Kurczak z pieczonymi warzywami

Kurczak z warzywami pieczony w piekarniku Robiłem kurczaka z warzywami pieczonego w piekarniku wiele razy, zwłaszcza gdy nie chcę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Są dni, kiedy znajduję kurczaka w promocji, mam kilka cukinii i jedną bakłażan, może też marchewki, które czekają na użycie. Lubię to danie, ponieważ wszystko robi się na jednej blasze, więc nie muszę stać nad garnkami czy patelniami na kuchence. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1,5 godziny, w zależności od piekarnika i tego, jak bardzo rumiany lubisz kurczaka. Czas przygotowania: 20-30 minut, w zależności od tego, jak szybko pokroisz warzywa. Czas pieczenia: od 60 do 90 minut. Porcje: 4-6, w zależności od ilości kurczaka i warzyw. Trudność: łatwe. Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację. Składniki 1 cały kurczak pokrojony na kawałki (lub możesz użyć tylko ud, jak wolisz) 2 cukinie 1 bakłażan 2 marchewki 3-4 ziemniaki 1 czerwona papryka 200-300 g grzybów 2 ząbki czosnku sól pieprz suszone tymianek oliwa z oliwek (około 6-8 łyżek) 1 szklanka wody (na dno blachy) Sposób przygotowania 1. Umyj kawałki kurczaka, a jeśli pracujesz z całym kurczakiem, pokrój go na kawałki odpowiednie do piekarnika. 2. W małej misce wlej 3-4 łyżki oliwy z oliwek i dodaj 2 ząbki czosnku, lekko zmiażdżone ostrzem noża, aby uwolniły aromat, ale pozostaw je w całości. Wymieszaj i odstaw na kilka minut. 3. Posmaruj każdy kawałek mięsa tą aromatyzowaną oliwą, a następnie przypraw mięso solą, pieprzem i suszonym tymiankiem, według smaku. Odstaw mięso na bok, aby zająć się warzywami. 4. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Pokrój cukinie, bakłażana i marchewki na cienkie lub średnie plastry, według preferencji. Ja wolę cieńsze plastry, lepiej się rozgotowują w piekarniku i mieszają smaki. 5. Pokrój ziemniaki na nie za grube plastry. Paprykę pokrój w paski lub dużą kostkę. Grzyby, jeśli są duże, pokrój na pół lub ćwiartki. 6. Włóż wszystkie warzywa do dużej miski. Dodaj jeszcze 2-3 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz i trochę suszonego tymianku. Dobrze wymieszaj rękami, aby równomiernie się pokryły. 7. Na dużej blasze ułóż kawałki kurczaka między warzywami, na dnie blachy. Dodaj także ząbki czosnku użyte wcześniej. 8. Wlej resztę oliwy z oliwek na wierzch, tylko tyle, aby nie wyschło w piekarniku. Dodaj szklankę wody na dno blachy, aby składniki nie spaliły się na początku pieczenia. 9. Lekko potrząśnij blachą, aby wszystko się ułożyło i płyn się rozłożył. 10. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika (180-190°C). Piecz, aż kurczak będzie gotowy, a warzywa miękkie – około godziny. Jeśli wydaje ci się, że za bardzo wysychają, dodaj trochę wody. 11. Gdy mięso jest prawie gotowe, możesz zostawić jeszcze 10-15 minut w niższej temperaturze, aby się zrumieniło. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj warzywa, aby nie przypaliły się na dnie i równomiernie się zrumieniły. