干梅饭
我们小心挑选李子，确保它们成熟且没有斑点。我们首先去掉果梗和任何杂质，然后用几次温水洗涤，以彻底清洁它们。一旦李子干净后，我们将它们放入一锅清水中煮沸，让它们煮几次。这个过程有助于软化水果，并使得去核更容易。煮了几分钟后，我们将锅从火上取下，让李子稍微冷却，然后将它们从煮过的水中取出，保留这水以备后用。
下一步是从李子中去掉核，注意不要压碎果肉。清理完李子后，我们将它们放回煮沸的水中。在这水中，我们加入米饭，它将吸收水果的味道。选择优质米饭并在几次水中清洗以去除多余的淀粉是很重要的。理想的比例是每一份米饭对应三份液体，这样菜肴会变得奶油状且煮得很好。
为了增强风味，我们加入少许盐，半个柠檬的整个果皮（不去皮，以避免苦味），如果需要的话，还可以加入一根肉桂棒，这会带来温暖和舒适的香气。我们让混合物煮沸，然后加入焦糖糖。它会融化并融入混合物中，为菜肴增添甜美的味道和美丽的颜色。
在糖溶解后，我们轻轻搅拌并用盖子盖上锅，保持小火煮约40分钟。在这段时间内不再搅拌是至关重要的，以免破坏米饭和李子的质地。等米饭煮熟后，李子和肉桂的香气会充满整个厨房，我们可以享用美味的菜肴。
最后，我们取出柠檬皮和肉桂棒，菜肴就可以上桌了。它可以热食或冷食，搭配一点酸奶油或冰淇淋，成为完美的甜点。这道食谱不仅简单，而且充满了风味，将烹饪传统的一部分带到了我们的盘子上。
成分: 600克干梅子，300克米，100-150克糖，100毫升油，柠檬皮，一根肉桂棒，盐。
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