Pizza
Hafta sonlarında, bu ince hamurlu pizzayı sıkça yapıyorum, özellikle buzdolabımda ne varsa hızlı ve doyurucu bir şey ihtiyacım olduğunda. Hamurun yeterince elastik olmasını sağlamak biraz zaman aldı, ama çok sert de olmamalı. Tarif basit, karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve fırının yanında fazla zaman harcamıyorsunuz. Sürecin karmaşıklaşmasını istemediğimde, doyurucu bir pizza versiyonunu tercih ediyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlama süresi: 30-35 dakika (mayalanma dahil) Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 2-3 büyük porsiyon Zorluk: kolaydan orta zorluğa Tarif tipi: hızlı ev yapımı pizza, akşam yemeği veya öğle yemeği için uygun Malzemeler Hamur için: - 250 g un - maya (250 g un için bir küçük paket veya yeterince) - ılık su (yoğuracak kadar ekleyin ve ellerinize yapışmasın, ama sert olmasın) - tuz (tadı için, ama atlama) - biraz yağ (bir yemek kaşığı yeter) İç harcı için: - salam (birkaç dilim) - tütsülenmiş domuz sosisi (küçük, ince parçalar) - peynir (rendelenmiş) - pizza sosu (ketçap veya başka basit bir sos) - çırpılmış yumurta (hamuru yağlamak için) - mantar (dilimlenmiş) - bir domates (küçük parçalara kesilmiş) - yeşil zeytin (çekirdeksiz) Hazırlık yöntemi 1. Hamur ile başlayın. Unu geniş bir kaseye koyun. Mayayı ılık suda eritip, taze maya kullanıyorsanız 2-3 dakika bekletin veya kuru maya için paketteki talimatlara uyun. 2. Eritilmiş mayayı unun üzerine dökün. Tuz ve yağı ekleyin. 3. Her şeyi elinizle veya bir kaşıkla karıştırın. Hamur ellerinize yapışmayacak kadar ılık su ekleyin, ama sertleşmesin. Kıvamı ayarlamak için suyu birkaç aşamada eklemek daha iyidir. 4. Birkaç dakika yoğurun. Elastik bir hamur elde ettiğinizde, üzerini örtün ve 30 dakika kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. 5. Bu arada iç harcı hazırlayın. Salamı ince dilimler halinde kesin, sosisi mümkün olduğunca ince dilimleyin, peyniri rendeleyin ve domatesi parçalara kesin. Zeytinleri, eğer çekirdekleri yoksa, temizleyin. Hamuru yağlamak için yumurtayı çırpın. 6. Hamur kabardığında, masanın üzerine biraz un serpin. Hamuru çıkarın ve istediğiniz kalınlıkta açın (ben oldukça ince bırakıyorum, böylece daha iyi pişiyor). 7. Hamura istenilen şekli verin (yuvarlak veya dikdörtgen, tepsiye bağlı olarak). Pişirme kağıdının üzerine veya doğrudan tepsiye koyun. 8. Hamurun tüm yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın. 9. Pizza sosunu veya ketçabı koyun, eşit şekilde yayın. 10. Hamurun üzerine salam dilimlerini, sosisi, mantarları, domates parçalarını, zeytinleri yerleştirin ve en son rendelenmiş peyniri tüm yüzeye serpin. 11. Önceden ısıtılmış fırına, 180-200°C'de 30-40 dakika koyun. 30 dakika sonra hamurun ve peynirin durumunu kontrol edin. Hamur kızarmış ve peynir erimişse, hazırdır. 12. Pizzayı çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika "dinlenmesi" için bekletin. Neden bu tarifi sıkça yapıyorum Hızla yapılıyor, önceden plan yapmaya gerek yok. Malzemelerle oynayabilirsiniz. Hamur çalışması kolaydır ve özel aletler gerektirmez. Doyurucu çıkar ve ertesi gün paket ya da ısıtılmış olarak da iyi gider. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Ilık su kullanın, sıcak değil, aksi takdirde maya çalışmaz. - Açarken fazla un koymayın, hamurun çok kuru olmaması için. - Hamurun güzelce kızarmasını istiyorsanız, yumurta ile yağlamayı atlamayın. Yerine geçmeler - Elinizde bulunan herhangi bir salam veya sosisi kullanabilirsiniz. - Eğer peynir yoksa, başka bir sert peynir de kullanabilirsiniz, rendelenmiş. - Ketçabı, herhangi bir pizza sosu veya iyi baharatlanmış ezilmiş domates ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Ekstra tazelik için ince dilimlenmiş biber ekleyin. - Daha yoğun bir tat istiyorsanız ince dilimlenmiş kırmızı soğan da ekleyebilirsiniz. - Vegan bir versiyon için, peyniri ve yumurtayı atlayın ve daha fazla sebze ekleyin. Servis fikirleri - Pizzayı sıcak, doğrudan tepsiden, basit bir domates salatası ile servis edin. - Eğer isterseniz, bir sarımsak sosu veya soğuk yoğurt ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim? Evet, hamuru yapabilir ve üzerini kapatarak buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz. Kullanımdan 30 dakika önce çıkarın, oda sıcaklığına ulaşsın. 2. Pişirilmiş pizzayı dondurabilir miyim? Evet, dilimleyip dondurabilirsiniz. Yiyeceğiniz zaman, sadece fırında veya tavada ısıtın. 3. Hamur ellerime yapışırsa ne yapmalıyım? Yavaş yavaş biraz un ekleyin, ama fazla kaçırmayın, hamurun çok sert olmaması için. Yağ da yapışmayı önlemeye yardımcı olur. 4. Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya çok iyi çalışır. Pakette belirtilen miktarı kullanın, 250 g un için. 5. Yumurtayı yağlama için koymazsam sorun olur mu? Yumurtayı atlayabilirsiniz, ama hamur biraz daha kuru olacak ve sonunda o kadar kızarmayacaktır. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon (3'ten, tüm pizza için) yaklaşık: - 400-500 kcal - Protein: 18-20 g - Karbonhidrat: 50-55 g - Yağ: 15-20 g Değerler, kullandığınız peynir, salam ve sosisin miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Daha fazla iç harç eklediğinizde, kalori ve yağlar artar. Saklama ve yeniden ısıtma Pizza, buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Fırında veya tavada düşük ateşte iyi ısıtılır. Hamur, özellikle ilk seferde fazla pişirilmediyse, ertesi gün de oldukça iyi kalır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, porsiyonları dondurmak daha iyidir.
Malzemeler
- Hamur: 250 g un
- ılık su
- maya
- tuz
- biraz yağ. İç harç: salam
- tütsülenmiş domuz sosisi
- peynir
- pizza sosu
- hamuru yağlamak için çırpılmış yumurta
- mantar
- bir domates
- yeşil zeytin.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
