沙克舒卡
椒子彻底洗净，确保去掉茎和种子，然后切成约1厘米长的细条。番茄也洗净，去掉茎，准备切成小方块或小块，具体取决于个人喜好。值得注意的是，不需要去皮番茄，因为皮会给最终的菜肴增添乡村风味。洋葱去皮、洗净，切成薄片，以便片之间容易分开。香菜叶洗净，切碎，从4根百里香枝中收集所需的叶子。
为了准备这道菜，我们选择一个宽大的不粘锅。在这个锅中，孜然种子不加油轻轻炒香，用木勺翻动。当种子准备好时，香气会开始散发，此时我们可以加入油。油加热至适当温度。油非常热时，加入切好的洋葱，翻炒2-3分钟，轻轻用木勺搅拌以避免烧焦。
当洋葱变得稍微透明时，加入之前准备好的椒子和红糖，仔细混合材料。然后，加入新鲜切碎的香菜叶、百里香叶、月桂叶和香菜。重要的是让混合物煮几分钟，轻轻搅拌，注意不要压碎蔬菜。稍微提高火力，然后加入切成小方块的番茄，轻轻翻炒，用木勺翻动。
为了丰富风味，加入几滴水（约15毫升），然后根据口味加入盐和新鲜研磨的黑胡椒。接下来，用新鲜研磨的藏红花和卡宴辣椒调味，轻轻搅拌。将菜肴放在火上，直到液体开始减少，厨房充满诱人的香气。建议尝试，如果需要，可以根据个人口味添加盐或糖。
液体减少后，用勺子将混合物转移到另一口事先加热的锅中。在这里，形成四个凹槽，放入鸡蛋。鸡蛋在蔬菜和香料混合物上小火煮，锅盖上盖住。重要的是鸡蛋要煮熟，但蛋黄要保持柔软，因为它们将在多汁的蔬菜混合物中熟化。
上菜前，根据喜好用新鲜香草装饰。热食，配以新鲜白面包块，为了增加风味，可以加入一些酸奶。这个食谱不仅融合了传统风味，还提供了难忘的烹饪体验！
成分: 4人份：1/4茶匙孜然种子几根藏红花4茶匙橄榄油少许干红辣椒粉，现磨4个甜椒（两个黄色和两个红色）1个大洋葱2根青葱2撮穆斯科瓦多红糖（1撮=一只手指尖之间能握住的量）*3/4把新鲜香菜叶4根百里香（仅叶子）2片新鲜月桂叶1茶匙干磨香菜4个大番茄或6个中等大小的番茄新磨海盐新磨白、绿和黑胡椒混合4个鸡蛋125克酸奶（可选，食用前再加，根据个人口味）
