सूअर का मांस स्टेक

सुगंधित सॉसेज और मसालों के साथ भुना हुआ सूअर का मांस

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

खाना पकाने की दुनिया में, कुछ व्यंजन सूअर के मांस के भुने की तरह प्रिय और सराहे जाते हैं। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरा हुआ नुस्खा है, जो रसीले मांस को लुभावने मसालों के साथ मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिलता है। इतिहास में, सूअर का मांस कई संस्कृतियों में एक प्रमुख भोजन रहा है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष भोजनों से जोड़ा जाता है। इसके अलावा, सूअर का मांस भुना हुआ बहुत बहुपरकारी है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम सूअर का मांस (आदर्श रूप से कंधे या ऊपरी भाग से, रसीला भुने के लिए)
- 5 घर का बना सॉसेज (स्वाद बढ़ाने के लिए धूम्रपान किया हुआ होना चाहिए)
- 1 सिर लहसुन (लगभग 10-12 कलियाँ)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 50 मिलीलीटर सफेद या लाल शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें जो आपको पीना पसंद हो, क्योंकि पकाने के दौरान इसकी सुगंध बढ़ जाएगी)
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1-2 चम्मच डेलिकेट मसाला (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 हरा अजवाइन (पत्ते) बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 बे पत्ते

जरूरी उपकरण

- एक ओवन ट्रे
- एल्युमिनियम फॉयल
- एक तेज चाकू
- परोसने की थाली

पकाने के निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर उन्हें गोल स्लाइस में काटें। यदि आप लहसुन के तीव्र स्वाद के बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो आप उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं और अंत में हटा सकते हैं, फिर भी सुगंध को पकवान में समाहित करने दें।

2. मांस काटना: सूअर का मांस लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। इससे समान और तेज़ पकाने में मदद मिलेगी।

3. ट्रे में व्यवस्थित करना: सूअर के मांस के स्लाइस को ओवन ट्रे में रखें। उन्हें लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटे गए सॉसेज के साथ इंटरलेयर करें। सॉसेज आपके भुने में समृद्ध स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ेंगे।

4. मसाले डालना: मांस पर ढेर सारा नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो डेलिकेट मसाला छिड़कें। बे पत्ते डालें और सावधानी से अजवाइन के टुकड़ों को मांस के चारों ओर रखें।

5. तेल और शराब: सभी चीजों पर जैतून का तेल और चुनी हुई शराब छिड़कें। शराब न केवल सुगंध जोड़ता है, बल्कि मांस को भी नरम बनाने में मदद करता है, जिससे यह अधिक रसीला हो जाता है।

6. लहसुन: लहसुन के स्लाइस को मांस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया गया है। लहसुन पकाने के दौरान कारमेलाइज हो जाएगा, जिससे मीठा और सुगंधित स्वाद मिलेगा।

7. ढकना: ओवन ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से बंद है ताकि नमी बनी रहे।

8. भूनना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। भुने को लगभग एक घंटे तक पकने दें। यदि आपको अधिक कुरकुरी परत पसंद है, तो आप अंतिम 15 मिनट के लिए फॉयल हटा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: पतली वसा की परत वाले सूअर के मांस का चयन करें। इससे भुने की रसीलापन में मदद मिलेगी।
- शराब: एक मीठी शराब मांस के नमकीन स्वाद के साथ सुखद विपरीत प्रदान कर सकती है, लेकिन विभिन्न प्रकार की शराबों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।
- परोसना: सूअर का मांस भुना हुआ विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जैसे आलू की प्यूरी, ग्रिल की गई सब्जियाँ या एक ताज़ी सलाद। ठंडी बियर या सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

संभवतः विविधताएँ

- आप गाजर या प्याज जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि मांस के साथ भुनने के लिए एक प्राकृतिक साइड डिश बन सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो मसाले के मिश्रण में कुछ मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर का मांस प्रोटीन, बी विटामिन (विशेष रूप से बी12) और जिंक और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। विशेष रूप से सूअर के मांस से बने सॉसेज अतिरिक्त प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि अजवाइन, जो फाइबर में समृद्ध होती है, पाचन के लिए अतिरिक्त लाभ लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या यह नुस्खा त्योहार के भोजन के लिए उपयुक्त है? हाँ, सूअर का मांस भुना हुआ विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, विशेष रूप से जब इसे त्योहार के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से, आप नुस्खा को चिकन या बीफ का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, ध्यान रखें कि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस पकाना शुरू करना है! प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें, एक स्वादिष्ट सूअर का मांस भुना हुआ, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!