Fırın sebzeli tavuk

Fırında sebzeli tavuk Fırında sebzeli tavuk yaptım birçok kez, özellikle mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde. İndirimde bir tavuk bulduğum, buzdolabında birkaç kabak ve bir patlıcanım, belki de bir süredir kullanılmayı bekleyen havuçlarım olduğu günler oluyor. Hepsini tek bir tepside yapmayı seviyorum ve ocakta tencere veya tavaları izlemek zorunda kalmıyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1,5 saat, fırına ve tavuğun ne kadar kızarmasını istediğinize bağlı olarak. Hazırlık süresi: 20-30 dakika, sebzeleri ne kadar hızlı doğradığınıza bağlı. Pişirme süresi: 60 ile 90 dakika arasında. Porsiyon: 4-6, kullandığınız tavuk ve sebze miktarına bağlı. Zorluk: kolay. Tarif tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun. Malzemeler 1 bütün tavuk parçalar halinde kesilmiş (veya sadece but kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı) 2 kabak 1 patlıcan 2 havuç 3-4 patates 1 kırmızı biber 200-300 g mantar 2 diş sarımsak tuz karabiber timyan kuru zeytinyağı (yaklaşık 6-8 yemek kaşığı) 1 su bardağı su (tepsinin tabanı için) Hazırlık yöntemi 1. Tavuk parçalarını yıkayın ve bütün bir tavukla çalışıyorsanız, fırına uygun parçalara kesin. 2. Küçük bir kasede 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve 2 diş sarımsağı, aromayı bırakması için bıçakla hafifçe ezerek ekleyin, ama bütün bırakın. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. 3. Her bir et parçasını bu sarımsaklı zeytinyağı ile yağlayın, ardından tuz, karabiber ve kuru kekik ile tatlandırın. Sebzelerle ilgilenirken eti bir kenara bırakın. 4. Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun. Kabakları, patlıcanı ve havuçları ince veya orta dilimler halinde kesin, tercihinize göre. Ben ince dilimleri tercih ediyorum, fırında daha iyi yumuşuyor ve tatlar daha iyi karışıyor. 5. Patatesleri çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Kırmızı biberi büyük şeritler veya küpler halinde kesin. Mantarlar, eğer büyükse, ikiye veya dörde kesilmelidir. 6. Tüm sebzeleri büyük bir kaseye koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve biraz kuru kekik ekleyin. İyice karıştırarak eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. 7. Büyük bir tepside tavuk parçalarını sebzelerin arasına yerleştirin, tepsinin altına. Daha önce kullandığınız sarımsakları da ekleyin. 8. Üzerine kalan zeytinyağını dökün, sadece fırında kurumasını önlemek için yeterince. Tepsinin altına bir su bardağı su ekleyin, böylece pişirme sırasında malzemelerin yanmasını önleyin. 9. Tepsiyi hafifçe sallayın, her şeyin yerleşmesini ve sıvının dağılmasını sağlamak için. 10. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına (180-190°C) koyun. Tavuk pişene ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin – yaklaşık bir saat. Eğer çok fazla kuruduğunu düşünüyorsanız, biraz daha su ekleyin. 