कीव

कीव शैली का पैन-फ्राइड चिकन ब्रेस्ट - बटर के साथ एक सुगंधित आनंद

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

कीव शैली के पैन-फ्राइड चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी का इतिहास स्वाद और रहस्य से भरा हुआ है। यह क्लासिक डिश, जिसमें कुरकुरी परत और नरम अंदरूनी हिस्सा होता है, ने दुनिया भर के कई खाद्य प्रेमियों के दिलों को जीत लिया है, और यह उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का प्रतीक बन गया है। चिकन रोल में सुगंधित मक्खन भरा होता है, जो पकाने के दौरान पिघलता है, जिससे गहरा स्वाद और अद्वितीय सुगंध मिलती है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

सामग्री

- 50 ग्राम सुगंधित मक्खन (जिसमें: 2 लौंग लहसुन, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया, 2 बड़े चम्मच हरी प्याज, 1 टहनी मेंहदी, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च)
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट
- 1 अंडा
- 100 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल

सुगंधित मक्खन की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले लहसुन को छीलें, हरे धनिये को काटें और हरी प्याज को काटें। मेंहदी को भी बारीक काट लें।
2. मसाले का पेस्ट: एक बाउल में लहसुन, हरा धनिया, हरी प्याज, मेंहदी, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को एक समान पेस्ट में पीसने के लिए एक मोर्टार या कांटा का उपयोग करें।
3. मक्खन के साथ मिलाना: कमरे के तापमान पर, नरम मक्खन को मसाले के मिश्रण के साथ मिलाएं, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. सुगंधित मक्खन का निर्माण: मिश्रण को एक प्लास्टिक रैप पर रखें और एक सिलेंडर का आकार दें। इसे अच्छी तरह लपेटें और लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक यह ठोस न हो जाए।

चिकन ब्रेस्ट की तैयारी

5. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को पैकेज से निकालें और एक मांस हथौड़ी का उपयोग करके इसे दो प्लास्टिक रैप के बीच हल्का पीटें। उद्देश्य इसे समान रूप से पतला करना है, बिना इसे कुचलें।
6. भरना: जब मक्खन ठोस हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े पर एक टुकड़ा सुगंधित मक्खन रखें। मांस को इस तरह लपेटें कि मक्खन अंदर अच्छी तरह लिपटा हो।
7. रोल को पैक करना: रोल को सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मक्खन किनारों से बाहर न निकले।

आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब के माध्यम से गुजरना

8. तलने की तैयारी: तीन अलग-अलग बाउल में आटा, फेटा हुआ अंडा और ब्रेडक्रंब तैयार करें। हर रोल को आटे, फिर अंडे और अंत में ब्रेडक्रंब के माध्यम से गुजारें। कुरकुरी परत के लिए इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

तलना

9. रोल को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। रोल को धीरे-धीरे डालें, ध्यान रखें कि पैन में भीड़ न हो। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें धीरे से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

सर्विंग

10. सर्विंग: तले हुए रोल को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे पिघले हुए मक्खन के साथ छिड़कें, और आलू, मटर या युवा गाजर के साथ परोसें। प्लेट पर एक नींबू का टुकड़ा ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव

- आटा: एक समान परत के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। आप विभिन्न बनावट के लिए कॉर्नफ्लोर का प्रयोग कर सकते हैं।
- ब्रेडक्रंब: एक कुरकुरी परत के लिए पैंको ब्रेडक्रंब का चयन करें। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप पीसे हुए ओट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- साइड डिश: इस व्यंजन के साथ एक हल्की सलाद को जोड़ना अच्छा विपरीत होगा। नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद का संयोजन मुख्य व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- विविधताएँ: सुगंधित मक्खन के बजाय, आप विभिन्न पिघले हुए पनीर या सॉटेड सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि मूल रेसिपी में चिकन ब्रेस्ट है, आप टर्की ब्रेस्ट या यहाँ तक कि पोर्क का भी प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं रेसिपी को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?: आप रोल को तलने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
3. कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?: एक सूखा सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा कम होती है, जबकि जोड़ा गया मक्खन स्वस्थ वसा की एक मात्रा प्रदान करता है। यह रेसिपी पोषक तत्वों का संतुलन प्रदान करती है, जो एक संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन के लिए उपयुक्त है।

संक्षेप में, कीव शैली का पैन-फ्राइड चिकन ब्रेस्ट एक शानदार डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है, और यह रोज़मर्रा के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। सुगंधित मक्खन की सुगंध और कुरकुरी परत हर कौर को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगी। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और इस नाजुकता का आनंद एक साथ लें!