比萨
在周末，我经常做这种薄底比萨，尤其是当我需要一些快速而丰盛的食物时，正好可以用冰箱里的材料。虽然我花了一些时间调整面团的弹性，但它也不能太硬。这个食谱简单，不需要复杂的配料，也不需要在烤箱旁待太久。当我想要一种丰盛的比萨，但又不想复杂化过程时，我更喜欢这个食谱。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：30-35分钟（包括发酵） 烘烤时间：30-40分钟 份量：2-3大份 难度：简单到中等 食谱类型：快速家庭比萨，适合晚餐或午餐 配料 面团： - 250克面粉 - 酵母（一个小袋或适合250克面粉的量） - 温水（加入适量以便可以揉面，不粘手，但不要太硬） - 盐（根据口味，但不要省略） - 少许油（1汤匙足够） 馅料： - 香肠（几片） - 烟熏猪肉香肠（小薄片） - 奶酪（磨碎） - 比萨酱（番茄酱或其他简单的酱） - 打散的鸡蛋（用于涂抹面团） - 蘑菇（切片） - 一个番茄（切块） - 绿橄榄（去核） 制作方法 1. 从面团开始。在一个大碗中放入面粉。将酵母溶解在温水中，如果使用新鲜酵母，则让其静置2-3分钟，或按照干酵母包装上的说明进行操作。 2. 将溶解的酵母倒入面粉中。加入盐和油。 3. 用手或勺子混合所有材料。逐渐加入温水，直到面团不再粘手，但也不要变得坚硬。最好分多次加水，以便调整面团的质地。 4. 揉面几分钟。当面团变得有弹性时，盖上它并在温暖的地方发酵约30分钟。 5. 与此同时，准备馅料。将香肠切成薄片，尽量薄，奶酪磨碎，番茄切块。如果橄榄没有去核，则去核。打散鸡蛋以便涂抹面团。 6. 当面团发酵好后，在桌子上撒一点面粉。将面团取出，用擀面杖擀成你想要的薄度（我通常擀得比较薄，以便更好地烤熟）。 7. 将面团修整成所需的形状（圆形或矩形，取决于烤盘）。将其放在烘焙纸上或直接放入烤盘中。 8. 用打散的鸡蛋将面团表面涂抹均匀。 9. 将比萨酱或番茄酱均匀涂抹在面团上。 10. 将香肠片、香肠、蘑菇、番茄块和橄榄放在面团上，最后将磨碎的奶酪撒在整个表面上。 11. 将其放入预热至180-200°C的烤箱中，烘烤30-40分钟。30分钟后检查面团和奶酪的状态。如果面团变成金黄色，奶酪融化，就可以了。 12. 取出比萨，放置几分钟让其“定型”再切。 我为何经常做这个食谱 制作快速，不需要提前计划。你可以随意调整配料。面团易于操作，不需要特殊工具。它丰盛，第二天也适合打包或加热。 建议和变化 建议 - 使用温水，而不是热水，否则酵母无法正常工作。 - 擀面时不要放太多面粉，以免面团变得过于干燥。 - 如果想让面团烤得漂亮，不要忽略涂抹鸡蛋。 替代品 - 可以使用任何可用的香肠或香肠。 - 如果没有奶酪，任何硬奶酪磨碎后也可以。 - 番茄酱可以用其他比萨酱或调味好的番茄泥替代。 变化 - 添加薄切的甜椒以增加新鲜感。 - 如果想要更浓烈的味道，可以加入切薄的红洋葱。 - 对于素食版本，省略奶酪和鸡蛋，加入更多蔬菜。 上菜建议 - 热比萨直接从烤盘中上桌，配以简单的番茄沙拉。 - 如果你喜欢，可以配上一些大蒜酱或冷酸奶。 常见问题 1. 我可以提前一天做面团吗？ 是的，你可以提前一天做面团，放入冰箱冷藏一夜，使用前30分钟取出，让其回到室温。 2. 烤好的比萨可以冷冻吗？ 可以，你可以将其切块冷冻。当想吃的时候，只需在烤箱中或平底锅中加热即可。 3. 如果面团粘手怎么办？ 逐渐加入少量面粉，但不要过量，以免面团太硬。油也有助于防止粘手。 4. 我可以使用干酵母吗？ 可以，干酵母效果很好。使用250克面粉所需的量，如包装上所述。 5. 如果我不涂抹鸡蛋可以吗？ 可以省略鸡蛋，但面团会稍微干一些，最后也不会那么金黄。 营养成分（估算） 一份（3份中的1份）大约含有： - 400-500千卡 - 蛋白质：18-20克 - 碳水化合物：50-55克 - 脂肪：15-20克 具体数值取决于你使用的奶酪、香肠和香肠的量。如果放更多的馅料，卡路里和脂肪会增加。 保存和加热 比萨可以在冰箱中保存，覆盖好，最多2天。可以在烤箱或小火的平底锅中很好地加热。面团第二天的状态也还不错，特别是如果第一次没有烤得太硬。如果想保存更久，最好将其冷冻成块。
成分
- 面团：250克面粉，温水，酵母，盐，一点油。馅料：萨拉米香肠，烟熏猪肉香肠，奶酪，披萨酱，打散的鸡蛋用于涂抹面团，蘑菇，一个西红柿，绿橄榄。
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