基辅

基辅风味炸鸡胸肉 - 夹心黄油的美味佳肴

总时间：1小时
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
份量：4

基辅风味炸鸡胸肉的食谱历史充满了风味和神秘。这道经典菜肴，外脆内嫩，赢得了世界各地美食爱好者的心，成为精致美食的象征。鸡肉卷中填充了香味黄油，烹饪时融化，提供浓烈的味道和独特的香气。让我们开始这场烹饪冒险吧！

配料

- 50克香味黄油（由：2瓣大蒜，2汤匙柠檬汁，2汤匙切碎的香菜，2汤匙青葱，1小枝迷迭香，盐和胡椒粉调味）
- 1块大鸡胸肉
- 1个鸡蛋
- 100克面粉
- 150克面包屑
- 油用于油炸

香味黄油的准备

1. 准备配料：首先剥去大蒜，切碎香菜和青葱。迷迭香也要切碎。
2. 调味料混合：在一个碗中，加入大蒜、香菜、青葱、迷迭香、盐和胡椒。使用研钵或叉子将配料捣成均匀的糊状。
3. 与黄油混合：在室温下，将软黄油与调味料混合，直到变得蓬松。加入柠檬汁并充分搅拌。
4. 形成香味黄油：将混合好的黄油放在一块保鲜膜上，形成一个圆柱体。包好并放入冰箱冷冻约15-20分钟，直到变硬。

鸡胸肉的准备

5. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉从包装中取出，并使用肉锤轻轻拍打在两层保鲜膜之间。目的是将其均匀变薄，而不压碎。
6. 填充：黄油变硬后，从冰箱取出并切成适当大小的块。将一块香味黄油放在每块鸡胸肉上。将肉卷起来，使黄油紧密包裹在内部。
7. 包装卷：密封卷，确保黄油不从边缘流出。

通过面粉、鸡蛋和面包屑的步骤

8. 准备油炸：在三个分开的碗中，准备面粉、打好的鸡蛋和面包屑。将每个卷依次通过面粉、鸡蛋，然后最后通过面包屑。为了获得更脆的外壳，重复此操作两次。

油炸

9. 油炸卷：在深锅中，将油加热至中高温。小心地加入卷，确保锅中不要过于拥挤。每面油炸5-7分钟，直到变成金黄色和脆皮。使用铲子小心翻转。

上菜

10. 上菜：将炸好的卷放在纸巾上以吸收多余的油。热食，淋上新鲜融化的黄油，并配上土豆、豌豆或嫩胡萝卜的配菜。盘子里加一片柠檬将增添一丝清新。

实用建议

- 面粉：使用优质面粉以获得均匀的外壳。可以尝试使用玉米粉以获得不同的质感。
- 面包屑：选择日式面包屑（panko）以获得更脆的外壳。如果想要更健康的选择，可以使用磨碎的燕麦片。
- 配菜：可以搭配一份清淡的沙拉，以形成良好的对比。一种用柠檬调味的绿叶蔬菜组合将完美补充主菜。
- 变种：可以用各种融化的奶酪或炒蔬菜代替香味黄油，以提供不同的风味。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？：虽然原始食谱是用鸡胸肉，但可以尝试火鸡胸肉或甚至猪肉。
2. 我如何使食谱更健康？：可以选择将卷放入烤箱中烘烤，而不是油炸。预热烤箱至200°C，并在铺有烘焙纸的烤盘上烘烤25-30分钟。
3. 适合搭配什么饮料？：一杯干白葡萄酒或新鲜柠檬水将完美搭配这道菜的风味。

营养益处

鸡胸肉是优质蛋白质的极佳来源，脂肪含量低，而添加的黄油则提供健康脂肪的适量。这道食谱提供了营养的平衡，适合丰盛美味的餐点。

总之，基辅风味炸鸡胸肉是优雅晚餐的完美选择，也是日常餐点的好选择。香味黄油的气息和脆皮将使每一口都成为难忘的体验。别忘了与亲人分享这个食谱，一起享受这道美味佳肴！