11. Et neredeyse pişince, biraz daha düşük sıcaklıkta 10-15 dakika daha kızartabilirsiniz. Ara sıra sebzeleri nazikçe karıştırın, altının yanmaması ve eşit şekilde kızarması için. Bu tarifi neden sık yapıyorum Sürekli dikkat gerektirmediği için tercih ediyorum. Tepsiyi fırına koyduktan sonra, sadece 2-3 kez karıştırmak yeterli. Ayrıca, elinizde ne varsa ona göre malzemeleri uyarlayabilirsiniz. Sıcak yenildiğinde güzel, ama ısıtıldığında da fena değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer patlıcan acı geliyorsa, üzerine tuz serpebilir ve birkaç dakika süzülmeye bırakabilir, ardından durulayabilir ve kurutabilirsiniz. Daha yoğun bir sarımsak tadı seviyorsanız, servis etmeden önce dişleri tamamen ezebilirsiniz. Sebzeleri zeytinyağı ile iyice yağlayın, kurumasınlar ve tatsız hale gelmesinler. Yerine geçme Eğer biber yoksa, olmadan da yapabilirsiniz ama karışıma tatlı bir not ekler. Mantarları çıkarabilir veya karnabahar veya brokoli ile değiştirebilirsiniz. Eğer bütün bir tavuk yoksa, but veya tavuk göğsü de olur. Varyasyonlar Mevsim sebzeleri ile de yapılabilir – kabak, yer elması, tatlı patates. Farklı bir tat için biraz tatlı veya acı biber ekleyin. Servis ederken taze maydanoz serpebilirsiniz, seviyorsanız. Servis fikirleri Olduğu gibi servis edilebilir veya basit bir mevsim salatası ile. Ayrıca basit pilav veya tepside kalan sosu almak için biraz ekmekle de gidebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bütün bir tavuk kesmeden sadece but kullanabilir miyim? Evet, butlar da gayet iyi olur. Fırında çok iyi pişerler ve bütün bir tavuğu kemiksiz hale getirmekle uğraşmanıza gerek yok. 2. Tarif kemiksiz tavuk ile yapılabilir mi? Evet, sadece fırında fazla kurumasını sağlamaya dikkat edin. Özellikle kemiksiz göğüs daha fazla koruma gerektirir (sebzelerle örtülmelidir). 3. Kekik yoksa ne ile değiştirebilirim? Kekik kendine özgü bir aroma verir, ancak yerine kekik veya biberiye kullanabilirsiniz. Miktarı abartmayın. 4. Donmuş sebzeler kullanabilir miyim? Eğer taze sebzeleriniz yoksa, donmuş sebze karışımı da kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. 5. Zeytinyağı olmadan yapılabilir mi? Ayçiçek yağı ile de yapılabilir ama tadı daha nötr olacaktır. Besin değerleri 1 porsiyon için (6 porsiyondan): yaklaşık 350-450 kcal, kullandığınız yağ ve tavuk parçalarına bağlı olarak. Protein: 25-30 g, yağ: 20-25 g, karbonhidrat: 20-30 g (sebzeler değişiklik gösterir). Değerler yaklaşık olarak, daha fazla tavuk göğsü ve sebze kullanıyorsanız, kaloriler daha da düşük olabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Tarif buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırına veya mikrodalgaya koyabilirsiniz. Eğer sebzeler kurumuşsa, yeniden ısıtmadan önce bir yemek kaşığı su ekleyin. İki günden fazla saklamanızı önermiyorum, sebzelerin dokusu aynı olmayacaktır.

Hazırlık

- Etiği yıkayın (eğer bir bütün tavuksa, parçalarına ayrılmalıdır) - Önceden 2 diş sarımsağı ezip aromalarının çıkması için zeytinyağı ile ovun, ama bütün bırakın. Sonra baharatlayın ve sebzeleri hazırlarken bir kenara koyun - sebzeler ince veya orta dilimler halinde kesilir (nasıl isterseniz, ben ince tercih ediyorum çünkü fırında çok yumuşuyorlar ve tatlar daha iyi birleşiyor), ayrıca zeytinyağı ile yağlanır ve baharatlanır, ama tavuk zaten baharatlı olduğu için baharatları aşırıya kaçmayın, iyice karıştırın - her şey bir tepsiye yerleştirilir, tavuk sebzelerin arasında tepsinin dibine konur, sarımsağı da ekleriz, üstüne biraz daha zeytinyağı dökerek yanmasını önleriz ve tepsinin tabanını kaplayacak kadar su ekleriz, ardından tepsiyi biraz çalkalarız ve önceden ısıtılmış fırına koyarız - etin piştiğini kontrol ederiz, ateşi kısarız ve hafifçe kızarana kadar bekleriz, alt kısımdaki malzemelerin yanmaması için ara sıra karıştırırız.