烤蔬菜鸡肉
烤鸡配蔬菜 我做过很多次烤鸡配蔬菜，特别是在我不想在厨房待太久的时候。有些日子，我发现一只鸡在促销，还有一些南瓜和一根茄子在冰箱里，也许还有一些胡萝卜等着使用。我喜欢所有东西都可以放在一个烤盘里，不用在炉子上看着锅或平底锅。 快速信息 总时间：大约1个半小时，具体取决于烤箱和你喜欢鸡肉的焦黄程度。 准备时间：20-30分钟，取决于你切菜的速度。 烘烤时间：60到90分钟。 份量：4-6份，具体取决于你使用的鸡肉和蔬菜。 难度：简单。 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐。 配料 1只整鸡切块（或者你可以只用鸡腿，随你喜好） 2根南瓜 1根茄子 2根胡萝卜 3-4个土豆 1个红椒 200-300克蘑菇 2瓣大蒜 盐 胡椒 干百里香 橄榄油（大约6-8汤匙） 1杯水（用于烤盘底部） 制作方法 1. 洗净鸡块，如果你使用整鸡，切成适合烤箱的块。 2. 在一个小碗中，倒入3-4汤匙橄榄油，加入2瓣大蒜，轻轻用刀背压碎，让它释放香味，但保持完整。搅拌后静置几分钟。 3. 用这种香蒜油涂抹每块肉，然后根据口味用盐、胡椒和干百里香调味。将肉放在一边，处理蔬菜。 4. 洗净并清理所有蔬菜。根据个人喜好，将南瓜、茄子和胡萝卜切成薄片或中等厚度。我更喜欢薄片，它们在烤箱中更容易变软，味道也更融合。 5. 将土豆切成不太厚的片。红椒切成条或大块。蘑菇如果大，切成两半或四分之一。 6. 将所有蔬菜放入一个大碗中。再加入2-3汤匙橄榄油、盐、胡椒和少许干百里香。用手充分搅拌，使其均匀覆盖。 7. 在一个大烤盘中，将鸡块放在蔬菜之间，放在烤盘底部。也放入之前使用的大蒜瓣。 8. 将剩余的橄榄油倒在上面，只需足够防止在烤箱中干燥。向烤盘底部加入一杯水，以免在烘烤开始时食材烧焦。 9. 轻轻摇晃烤盘，使所有食材都安置好，并分配液体。 10. 将烤盘放入预热的烤箱（180-190°C）。烘烤直到鸡肉熟透，蔬菜变软，大约一个小时。如果觉得太干，可以再加一点水。 11. 当肉快熟时，可以在较低的温度下再放10-15分钟以使其上色。偶尔轻轻搅拌蔬菜，以免底部烧焦，均匀上色。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它不需要持续关注。一旦将烤盘放入烤箱，只需搅拌2-3次就可以了。而且你可以根据手头的食材调整配料。热吃很好，重新加热也不错。 建议和变化 建议 如果茄子觉得苦，可以撒上盐，放几分钟后再冲洗并擦干。 如果你喜欢更浓的蒜味，可以在上菜前彻底捣碎大蒜。 要确保蔬菜涂抹足够的油，以免干燥和变得无味。 替代品 如果没有红椒，可以不放，但它为混合物增添了一丝甜味。 蘑菇可以不放，或者用花椰菜或西兰花替代。 如果没有整鸡，鸡腿或鸡胸肉也可以。 变化 也可以用其他时令蔬菜制作——南瓜、帕斯特纳克、红薯。 为了不同的口味，可以加入一点甜椒粉或辣椒粉。 如果你喜欢，可以在上菜时撒上新鲜的香菜。 上菜建议 可以直接上菜，或者搭配简单的时令沙拉。 也可以搭配简单的米饭或一些面包来吸收烤盘中的剩余汁液。 常见问题 1. 我可以只用鸡腿，不切整只鸡吗？ 可以，鸡腿也很好。它们在烤箱中表现很好，不用担心切整只鸡。 2. 可以用去骨鸡肉做这个食谱吗？ 可以，只要注意不要在烤箱中烤得太干。去骨鸡胸肉尤其需要更多的保护（要被蔬菜覆盖）。 3. 如果没有百里香，我可以用什么替代？ 百里香有特定的香味，但你可以用牛至或迷迭香替代。不要过量使用。 4. 我可以使用冷冻蔬菜吗？ 如果没有新鲜蔬菜，可以使用冷冻蔬菜混合，但质地会稍有不同。 5. 可以不使用橄榄油吗？ 可以用葵花油，但味道会更中性。 营养价值 每份（6份）的估计：大约350-450卡路里，具体取决于使用的油量和鸡肉部位。蛋白质：25-30克，脂肪：20-25克，碳水化合物：20-30克（蔬菜的贡献不同）。这些值是大致的，如果使用更多的鸡胸肉和蔬菜，卡路里可能会更低。 存储和重新加热 食谱可以在冰箱中存放，密封容器中可保存至2天。重新加热时，可以放入烤箱或微波炉。如果蔬菜变干，重新加热前加入一汤匙水。建议不要保存超过两天，蔬菜的质地会有所变化。
成分
- 1 切好的鸡肉/大腿，2 西葫芦，1 茄子，2 胡萝卜，3-4 个土豆，1 红椒，蘑菇，盐，胡椒，干百里香，橄榄油
准备
- 清洗肉类（如果是整只鸡，则应切块） - 用橄榄油涂抹，之前我们压碎了2瓣大蒜以释放其香气，但要保持完整。然后调味并放在一旁，准备蔬菜 - 蔬菜切成薄片或中等厚度（根据您的喜好，我喜欢薄片，因为它们在烤箱中变得非常柔软，味道更好地结合），它们也涂上橄榄油并调味，但不要过量，因为鸡肉已经调味，搅拌均匀 - 将所有材料放入烤盘，鸡肉放在蔬菜之间的底部，我们还加入大蒜，再在上面淋一点橄榄油以防止烧焦，加入大约一杯水，足够覆盖烤盘底部，然后轻轻摇晃烤盘，放入预热的烤箱 - 检查肉何时熟透，调低火候，直到稍微变成金黄色，偶尔搅拌以防止底部的食材烧焦。
