Szakszuka
Papryki dokładnie myjemy, dbając o usunięcie ogonków i nasion, a następnie kroimy w cienkie paski o długości około 1 cm. Pomidory również myjemy i oczyszczamy z ogonków, gotowe do pokrojenia w małe kostki lub kawałki, w zależności od osobistych preferencji. Ważne jest, aby zaznaczyć, że nie trzeba obierać pomidorów, ponieważ skórka nada potrawie rustykalny wygląd. Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki, tak aby plasterki łatwo rozdzielały się między palcami. Liście pietruszki myjemy i drobno siekamy, a z 4 gałązek tymianku zbieramy potrzebne listki. Aby przygotować to danie, wybieramy dużą patelnię non-stick. Na tej patelni lekko prażymy nasiona kminku, nie dodając oleju, obracając je drewnianą łyżką. Pyszne aromaty zaczną się pojawiać, gdy nasiona będą gotowe, moment, w którym możemy dodać olej. Pozostawiamy, aż dobrze się rozgrzeje. Gdy olej jest bardzo gorący, dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy przez 2-3 minuty, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aby jej nie przypalić. Gdy cebula stanie się lekko przezroczysta, dodajemy wcześniej przygotowane papryki wraz z brązowym cukrem, delikatnie mieszając składniki. Następnie dodajemy świeżo posiekane liście pietruszki, listki tymianku, liście laurowe i kolendrę. Ważne jest, aby pozwolić mieszance gotować się przez kilka minut, delikatnie mieszając, uważając, aby nie zgnieść warzyw. Nieco zwiększamy ogień, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, lekko je smażąc, obracając drewnianą łyżką. Aby wzbogacić smak, dodajemy kilka kropli wody (około 15 ml), a następnie przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Następnie przyprawiamy mieszankę szafranem i cayenne, świeżo zmielonym, delikatnie mieszając. Pozwalamy potrawie gotować się, aż płyn zacznie się redukować, a kuchnia wypełni się kuszącymi aromatami. Zaleca się spróbować i, jeśli to konieczne, dostosować smak, dodając sól lub cukier, w zależności od preferencji. Po zredukowaniu płynu, bierzemy mieszankę łyżką i przenosimy ją do innej patelni, która została wcześniej podgrzana. Tutaj formujemy cztery zagłębienia, w które umieścimy jajka. Jajka pozostawiamy do gotowania na małym ogniu na mieszance warzyw i przypraw, przykrywając patelnię pokrywką. Ważne jest, aby jajka były dobrze ugotowane, ale z miękkimi żółtkami, ponieważ ugotują się w soczystej mieszance warzyw. Przed podaniem danie dekoruje się świeżymi ziołami, według uznania. Podaje się na ciepło, w towarzystwie kawałków świeżego białego chleba, a dla dodatkowego smaku można dodać trochę jogurtu. Ten przepis nie tylko łączy tradycyjne smaki, ale także oferuje niezapomniane doświadczenie kulinarne!
Składniki
- Dla 4 osób: 1/4 łyżeczki nasion kminku kilka nitek szafranu 4 łyżeczki oliwy z oliwek odrobina suszonego pieprzu cayenne
- świeżo mielonego 4 słodkie papryki (dwie żółte i dwie czerwone) 1 duża cebula 2 dymki 2 szczypty brązowego cukru Muscovado (1 szczypta = tyle
- ile możesz złapać między końcami palców jednej ręki)* 3/4 pęczka świeżych liści pietruszki 4 gałązki tymianku (tylko liście) 2 świeże liście laurowe 1 łyżeczka suszonego i mielonego kolendry 4 duże po
- zielonego i czarnego pieprzu 4 jajka 125 g jogurtu (opcjonalnie
- dodawane tylko przed podaniem
- według uznania)
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
