Κίεβο

Στήθος Κοτόπουλου Πανέ à Kiev - Μία Αρωματική Λαχταριστή Γεύση με Βούτυρο στο Εσωτερικό

Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Η ιστορία της συνταγής για το στήθος κοτόπουλου πανέ à Kiev είναι γεμάτη γεύση και μυστήριο. Αυτό το κλασικό πιάτο, με μια τραγανή κρούστα και μαλακή εσωτερική υφή, έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών λάτρεων του φαγητού σε όλο τον κόσμο, καθιστώντας το σύμβολο της εκλεπτυσμένης γαστρονομίας. Οι ρολά κοτόπουλου είναι γεμιστά με ένα αρωματικό βούτυρο που λιώνει κατά το μαγείρεμα, προσφέροντας μια έντονη γεύση και μια μοναδική αρωματική εμπειρία. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Συστατικά

- 50 γρ αρωματικού βουτύρου (παρασκευασμένο από: 2 σκελίδες σκόρδου, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κλαδάκι δεντρολίβανου, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση)
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου
- 1 αυγό
- 100 γρ αλεύρι
- 150 γρ φρυγανιά
- Λάδι για τηγάνισμα

Προετοιμασία του Αρωματικού Βουτύρου

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το σκόρδο, ψιλοκόβοντας τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Το δεντρολίβανο πρέπει επίσης να ψιλοκοπεί.
2. Πάστα μπαχαρικών: Σε ένα μπολ, προσθέστε το σκόρδο, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε ένα γουδί ή ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε τα συστατικά μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής πάστα.
3. Ανάμειξη με το βούτυρο: Σε θερμοκρασία δωματίου, το μαλακό βούτυρο αναμιγνύεται με το μείγμα μπαχαρικών μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
4. Δημιουργία του αρωματικού βουτύρου: Τοποθετήστε το μείγμα βουτύρου σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και σχηματίστε ένα κύλινδρο. Τυλίξτε το καλά και βάλτε το στην κατάψυξη για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να σφίξει.

Προετοιμασία του Στήθους Κοτόπουλου

5. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Βγάλτε το στήθος κοτόπουλου από τη συσκευασία και με τη βοήθεια ενός σφυριού κρέατος, χτυπήστε το ελαφρά ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης. Σκοπός είναι να το αδυνατίσετε ομοιόμορφα, χωρίς να το πολτοποιήσετε.
6. Γέμισμα: Αφού το βούτυρο έχει σφίξει, βγάλτε το από την κατάψυξη και κόψτε το σε κατάλληλα κομμάτια. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αρωματικού βουτύρου σε κάθε κομμάτι στήθους κοτόπουλου. Τυλίξτε το κρέας έτσι ώστε το βούτυρο να είναι καλά τυλιγμένο στο εσωτερικό.
7. Συσκευασία των ρολών: Κλείστε τα ρολά, διασφαλίζοντας ότι το βούτυρο δεν βγαίνει από τις άκρες.

Πέρασμα από Αλεύρι, Αυγό και Φρυγανιά

8. Προετοιμασία για τηγάνισμα: Σε τρία ξεχωριστά μπολ, ετοιμάστε το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό και τη φρυγανιά. Περάστε κάθε ρολό από το αλεύρι, στη συνέχεια από το αυγό και, τέλος, από τη φρυγανιά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές για μια πιο τραγανή κρούστα.

Τηγάνισμα

9. Τηγάνισμα των ρολών: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα ρολά προσεκτικά, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Τηγανίστε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα γυρίσετε προσεκτικά.

Σερβίρισμα

10. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα τηγανισμένα ρολά σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Σερβίρετέ τα ζεστά, περιχυμένα με φρέσκο λιωμένο βούτυρο, συνοδευόμενα από πατάτες, αρακά ή σοταρισμένα καρότα. Μία φέτα λεμονιού στο πιάτο θα προσθέσει μία δόση φρεσκάδας.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Αλεύρι: Χρησιμοποιήστε αλεύρι καλής ποιότητας για ομοιόμορφη κρούστα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι καλαμποκιού για διαφορετική υφή.
- Φρυγανιά: Επιλέξτε φρυγανιά panko για πιο τραγανή κρούστα. Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένες νιφάδες βρώμης.
- Συνοδευτικά: Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με μια ελαφριά σαλάτα για ευχάριστη αντίθεση. Ένας συνδυασμός χόρτων με dressing λεμονιού θα συμπληρώσει τέλεια το κύριο πιάτο.
- Παραλλαγές: Αντί για αρωματικό βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λιωμένα τυριά ή σοταρισμένα λαχανικά για να προσφέρετε διαφορετική γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο κρέατος;: Αν και η αυθεντική συνταγή είναι με στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να πειραματιστείτε με στήθος γαλοπούλας ή ακόμη και με χοιρινό κρέας.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο υγιεινή;: Μπορείτε να ψήσετε τα ρολά στον φούρνο αντί να τα τηγανίσετε. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και ψήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για 25-30 λεπτά.
3. Ποιες ποτά ταιριάζουν;: Ένα ξηρό λευκό κρασί ή φρέσκια λεμονάδα θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις αυτού του πιάτου.

Διατροφικά Οφέλη

Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, χαμηλό σε λιπαρά, και το προστιθέμενο βούτυρο προσφέρει μια δόση υγιών λιπαρών. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια ισορροπία θρεπτικών συστατικών, κατάλληλη για ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα.

Συμπερασματικά, το στήθος κοτόπουλου πανέ à Kiev είναι μια τέλεια επιλογή για ένα κομψό δείπνο, αλλά και για ένα καθημερινό γεύμα. Το άρωμα του αρωματικού βουτύρου και η τραγανή κρούστα θα μετατρέψουν κάθε μπουκιά σε μια αξέχαστη εμπειρία. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε μαζί αυτή την εκλεπτυσμένη γεύση!