊。

逐渐加入面粉，不断搅拌，直到获得类似稀奶油的稠度。让面糊静置10-15分钟，以放松面筋。

2. 烘烤饼干

将不粘锅加热至中火。用少许黄油或油涂抹锅。将一勺面糊倒入锅中，旋转锅以均匀铺开面糊，烘烤饼干1-2分钟，直到变成金黄色。重复此过程，直到用完所有面糊，制作出约8个薄饼。

建议：您可以使用专门的煎饼锅，以获得完美的圆形。

3. 制作奶酪馅

在另一个碗中，将奶酪与4个蛋黄、50克糖、朗姆酒和一包香草糖混合。如果您愿意，可以添加一些葡萄干以增加风味。充分搅拌，直到获得奶油状的混合物。

4. 组装饼干

用奶酪混合物填充每个饼干，折叠边缘并小心卷起。将填充好的饼干放入涂抹了黄油的耐热容器中，注意将其美观地排列。

5. 制作蛋黄奶油

在另一个碗中，将5个蛋白打至硬泡。逐渐加入剩余的糖，继续打至形成光滑的蛋白霜。

在另一个碗中，将4个蛋黄与200克鲜奶油混合。将蛋黄混合物倒在饼干上，然后在上面均匀涂抹蛋白霜。

6. 最后烘烤

将烤箱预热至160°C（低火），放入装有饼干的容器。烘烤20-30分钟，或直到蛋白霜变成金黄色和酥脆。

上菜和建议

饼干烤好后，让其稍微冷却再切。可以热食，撒上糖粉或新鲜水果酱。

这些班纳特饼干可以与香茶或一杯甜酒一起享用，以在风味之间形成完美的对比。

营养益处和卡路里

奶酪饼干由于鸡蛋和奶酪而是良好的蛋白质来源，而鲜奶油则提供健康脂肪。每份班纳特饼干大约含有400-500卡路里，具体取决于所用成分和上菜方式。

可能的变体

为了更健康的选择，您可以使用全麦面粉或燕麦面粉混合物。此外，用希腊酸奶替代鲜奶油可以减少脂肪和卡路里含量。

常见问题

我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，您可以使用羊奶奶酪或里科塔奶酪，但请确保添加少量鲜奶油以获得奶油状的稠度。

我该如何保存饼干？
填充好的饼干可以在冰箱中保存最多3天。可以在上菜前在烤箱中重新加热。

可以冷冻吗？
可以，填充好的饼干可以冷冻，但建议用保鲜膜分开，以防粘连。

这个食谱来源于哪里？
这些饼干在烹饪传统中有着丰富的历史，在许多文化中受到喜爱。每个地区都增加了自己独特的风味，使其成为一种多功能的菜肴。

因此，我邀请您享受这道特别的班纳特饼干配奶酪的食谱，并探索各种个性化的方式！烹饪是一门艺术，每个食谱都是等待被讲述的故事。祝您好胃口！