ピーマンはしっかりと洗い、ヘタと種を取り除いた後、約1cmの細い棒状に切ります。トマトも洗い、ヘタを取り除いて、個人の好みに応じて小さな角切りや塊に切ります。トマトの皮をむく必要はないことに注意してください。皮は最終的な料理に素朴な外観を与えます。玉ねぎは皮をむき、洗い、薄くスライスして、スライスが指の間で簡単に分かれるようにします。パセリの葉は洗って細かく刻み、タイムの4本の枝から必要な葉を集めます。
この料理を準備するために、十分なサイズのノンスティックのフライパンを選びます。このフライパンで、クミンの種を油を加えずに軽くローストし、木のスプーンで返します。種が準備できると、美味しい香りが漂い始め、その時点で油を加えます。油をしっかりと熱します。油が非常に熱くなったら、切った玉ねぎを加え、2〜3分間ソテーし、木のスプーンで優しくかき混ぜて焦がさないようにします。
玉ねぎが少し透明になったら、事前に準備したピーマンとブラウンシュガーを加え、材料を注意深く混ぜます。次に、刻んだ新鮮なパセリの葉、タイムの葉、ローリエ、コリアンダーを加えます。混合物を数分間煮ることが重要で、優しくかき混ぜて野菜を潰さないように注意します。火を少し強めてから、角切りにしたトマトを加え、優しくソテーして木のスプーンで返します。
風味を豊かにするために、水を数滴（約15ml）加え、好みに応じて塩と新鮮に挽いたコショウで味を調えます。次に、サフランとカイエンペッパーで味付けし、注意深く混ぜます。液体が減り始めるまで料理を火にかけておき、キッチンは誘う香りで満たされます。味を見て、必要に応じて塩や砂糖を追加して味を調整することをお勧めします。
液体が減ったら、スプーンで混合物を取り、事前に加熱した別のフライパンに移します。ここで、卵を置くための4つのくぼみを作ります。卵は野菜とスパイスの混合物の上で弱火で調理され、鍋に蓋をします。卵はしっかりと火が通っていることが重要ですが、黄身は柔らかくなければなりません。なぜなら、ジューシーな野菜の混合物で火が通るからです。
提供する前に、お好みに応じて新鮮なハーブで飾ります。温かい状態で、フレッシュな白いパンの切れ端と一緒に提供し、風味を増すために少しヨーグルトを加えることもできます。このレシピは伝統的な風味を組み合わせるだけでなく、忘れられない料理体験を提供します！
この料理を準備するために、十分なサイズのノンスティックのフライパンを選びます。このフライパンで、クミンの種を油を加えずに軽くローストし、木のスプーンで返します。種が準備できると、美味しい香りが漂い始め、その時点で油を加えます。油をしっかりと熱します。油が非常に熱くなったら、切った玉ねぎを加え、2〜3分間ソテーし、木のスプーンで優しくかき混ぜて焦がさないようにします。
玉ねぎが少し透明になったら、事前に準備したピーマンとブラウンシュガーを加え、材料を注意深く混ぜます。次に、刻んだ新鮮なパセリの葉、タイムの葉、ローリエ、コリアンダーを加えます。混合物を数分間煮ることが重要で、優しくかき混ぜて野菜を潰さないように注意します。火を少し強めてから、角切りにしたトマトを加え、優しくソテーして木のスプーンで返します。
風味を豊かにするために、水を数滴（約15ml）加え、好みに応じて塩と新鮮に挽いたコショウで味を調えます。次に、サフランとカイエンペッパーで味付けし、注意深く混ぜます。液体が減り始めるまで料理を火にかけておき、キッチンは誘う香りで満たされます。味を見て、必要に応じて塩や砂糖を追加して味を調整することをお勧めします。
液体が減ったら、スプーンで混合物を取り、事前に加熱した別のフライパンに移します。ここで、卵を置くための4つのくぼみを作ります。卵は野菜とスパイスの混合物の上で弱火で調理され、鍋に蓋をします。卵はしっかりと火が通っていることが重要ですが、黄身は柔らかくなければなりません。なぜなら、ジューシーな野菜の混合物で火が通るからです。
提供する前に、お好みに応じて新鮮なハーブで飾ります。温かい状態で、フレッシュな白いパンの切れ端と一緒に提供し、風味を増すために少しヨーグルトを加えることもできます。このレシピは伝統的な風味を組み合わせるだけでなく、忘れられない料理体験を提供します！
材料
4人分：クミンシード1/4小さじいくつかのサフランの糸4小さじオリーブオイル少々の乾燥カイエンペッパー、挽きたて4つの甘いパプリカ（2つの黄色と2つの赤）1つの大きな玉ねぎ2つの青ネギ2つのムスコバドブラウンシュガーのひとつまみ（1つまみ=片手の指先でつかめる量）*3/4束の新鮮なパセリの葉4本のタイムの小枝（葉のみ）2枚の新鮮なローリエの葉1小さじの乾燥して粉砕したコリアンダー4つの大きなトマトまたは6つの中くらいのトマト新しく挽いた海塩新しく挽いた白、緑、黒のコショウのミックス4つの卵125gのヨーグルト（オプション、提供前に味に応じて追加）