मटर और चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट और मटर: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

चिकन ब्रेस्ट और मटर एक क्लासिक डिश है जो बचपन के स्वादों को ताज़ा करती है और हमें खुशियों और सुगंध से भरे परिवार के भोजन की याद दिलाती है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है। यदि आप एक तेज़ और स्वस्थ रेसिपी की तलाश में हैं, तो यह आदर्श विकल्प है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट (हड्डी रहित)
- 1 किलोग्राम ताजा या जमी हुई मटर
- 200 ग्राम प्याज (लगभग 2-3 मध्यम प्याज)
- 200 ग्राम शिमला मिर्च (रंग बढ़ाने के लिए लाल या पीली पसंद करें)
- 300 ग्राम टमाटर का प्यूरी (कंजर्व या ताजा)
- 50 ग्राम नमक (या स्वादानुसार)
- 20 ग्राम काली मिर्च (या स्वादानुसार)
- 100 ग्राम तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 20 ग्राम ताजा डिल (स्वाद और सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे फली से निकाल लें। जमी हुई मटर के लिए, यह कदम आवश्यक नहीं है। प्याज और शिमला मिर्च को छीलें, फिर प्याज को बारीक काटें और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें।

2. चिकन ब्रेस्ट पकाना:
एक बड़े पैन में 50 ग्राम तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे बाहर से सुनहरे न हो जाएं। पैन को ढककर चिकन को निकालें और एक तरफ रख दें।

3. सब्जियों को भूनना:
उसी पैन में, बचा हुआ तेल डालें और प्याज और शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर भूनें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और शिमला मिर्च नरम हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह प्रक्रिया सब्जियों से सुगंध को मुक्त करेगी, जिससे पकवान को एक अतिरिक्त स्वाद मिलेगा।

4. टमाटर का प्यूरी डालना:
जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो टमाटर का प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को 5 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद मिल जाए। यदि आप गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप इसे थोड़ी देर और उबाल सकते हैं।

5. मटर और चिकन को शामिल करना:
मटर (चाहे ताजा या जमी हुई) को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, चिकन ब्रेस्ट को पैन में वापस डालें। पैन को ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक मटर नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

6. परोसना:
जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें। यह मौसमी सलाद के साथ स्वादिष्ट है, जिसमें टमाटर, खीरे और हरी पत्तियाँ शामिल हो सकती हैं। यह बनावट और स्वाद का यह विपरीत भोजन को इंद्रियों का उत्सव बना देगा।

प्रायोगिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सब्जियों को भुनने के चरण में कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। लहसुन एक गहरी सुगंध और स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ लाता है।
- सुनिश्चित करें कि आप मौसम में ताजा मटर का उपयोग करें, ताकि अधिक मीठा स्वाद और बेहतर बनावट मिले।
- यदि आपके पास टमाटर का प्यूरी नहीं है, तो आप बारीक कटे ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नमक की मात्रा को समायोजित करना होगा।

पोषण और लाभ:
यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों में भी समृद्ध है। मटर फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है, जबकि प्याज और शिमला मिर्च एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इस भोजन की एक सर्विंग लगभग 450 कैलोरी प्रदान करती है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या यहां तक कि बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- *मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?* पकवान को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गरम कर सकते हैं, थोड़ा पानी डालकर नमी बनाए रखने के लिए।
- *मैं इसके साथ और क्या साइड डिश परोस सकता हूँ?* यह भोजन चावल या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा है, जो स्थिरता का एक नोट जोड़ता है।

चिकन ब्रेस्ट और मटर एक रेसिपी है जो किसी भी भोजन में गर्माहट और आराम लाती है। हर कौर के साथ, आप न केवल स्वादिष्टता का आनंद लेते हैं, बल्कि परिवार के भोजन की सुखद यादों का भी आनंद लेते हैं। मैं आपको इसे आजमाने और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ!