Stek wieprzowy

Wieprzowina z kiełbasą i kuszącymi aromatami

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4-6

W świecie kulinarnym niewiele potraw jest tak uwielbianych i docenianych jak wieprzowina. To prosty, ale pełen smaku przepis, który łączy soczyste mięso z kuszącymi aromatami, oferując niezapomniane doświadczenie gastronomiczne. Na przestrzeni historii wieprzowina była podstawowym składnikiem w wielu kulturach, często kojarzona z uroczystościami i świątecznymi posiłkami. Co więcej, wieprzowina jest wszechstronna i można ją łatwo dostosować do indywidualnych preferencji.

Składniki

- 1 kg mięsa wieprzowego (najlepiej z łopatki lub karkówki, dla soczystego pieczonego mięsa)
- 5 kiełbas domowych (najlepiej wędzonych dla dodatkowego smaku)
- 1 główka czosnku (około 10-12 ząbków)
- 50 ml oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego)
- 50 ml białego lub czerwonego wina (wybierz wino wysokiej jakości, które lubisz pić, ponieważ aromat wzmocni się podczas gotowania)
- Sól, pieprz (do smaku)
- 1-2 łyżki przyprawy Delikat (opcjonalnie, dla wyraźniejszego smaku)
- 1 łodyga selera naciowego pokrojona na duże kawałki
- 2 liście laurowe

Niezbędne narzędzia

- Blacha do pieczenia
- Folia aluminiowa
- Ostry nóż
- Taca do serwowania

Instrukcje przygotowania

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania ząbków czosnku i pokrojenia ich w plastry. Jeśli nie jesteś fanem intensywnego smaku czosnku, możesz zostawić je w całości, a na koniec usunąć, pozostawiając jednak aromat w daniu.

2. Krojenie mięsa: Pokrój mięso wieprzowe w cienkie plastry o grubości około 1-1,5 cm. To pomoże w równomiernym i szybkim gotowaniu.

3. Układanie na blasze: Ułóż plastry wieprzowiny na blaszce do pieczenia. Przeplataj je z pokrojonymi w kawałki kiełbasami o długości około 5 cm. Kiełbasy dodadzą bogatego smaku i ciekawej tekstury twojemu pieczeni.

4. Dodawanie przypraw: Obficie posyp mięso solą, pieprzem i, jeśli chcesz, przyprawą Delikat. Dodaj liście laurowe i ostrożnie ułóż kawałki selera wokół mięsa.

5. Olej i wino: Skrop wszystko oliwą z oliwek i wybranym winem. Wino nie tylko doda aromatu, ale także pomoże w zmiękczeniu mięsa, czyniąc je bardziej soczystym.

6. Czosnek: Dodaj plastry czosnku na mięso, upewniając się, że są równomiernie rozmieszczone. Czosnek skarmelizuje się podczas pieczenia, nadając słodkawy i aromatyczny smak.

7. Przykrycie: Przykryj blachę folią aluminiową, upewniając się, że jest dobrze zamknięta, aby zachować wilgoć.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wstaw blachę. Pozwól pieczeni piec się przez około godzinę. Jeśli wolisz bardziej chrupiącą skórkę, możesz zdjąć folię na ostatnie 15 minut gotowania.

Przydatne wskazówki

- Wybór mięsa: Wybierz wieprzowinę z cienką warstwą tłuszczu. To przyczyni się do soczystości pieczeni.
- Wino: Słodsze wino może zapewnić przyjemny kontrast z solą mięsa, ale nie wahaj się eksperymentować z różnymi rodzajami win.
- Podanie: Wieprzowina może być podawana z różnorodnymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, grillowane warzywa lub świeża sałatka. Zimne piwo lub wytrawne białe wino doskonale pasują do tego dania.

Możliwe wariacje

- Możesz dodać warzywa, takie jak marchew lub cebula, aby stworzyć naturalny dodatek, który piecze się razem z mięsem.
- Jeśli wolisz ostrzejszy smak, dodaj kilka płatków chili do mieszanki przypraw.

Korzyści odżywcze

Wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B (w tym B12) oraz niezbędnych minerałów, takich jak cynk i żelazo. Kiełbasy, szczególnie te z wieprzowiny, dostarczają dodatkowego białka i zdrowych tłuszczów, a seler, z jego bogatą zawartością błonnika, przynosi dodatkowe korzyści trawienne.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy ten przepis nadaje się na uroczystości? Tak, wieprzowina jest idealna na specjalne okazje, zwłaszcza gdy towarzyszą jej świąteczne dodatki.
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Oczywiście, możesz dostosować przepis, używając kurczaka lub wołowiny, mając na uwadze, że czas gotowania może się różnić.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Ciesz się każdą chwilą procesu i delektuj się końcowym rezultatem, pyszną wieprzowiną, która z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!