बानात पैनकेक

बनाटेन पैनकेक पनीर और मेरिंग्यू के साथ: एक पारंपरिक delicacy

रोमानियाई पारंपरिक खाद्य पदार्थों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट बनाटेन पैनकेक पनीर की रेसिपी तैयार करेंगे, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको एक झलक भी देगा। ये पैनकेक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह विशेष नाश्ता हो, स्वादिष्ट मिठाई या महोत्सव का भोजन हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8 पैनकेक

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 2 अंडे
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 200 मिली दूध
- 100 मिली मिनरल वॉटर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 200 ग्राम, जब तक कि आप पतली क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त न कर लें)

पनीर भरने के लिए:
- 250 ग्राम पनीर
- 5 अंडे (अलग, 4 जर्दी और 1 सफेद)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- रम का अर्क (1-2 चम्मच, स्वादानुसार)
- 200 ग्राम मीठा क्रीम
- 250 ग्राम चीनी
- बर्तन को चिकनाई करने के लिए मक्खन
- किशमिश (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पैनकेक का आटा तैयार करना

पहला कदम पैनकेक का आटा तैयार करना है। एक बड़े कटोरे में, 2 अंडों को 50 ग्राम चीनी और एक पैकेट वनीला चीनी के साथ फेंटें, एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके। 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 200 मिली दूध और 100 मिली मिनरल वॉटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव: सभी सामग्री का तापमान कमरे का होना आवश्यक है ताकि आपको अधिक समान आटा मिल सके।

आटे में धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आपको पतली क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। आटे को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि ग्लूटेन आराम कर सके।

2. पैनकेक सेंकना

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें थोड़ा मक्खन या तेल लगाएं। पैन में एक स्कूप आटा डालें, पैन को घुमाएं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए और हर तरफ 1-2 मिनट के लिए पैनकेक को सेंकें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपका सारा आटा खत्म न हो जाए, जिससे लगभग 8 पतले पैनकेक बनें।

सुझाव: आप एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग कर सकते हैं ताकि सही गोल आकार प्राप्त किया जा सके।

3. पनीर की भराई तैयार करना

एक अलग कटोरे में, पनीर को 4 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम चीनी, रम का अर्क और एक पैकेट वनीला चीनी के साथ मिलाएं। यदि आप चाहें, तो कुछ किशमिश डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।

4. पैनकेक को असेंबल करना

प्रत्येक पैनकेक को पनीर के मिश्रण से भरें, किनारों को मोड़कर और सावधानी से रोल करें। भरे हुए पैनकेक को मक्खन से चिकनाई किए गए ओवन-सेफ बर्तन में रखें, ध्यान से उन्हें व्यवस्थित करें।

5. जर्दी की क्रीम तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, 5 अंडे के सफेद भाग को कठोर फोम में फेंटें। धीरे-धीरे बाकी चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

एक अन्य कटोरे में, 4 अंडे की जर्दी को 200 ग्राम मीठी क्रीम के साथ मिलाएं। जर्दी का मिश्रण पैनकेक के ऊपर डालें, फिर ऊपर मेरिंग्यू डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

6. अंतिम बेकिंग

ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें और पैनकेक के साथ बर्तन डालें। 20-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सेवा और सुझाव

पैनकेक तैयार होने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें फिर काटें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, कभी-कभी पाउडर चीनी या ताजे फलों की चटनी के साथ छिड़कें।

ये बनाटेन पैनकेक सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ आनंदित किए जा सकते हैं, जो स्वादों के बीच एक उत्तम विपरीत बनाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

पनीर के साथ पैनकेक अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि क्रीम स्वस्थ वसा की मात्रा लाती है। बनाटेन पैनकेक का प्रत्येक भाग लगभग 400-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और परोसने के तरीके पर निर्भर करता है।

संभवतः विविधताएँ

एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप साबुत आटा या ओट आटा का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलने से वसा और कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेटा या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी क्रीम डालें।

मैं पैनकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भरे हुए पैनकेक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले ओवन में उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं।

क्या उन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, भरे हुए पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सटने से रोकने के लिए उन्हें प्लास्टिक रैप में अलग करना सबसे अच्छा है।

यह रेसिपी कहाँ से आई है?
ये पैनकेक खाना पकाने की परंपराओं में एक समृद्ध इतिहास रखते हैं, और कई संस्कृतियों में पसंद किए जाते हैं। प्रत्येक क्षेत्र अपनी अनूठी विशेषता जोड़ता है, जिससे वे एक बहुपरकारी व्यंजन बन जाते हैं।

इसलिए, मैं आपको इस विशेष बनाटेन पैनकेक पनीर की रेसिपी का आनंद लेने और इसे वैयक्तिकृत करने के विभिन्न तरीकों का अन्वेषण करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी एक कहानी है जो बताई जाने की प्रतीक्षा कर रही है। आपका भोजन शुभ हो!