豌豆与鸡胸肉

鸡胸肉豌豆：一道美味且易于准备的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

鸡胸肉豌豆是一道经典菜肴，唤起童年的味道，让我们想起充满香气和快乐的家庭聚餐。这道食谱不仅简单，而且快速，非常适合一顿简单却美味的晚餐。如果你在寻找快速健康的食谱，这就是理想的选择。

食材：
- 1公斤鸡胸肉（去骨）
- 1公斤新鲜或冷冻豌豆
- 200克洋葱（约2-3个中等大小的洋葱）
- 200克甜椒（最好是红色或黄色以增加色彩）
- 300克番茄酱（罐装或新鲜自制）
- 50克盐（或根据口味）
- 20克黑胡椒（或根据口味）
- 100克油（葵花籽油或橄榄油）
- 20克新鲜莳萝（用于调味和装饰）

逐步指南：

1. 准备食材：
首先将鸡胸肉洗净，切成中等大小的块。这将有助于均匀烹饪。如果使用新鲜豌豆，请确保剥去豆荚。对于冷冻豌豆，此步骤不必要。清洗洋葱和甜椒，然后将洋葱切碎，甜椒切块。

2. 煎鸡胸肉：
在一个大平底锅中，加入50克油，用中火加热。加入鸡胸肉块，煎5-7分钟，直到外表变金黄。用盖子盖住锅，取出鸡肉，放在一边。

3. 炒蔬菜：
在同一个平底锅中，加入剩余的油，用中火炒洋葱和甜椒。偶尔搅拌，直到洋葱变得透明，甜椒变软，大约5-7分钟。这个过程将释放蔬菜的香气，为菜肴增添风味。

4. 加入番茄酱：
一旦蔬菜炒好，加入番茄酱并搅拌均匀。根据口味加入盐和胡椒。让酱汁煮5分钟，以便香味融合。如果你喜欢浓稠的酱汁，可以让酱汁再煮一会儿。

5. 加入豌豆和鸡肉：
将豌豆（无论是新鲜的还是冷冻的）加入平底锅，搅拌均匀。然后，将鸡胸肉重新放入锅中。用盖子盖住锅，小火煮15-20分钟，直到豌豆变嫩，酱汁粘稠。

6. 上菜：
一旦菜肴准备好，趁热上桌，撒上切碎的新鲜莳萝。搭配时令沙拉，沙拉可以包括西红柿、黄瓜和绿叶菜。这个口感和香气的对比将使餐桌变成感官的盛宴。

实用建议：
- 如果你喜欢更浓烈的味道，可以在炒蔬菜的步骤中加入切碎的大蒜。大蒜带来深厚的香气和健康益处。
- 确保在季节中使用新鲜豌豆，以获得更甜的味道和更好的口感。
- 如果没有番茄酱，可以使用切碎的新鲜西红柿，但需要调整盐的量。

营养与益处：
这道食谱富含蛋白质，因其含有鸡胸肉，同时也因蔬菜而富含维生素和矿物质。豌豆是纤维的极好来源，有助于消化，而洋葱和甜椒则富含抗氧化剂。一份这道菜大约提供450卡路里，使其成为均衡饮食的健康选择。

常见问题：
- *可以使用其他肉类吗？* 可以，你可以用火鸡肉或甚至牛肉替代鸡胸肉，但烹饪时间会有所不同。
- *如何保存剩余食物？* 食物可以在冰箱中保存2-3天。你可以在微波炉或炉灶上加热，加入少量水以保持湿度。
- *我可以搭配什么其他配菜？* 这道菜与米饭或土豆泥非常搭配，增加了口感的丰富性。

鸡胸肉豌豆是一道为任何餐桌带来温暖和舒适的食谱。每一口都让你享受美味的同时，也带来愉快的家庭聚餐回忆。邀请你尝试，并与亲友分享这个食谱！