バナトパンケーキ

バナテナパンケーキとチーズのメレンゲ：伝統的なデリカシー

ルーマニアの伝統料理の世界へようこそ！今日は、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、懐かしさをもたらすデザート、バナテナパンケーキとチーズの美味しいレシピを作ります。これらのパンケーキは、特別な朝食、美味しいデザート、または祝祭の食事など、どんな場面にもぴったりです。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：8枚のパンケーキ

材料

パンケーキ用：
- 卵2個
- 砂糖50g
- 溶かしバター50g
- 牛乳200ml
- ミネラルウォーター100ml
- バニラシュガー1袋
- 小麦粉適量（約200g、薄いクリームのような一貫性が得られるまで）

チーズフィリング：
- カッテージチーズ250g
- 卵5個（別々に、卵黄4個と卵白1個）
- バニラシュガー2袋
- ラム酒（1-2大さじ、お好みで）
- 生クリーム200g
- 砂糖250g
- バター（型に塗るため）
- レーズン（オプション）

手順

1. パンケーキ生地を作る

最初のステップは、パンケーキ生地を作ることです。大きなボウルに卵2個、砂糖50g、バニラシュガー1袋を入れ、泡立て器またはミキサーで混ぜます。溶かしバター50g、牛乳200ml、ミネラルウォーター100mlを加えます。よく混ぜて、均一な混合物を得ます。

実用的なアドバイス：すべての材料は室温にすることが重要で、より均一な生地が得られます。

小麦粉を徐々に加え、絶えず混ぜて、薄いクリームのような一貫性が得られるまで混ぜます。生地を10-15分休ませて、グルテンをリラックスさせます。

2. パンケーキを焼く

中火でノンスティックのフライパンを加熱します。少しバターまたは油を塗ります。生地をおたま1杯分フライパンに注ぎ、フライパンを回して生地を均等に広げ、各面を1-2分焼き、黄金色になるまで焼きます。このプロセスを繰り返して、約8枚の薄いパンケーキを作ります。

提案：パンケーキ専用のフライパンを使用すると、完璧な円形に仕上げることができます。

3. チーズフィリングを作る

別のボウルで、カッテージチーズを卵黄4個、砂糖50g、ラム酒、バニラシュガー1袋と混ぜます。お好みで、風味を増すためにレーズンを加えます。クリーミーな混合物になるまでよく混ぜます。

4. パンケーキを組み立てる

各パンケーキにチーズの混合物を詰め、端を折りたたみ、注意深く巻きます。バターを塗った耐熱皿に詰めたパンケーキを美しく配置します。

5. 卵黄クリームを作る

別のボウルで、卵白5個を固い泡立てにします。残りの砂糖を徐々に加え、光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。

別のボウルで、卵黄4個と200gの生クリームを混ぜます。卵黄の混合物を皿のパンケーキの上に注ぎ、その上にメレンゲを均等に広げます。

6. 最終焼き

オーブンを160°C（低温）に予熱し、パンケーキの入った皿を入れます。20-30分焼くか、メレンゲが黄金色でカリカリになるまで焼きます。

サービングと提案

パンケーキができたら、少し冷ましてから切ります。温かい状態で提供し、粉砂糖や新鮮なフルーツソースを振りかけることができます。

これらのバナテナパンケーキは、香り高いお茶や甘いワインと一緒に楽しむことができ、風味の完璧なコントラストを生み出します。

栄養上の利点とカロリー

チーズパンケーキは卵とチーズのおかげで良質なタンパク質の供給源であり、生クリームは健康的な脂肪を提供します。バナテナパンケーキの1ポーションには約400-500カロリーが含まれ、使用する材料や提供方法によって異なります。

可能なバリエーション

より健康的なバージョンを望む場合は、全粒粉やオートミールの混合物を使用できます。また、生クリームをギリシャヨーグルトに置き換えることで、脂肪とカロリーを減らすことができます。

よくある質問

他の種類のチーズを使えますか？
はい、フェタチーズやリコッタを使用できますが、クリーミーな一貫性を得るために少し生クリームを追加してください。

パンケーキはどう保存できますか？
詰めたパンケーキは冷蔵庫で最大3日間保存できます。提供前にオーブンで再加熱できます。

冷凍できますか？
はい、詰めたパンケーキは冷凍できますが、くっつかないようにラップで分けておくことをお勧めします。

このレシピはどこから来たのですか？
これらのパンケーキは、料理の伝統に豊かな歴史を持ち、多くの文化で愛されています。各地域が独自の風味を加え、汎用性のある料理に変えています。

したがって、この特別なバナテナパンケーキとチーズのレシピを楽しみ、さまざまな方法でカスタマイズすることをお勧めします！料理は芸術であり、各レシピは語られるのを待っている物語です。いただきます！