猪排

香气四溢的猪肉烤肉配香肠

准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4-6人

在烹饪世界中，猪肉烤肉是少数几道如此受欢迎和珍视的菜肴之一。这是一道简单却充满风味的食谱，将多汁的肉与诱人的香料结合在一起，提供难忘的美食体验。在历史上，猪肉在许多文化中一直是主食，常常与节日和庆祝餐点联系在一起。此外，猪肉烤肉非常多样化，可以根据每个人的口味轻松调整。

成分

- 1公斤猪肉（理想选择是臀部或肩肉，以获得多汁的烤肉）
- 5根自制香肠（最好是熏制的，以增加风味）
- 1头大蒜（大约10-12瓣）
- 50毫升橄榄油（或其他植物油）
- 50毫升白葡萄酒或红葡萄酒（选择你喜欢饮用的优质葡萄酒，因为在烹饪过程中香气会增强）
- 盐，胡椒（根据口味）
- 1-2汤匙Delikat调味料（可选，增强风味）
- 1根切成大块的芹菜（叶子）
- 2片月桂叶

所需工具

- 一个烤盘
- 铝箔
- 一把锋利的刀
- 上菜盘

制作步骤

1. 准备食材：开始时清洗大蒜瓣并切成圆片。如果你不喜欢浓烈的大蒜味，可以将其整头放入，最后再将其取出，但仍然让香气融入菜肴中。

2. 切肉：将猪肉切成约1-1.5厘米厚的薄片。这将有助于均匀快速地烹饪。

3. 在烤盘中排列：将猪肉片放入烤盘中，并与切成约5厘米块的香肠交替放置。香肠将为你的烤肉增添丰富的味道和有趣的口感。

4. 添加调味料：在肉上撒上充足的盐、胡椒和如果需要的话，Delikat调味料。加入月桂叶，并小心地将芹菜块放在肉周围。

5. 油和酒：用橄榄油和选定的葡萄酒淋在所有食材上。葡萄酒不仅会增加香气，还会帮助肉质变得更加嫩滑。

6. 大蒜：将大蒜片均匀地撒在肉上。大蒜在烘烤过程中会焦糖化，带来甜美和香气。

7. 覆盖：用铝箔覆盖烤盘，确保封闭良好以保持湿度。

8. 烘烤：将烤箱预热至180°C，然后放入烤盘。让烤肉烘烤大约一个小时。如果你喜欢更脆的外皮，可以在最后15分钟取下铝箔。

实用小贴士

- 选择肉类：选择带有薄层脂肪的猪肉。这将有助于烤肉的多汁性。
- 葡萄酒：较甜的葡萄酒可以与肉的咸味形成愉快的对比，但不要害怕尝试不同类型的葡萄酒。
- 上菜：猪肉烤肉可以搭配各种配菜，如土豆泥、烤蔬菜或新鲜沙拉。冰啤酒或干白葡萄酒与这道菜搭配非常合适。

可能的变体

- 你可以添加胡萝卜或洋葱等蔬菜，制作自然的配菜，与肉一起烘烤。
- 如果你喜欢更辛辣的味道，可以在调味料中添加一些辣椒片。

营养益处

猪肉是优质蛋白质、B族维生素（包括B12）和锌、铁等必需矿物质的极佳来源。香肠，尤其是猪肉香肠，提供额外的蛋白质和健康脂肪，而芹菜则富含纤维，带来额外的消化益处。

常见问题

- 这个食谱适合节日餐吗？是的，猪肉烤肉非常适合特殊场合，尤其是搭配节日配菜时。
- 我可以使用其他类型的肉吗？当然，你可以根据需要使用鸡肉或牛肉，注意烹饪时间可能会有所不同。

现在你已经拥有了所有必要的信息，只需开始烹饪吧！享受每一个步骤，并品尝最终结果，一道美味的猪肉烤肉，肯定会为你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！