Курица с запеченными овощами

Курица с овощами в духовке Я готовил курицу с овощами в духовке много раз, особенно когда не хочу проводить много времени на кухне. Бывают дни, когда я нахожу курицу по акции, у меня есть несколько кабачков и одна баклажан, возможно, и несколько морковок, которые ждут своего часа. Мне нравится, что все готовится на одном противне, и не нужно стоять у плиты и следить за кастрюлями или сковородками. Быстрая информация Общее время: около 1,5 часа, в зависимости от духовки и того, насколько подрумяненной вы предпочитаете курицу. Время подготовки: 20-30 минут, в зависимости от того, как быстро вы нарезаете овощи. Время запекания: от 60 до 90 минут. Порции: 4-6, в зависимости от того, сколько курицы и овощей вы используете. Сложность: легко. Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина. Ингредиенты 1 целая курица, нарезанная на куски (или вы можете использовать только бедра, как вам нравится) 2 кабачка 1 баклажан 2 моркови 3-4 картофелины 1 красный перец 200-300 г грибов 2 зубчика чеснока соль перец сухой тимьян оливковое масло (примерно 6-8 столовых ложек) 1 стакан воды (для дна противня) Метод приготовления 1. Вымойте куски курицы, и если вы работаете с целой курицей, нарежьте ее на куски, подходящие для духовки. 2. В небольшой миске налейте 3-4 столовые ложки оливкового масла и добавьте 2 зубчика чеснока, слегка раздавленных лезвием ножа, чтобы они отдали аромат, но оставьте их целыми. Перемешайте и оставьте на несколько минут. 3. Смажьте каждую часть мяса этим ароматизированным маслом, затем приправьте мясо солью, перцем и сухим тимьяном по вкусу. Отложите мясо в сторону, пока вы занимаетесь овощами. 4. Вымойте и очистите все овощи. Нарежьте кабачки, баклажан и морковь тонкими или средними ломтиками, по желанию. Я предпочитаю тонкие ломтики, они лучше размягчаются в духовке и вкусы лучше смешиваются. 5. Нарежьте картофель не слишком толстыми ломтиками. Красный перец нарежьте крупными полосками или кубиками. Грибы, если они большие, нарежьте пополам или на четвертинки. 6. Поместите все овощи в большую миску. Добавьте еще 2-3 столовые ложки оливкового масла, соль, перец и немного сухого тимьяна. Хорошо перемешайте руками, чтобы они равномерно покрылись. 7. В большой противень уложите куски курицы среди овощей на дне противня. Также добавьте зубчики чеснока, которые использовали ранее. 8. Полейте оставшимся оливковым маслом сверху, только чтобы не пересушить в духовке. Добавьте стакан воды на дно противня, чтобы ингредиенты не подгорели в начале запекания. 9. Легко потрясите противень, чтобы все уместилось и жидкость распределилась. 10. Поместите противень в разогретую духовку (180-190°C). Запекайте, пока курица не будет готова, а овощи мягкими – примерно час. Если вам кажется, что они пересыхают, добавьте немного воды. 11. Когда мясо почти готово, вы можете оставить его еще на 10-15 минут при более низкой температуре для подрумянивания. Время от времени аккуратно перемешивайте овощи, чтобы они не подгорели на дне и равномерно подрумянились. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне он нравится, потому что не требует постоянного внимания. Как только вы ставите противень в духовку, достаточно перемешать 2-3 раза, и все. Кроме того, вы можете адаптировать ингредиенты в зависимости от того, что у вас под рукой. Он вкусен как горячим, так и разогретым. Советы и вариации Советы Если баклажан кажется горьким, вы можете посыпать его солью и оставить на несколько минут, затем промыть и высушить. Если вам нравится более интенсивный вкус чеснока, вы можете полностью раздавить зубчики в конце, перед подачей. Хорошо смажьте овощи маслом, чтобы они не пересохли и не стали безвкусными. Замены Если у вас нет красного перца, можно обойтись и без него, но он добавляет сладковатую нотку в блюдо. Грибы можно оставить или заменить цветной капустой или брокколи. Если у вас нет целой курицы, подойдут и бедра, и грудка. Вариации Можно сделать и с другими сезонными овощами – кабачками, пастернаком, сладким картофелем. Для другого вкуса добавьте немного сладкой или острого перца. Перед подачей можно посыпать свежей петрушкой, если вам нравится. Идеи для подачи Можно подавать как есть или с простым сезонным салатом. Можно подавать также с простым рисом или с небольшим количеством хлеба, чтобы собрать оставшийся соус из противня. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только бедра курицы, не разделывая целую курицу? Да, бедра подойдут так же хорошо. Они отлично себя ведут в духовке и вам не нужно усложнять себе жизнь, разбирая целую курицу. 2. Можно ли сделать рецепт с филе курицы? Да, только убедитесь, что оно не пересохнет в духовке. Филе, особенно, требует большей защиты (должно быть покрыто овощами). 3. Если у меня нет тимьяна, чем я могу его заменить? Тимьян придает специфический аромат, но вы можете использовать орегано или розмарин вместо него. Не переборщите с количеством. 4. Могу ли я использовать замороженные овощи? Если у вас нет свежих овощей, можно использовать смесь замороженных овощей, но текстура будет немного другой. 5. Можно ли сделать без оливкового масла? Можно и с подсолнечным маслом, но вкус будет более нейтральным. Пищевая ценность Приблизительная оценка на 1 порцию (из 6): около 350-450 ккал, в зависимости от того, сколько масла и какие части курицы вы используете. Белки: 25-30 г, жиры: 20-25 г, углеводы: 20-30 г (овощи различаются по содержанию). Значения ориентировочные, если вы используете больше куриного филе и овощей, калории могут быть даже ниже. Хранение и разогрев Рецепт хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве его можно поставить в духовку или в микроволновку. Если овощи высохли, добавьте столовую ложку воды перед разогревом. Не рекомендую хранить более двух дней, так как текстура овощей не будет такой же.

Приготовление

- Помыть мясо (если это целая курица, ее нужно разделать) - Натрите оливковым маслом, в которое мы предварительно выдавили 2 зубчика чеснока, чтобы они отдали свой аромат, но оставьте их целыми. Затем приправьте и отложите в сторону, пока готовим овощи - овощи нарезаются тонкими или средними ломтиками (как вам нравится, я предпочитаю тонкие, потому что они сильно размягчаются в духовке и вкусы лучше смешиваются), и их также смазывают оливковым маслом и приправляют, но не переусердствуйте с приправами, так как курица уже приправлена, хорошо перемешивая - все помещается в форму, курица на дне среди овощей, добавляем также чеснок, немного поливаем оливковым маслом сверху, чтобы избежать подгорания, и около чашки воды, чтобы покрыть дно формы, затем слегка встряхиваем форму и ставим в предварительно разогретую духовку - проверяем, когда мясо готово, уменьшаем огонь, пока оно слегка не подрумянится, и время от времени помешиваем, чтобы избежать подгорания нижних ингредиентов.