Пицца

На выходных я часто готовлю эту пиццу с тонким тестом, особенно когда мне нужно что-то быстрое и сытное из того, что есть в холодильнике. Мне потребовалось некоторое время, чтобы отрегулировать тесто так, чтобы оно было достаточно эластичным, но не слишком твердым. Рецепт простой, не требует сложных ингредиентов и не требует много времени у плиты. Я предпочитаю ее, когда хочу сытную версию пиццы, но без усложнения процесса. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 15 минут Время приготовления: 30-35 минут (включая расстойку) Время выпечки: 30-40 минут Порции: 2-3 большие порции Сложность: легко к среднему Тип рецепта: быстрая домашняя пицца, подходящая для ужина или обеда Ингредиенты Для теста: - 250 г муки - дрожжи (маленький пакетик или столько, сколько нужно для 250 г муки) - теплой воды (добавьте столько, чтобы можно было замесить и не прилипало к рукам, но не было слишком жестким) - соль (по вкусу, но не пропускайте) - немного масла (одной ложки достаточно) Для начинки: - салями (несколько ломтиков) - копченая свиная колбаса (маленькие тонкие кусочки) - сыр (натертый) - соус для пиццы (кетчуп или другой простой соус) - взбитое яйцо (для смазывания теста) - грибы (нарезанные) - помидор (нарезанный кусочками) - зеленые оливки (без косточек) Способ приготовления 1. Начните с теста. Положите муку в большую миску. Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 2-3 минуты, если используете свежие дрожжи, или следуйте инструкциям на упаковке, если это сухие дрожжи. 2. Вылейте растворенные дрожжи в муку. Добавьте соль и масло. 3. Перемешайте все рукой или ложкой. Постепенно добавляйте теплую воду, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но не станет жестким. Лучше добавлять воду в несколько этапов, чтобы отрегулировать текстуру. 4. Замесите тесто в течение нескольких минут. Когда получите эластичное тесто, накройте его и оставьте подниматься в теплом месте на около 30 минут. 5. Тем временем подготовьте начинку. Нарежьте салями тонкими ломтиками, колбасу - как можно тоньше, сыр натрите, а помидор нарежьте кусочками. Оливки, если они не без косточек, очистите. Взбейте яйцо для смазывания теста. 6. Когда тесто поднялось, посыпьте немного муки на стол. Выложите тесто и раскатайте его так тонко, как вам нужно (я оставляю его довольно тонким, чтобы оно лучше пропеклось). 7. Придайте тесту желаемую форму (круглую или прямоугольную, в зависимости от формы). Положите его на пергамент или прямо в форму. 8. Смажьте тесто взбитым яйцом по всей поверхности. 9. Нанесите соус для пиццы или кетчуп, равномерно распределите. 10. Выложите на тесто ломтики салями, колбасы, грибы, кусочки помидора, оливки, а в конце посыпьте тертым сыром по всей поверхности. 11. Поставьте в заранее разогретую духовку при 180-200°C на 30-40 минут. Проверьте через 30 минут, как выглядит тесто и сыр. Если тесто подрумянено, а сыр расплавился, значит, готово. 12. Выньте пиццу и дайте ей несколько минут «устояться», прежде чем нарезать. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, не нужно заранее планировать. Вы можете поиграть с ингредиентами. Тесто легко замешивать, и вам не нужны специальные инструменты. Получается сытно и хорошо подходит на следующий день на вынос или разогретое. Советы и вариации Советы - Используйте теплую, а не горячую воду, иначе дрожжи не сработают. - Не добавляйте слишком много муки при раскатке, чтобы тесто не стало слишком сухим. - Если хотите, чтобы тесто красиво подрумянилось, не пропускайте смазывание яйцом. Замены - Вы можете использовать любое салями или колбасу, которые у вас есть под рукой. - Если у вас нет сыра, можно использовать другой вид твердого сыра, натертого. - Кетчуп можно заменить любым соусом для пиццы или даже хорошо приправленными томатами. Вариации - Добавьте тонкие ломтики перца для дополнительной свежести. - Вы также можете добавить красный лук, нарезанный тонкими ломтиками, если хотите более интенсивного вкуса. - Для постной версии пропустите сыр и яйцо и добавьте больше овощей. Идеи для подачи - Подавайте пиццу горячей, прямо из формы, с простой томатной салатом. - Также хорошо сочетается с чесночным соусом или холодным йогуртом, если вам нравится. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать тесто за день до этого? Да, вы можете сделать тесто и оставить его в холодильнике на ночь, накрытым. Выньте за 30 минут до использования, чтобы оно достигло комнатной температуры. 2. Можно ли замораживать испеченную пиццу? Да, вы можете нарезать ее на порции и заморозить. Когда захотите ее поесть, просто разогрейте в духовке или на сковороде. 3. Что делать, если тесто прилипает к рукам? Постепенно добавляйте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы тесто не получилось слишком жестким. Масло также помогает отлипать. 4. Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, сухие дрожжи очень хорошо работают. Используйте количество для 250 г муки, как указано на упаковке. 5. Нормально ли не смазывать яйцом? Вы можете пропустить яйцо, но тесто будет немного более сухим и не таким румяным в конце. Пищевая ценность (примерная) Одна порция (из 3, для всей пиццы) содержит примерно: - 400-500 ккал - Белки: 18-20 г - Углеводы: 50-55 г - Жиры: 15-20 г Значения зависят от количества сыра, салями и колбасы, которые вы используете. Если добавите больше начинки, калории и жиры увеличатся. Хранение и разогрев Пицца хранится в холодильнике, накрытой, до 2 дней. Хорошо разогревается в духовке или на сковороде на медленном огне. Тесто остается довольно хорошим и на следующий день, особенно если его не перепекали в первый раз. Если хотите хранить ее дольше, лучше заморозить порции.

Ингредиенты

Тесто: 250 г муки
теплая вода
дрожжи
соль
немного масла. Начинка: салями
копченая свиная колбаса
сыр
соус для пиццы
взбитое яйцо для смазывания теста
грибы
помидор
зеленые оливки.

Пицца

Ингредиенты

Теги

Категории