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga stałej uwagi. Gdy już włożysz blachę do piekarnika, wystarczy zamieszać 2-3 razy i to wszystko. Poza tym możesz dostosować składniki w zależności od tego, co masz pod ręką. Jest smaczny na ciepło, ale także podgrzany nie jest zły. Porady i wariacje Porady Jeśli bakłażan wydaje się gorzki, możesz posypać go solą i zostawić na kilka minut do odsączenia, a następnie spłukać i osuszyć. Jeśli lubisz intensywniejszy smak czosnku, możesz całkowicie zmiażdżyć ząbki na końcu, przed podaniem. Dobrze posmaruj warzywa oliwą, aby nie wyschły i nie stały się mdłe. Zamienniki Jeśli nie masz papryki, możesz ją pominąć, ale dodaje ona słodkiego smaku do mieszanki. Grzyby można pominąć lub zastąpić kalafiorem lub brokułami. Jeśli nie masz całego kurczaka, udka lub pierś z kurczaka są w porządku. Wariacje Można to zrobić także z innymi sezonowymi warzywami – cukinią, pasternakiem, słodkimi ziemniakami. Aby uzyskać inny smak, dodaj trochę słodkiej lub ostrej papryki. Możesz posypać świeżą pietruszką przed podaniem, jeśli lubisz. Pomysły na podanie Można podać tak, jak jest, lub z prostą sałatką sezonową. Można podać także z prostym ryżem lub z odrobiną chleba, aby zebrać pozostały sos z blachy. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko udek kurczaka, bez krojenia całego kurczaka? Tak, udka sprawdzą się równie dobrze. Dobrze się pieką i nie musisz się martwić o rozbieranie całego kurczaka. 2. Czy można zrobić przepis z filetem z kurczaka? Tak, tylko upewnij się, że nie wyschnie za bardzo w piekarniku. Filet z kurczaka, zwłaszcza, potrzebuje więcej ochrony (powinien być przykryty warzywami). 3. Jeśli nie mam tymianku, czym mogę go zastąpić? Tymianek nadaje specyficzny aromat, ale możesz użyć oregano lub rozmarynu zamiast niego. Nie przesadzaj z ilością. 4. Czy mogę użyć mrożonych warzyw? Jeśli nie masz świeżych warzyw, można użyć mieszanki mrożonych warzyw, ale tekstura będzie nieco inna. 5. Czy można to zrobić bez oliwy z oliwek? Można użyć oleju słonecznikowego, ale smak będzie bardziej neutralny. Wartości odżywcze Szacunkowo dla 1 porcji (z 6): około 350-450 kcal, w zależności od ilości oliwy i części kurczaka, które używasz. Białko: 25-30 g, tłuszcze: 20-25 g, węglowodany: 20-30 g (warzywa różnią się pod względem zawartości). Wartości są orientacyjne, jeśli używasz więcej piersi z kurczaka i warzyw, kalorie mogą być jeszcze niższe. Przechowywanie i podgrzewanie Przepis przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 2 dni. Przy podgrzewaniu można go włożyć do piekarnika lub mikrofalówki. Jeśli warzywa się wysuszyły, dodaj łyżkę wody przed podgrzaniem. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ tekstura warzyw nie będzie taka sama.

Przygotowanie

- Umyć mięso (jeśli to całe kurczak, należy je pokroić) - Natrzeć oliwą z oliwek, w której wcześniej wyciśnięto 2 ząbki czosnku, aby uwolnić ich aromat, ale zostawić je w całości. Następnie doprawić i odstawić na bok, podczas gdy przygotowujemy warzywa - warzywa kroimy w cienkie lub średnie plasterki (jak wolisz, ja wolę cienkie, ponieważ bardzo zmiękną w piekarniku i smaki lepiej się połączą), a także smarujemy je oliwą z oliwek i doprawiamy, ale nie przesadzajmy z przyprawami, ponieważ kurczak jest już przyprawiony, dobrze mieszając - wszystko umieszczamy w naczyniu, kładąc kurczaka na dnie wśród warzyw, dodajemy też czosnek, polewamy odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu, aby uniknąć przypalenia, oraz około filiżanki wody, wystarczająco, aby pokryć dno naczynia, następnie lekko potrząsamy naczyniem i wkładamy do nagrzanego piekarnika - sprawdzamy, kiedy mięso jest ugotowane, zmniejszamy ogień, aż delikatnie się zrumieni, i od czasu do czasu mieszamy, aby uniknąć przypalenia dolnych składników.