蛋沙拉酥皮点心

鸡蛋沙拉的泡芙 - 优雅美味的开胃菜

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份数：6-8个开胃菜

如果您在寻找一种快速简单的精致开胃菜食谱，鸡蛋沙拉的泡芙是完美的选择。这个菜肴不仅看起来很棒，而且味道也令人难以置信，非常适合聚会或节日餐。无论您是想给客人留下深刻印象，还是只是想犒劳自己，这道开胃菜一定会受到欢迎。

材料：
- 1包酥皮（约275克）
- 6个硬煮蛋
- 1束青葱
- 4汤匙蛋黄酱
- 1汤匙细芥末
- 咖喱（酱或粉）根据口味
- 盐和胡椒根据口味

说明：

1. 准备酥皮：首先将烤箱预热至200摄氏度。打开酥皮包装，将其铺在干净的、稍微撒了面粉的工作台上。切出直径约8厘米的圆圈。从每个圆圈的中心切出另一个小圆圈（约4厘米），以创建环。

2. 形成泡芙：每个环放在基础圆圈上。将所有的酥皮形状放在涂了油或铺了烘焙纸的烤盘上，以防粘连。用叉子刺穿圆圈的底部，以便在烘烤过程中蒸汽可以释放。如果需要，可以在内部添加豆子以防止底部过度膨胀。

3. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到泡芙变得金黄松软。烘烤完成后，让它们在冷却架上冷却。

4. 准备鸡蛋沙拉：在酥皮烘烤时，准备鸡蛋沙拉。剥去硬煮蛋的壳，将其切成小方块。将青葱洗净，切成细圈，包括绿色部分。在一个碗中，将鸡蛋与青葱混合，然后加入蛋黄酱、芥末，根据口味加入咖喱、盐和胡椒。小心地搅拌，以免压碎鸡蛋。

5. 组装开胃菜：一旦泡芙完全冷却，用鸡蛋沙拉填充每个小篮子。您可以在顶部装饰一些青葱，以增加吸引力。

上菜建议：这道开胃菜与一杯白葡萄酒或清爽的鸡尾酒完美搭配。您可以在泡芙旁边添加一些绿色或红色的叶子，如芝麻菜或混合沙拉，以带来愉悦的对比。

变体：您可以通过添加橄榄、红椒甚至一点牛油果来尝试不同的鸡蛋沙拉成分，以获得更复杂的味道。此外，为了增加辛辣感，您可以使用辛辣蛋黄酱或添加几滴塔巴斯科酱。

这道鸡蛋沙拉的泡芙食谱是优雅开胃菜的完美例子，快速准备且风味十足，适合任何场合。祝您好胃口！