豌豆与鸡肉

美味的鸡肉豌豆食谱：在一盘中享受美味与舒适

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

鸡肉豌豆是一道经典菜肴，充满了美味和温暖，让我们想起家庭聚餐的时光。这道食谱不仅简单，而且是将营养丰富的均衡菜肴呈现到餐桌上的绝佳方式。鸡肉是优质蛋白质的良好来源，而豌豆和胡萝卜则提供了完美的维生素和矿物质。让我们开始吧！

所需材料：

- 2只鸡腿（约600克）
- 400克冷冻豌豆
- 200克冷冻小胡萝卜
- 2汤匙糖
- 2汤匙面粉
- 盐（根据口味）
- 6汤匙橄榄油
- 2汤匙番茄酱
- 新鲜莳萝（切碎，用于装饰）

关于材料的实用建议：

- 鸡腿：选择带皮的鸡腿，因为它们会为菜肴增添风味和湿润度。如果你更喜欢瘦肉，可以选择鸡胸肉，但要小心不要烤干。
- 豌豆和胡萝卜：使用冷冻蔬菜不仅方便，而且是保持营养的绝佳解决方案。确保在使用前将其解冻，以便均匀烹饪。
- 糖：它将帮助焦糖化，并增添愉悦的甜味，平衡菜肴的咸味。
- 面粉：这将帮助浓稠酱汁，使其具有丝滑的质感。

烹饪步骤：

1. 准备鸡腿：首先清洗鸡腿。在大火中加热3汤匙橄榄油，加入鸡腿，轻轻煎炸每面3-4分钟，直到变成金黄色。这一步对获得美味的外壳和锁住汁液至关重要。

2. 煮鸡腿：鸡腿煎好后，向锅中加入少量水，覆盖鸡腿。盖上锅盖，用小火煮。逐渐添加水，以保持最佳湿度，以免鸡肉变干。

3. 准备酱汁：与此同时，在另一口不粘锅中，用中火加热3汤匙橄榄油。加入糖，轻轻焦糖化，注意不要烧焦。理想的颜色是金黄色，这将为菜肴增添美味。

4. 添加材料：当糖焦糖化后，立即加入2汤匙面粉，充分搅拌以避免结块。几秒钟后，倒入一杯水，不断搅拌以获得均匀的酱汁。

5. 加入蔬菜：将豌豆和胡萝卜加入锅中。频繁搅拌以避免蔬菜粘底。如果酱汁变得太稠，不要犹豫，适量添加水。

6. 完成菜肴：大约10分钟后，当豌豆快熟时，将鸡腿和煮的酱汁加入锅中。根据口味调盐，加入番茄酱。让其煮5-10分钟，以便让味道融合。

7. 上菜：最后，加入切碎的莳萝，轻轻搅拌以分散香味。这种新鲜的配料将为菜肴增添一丝清新。

上菜建议：

鸡肉豌豆热食，搭配一份土豆泥或白米饭。这些配菜完美吸收美味的酱汁。一份新鲜的生菜沙拉将完美地补充这顿饭，带来脆脆的对比。

营养益处：

- 鸡肉是优质瘦蛋白的丰富来源，对肌肉发展和健康维持至关重要。
- 豌豆富含纤维，有助于消化和维持肠道健康。此外，它是维生素A、C、K和矿物质如铁和锰的良好来源。
- 胡萝卜因其富含β-胡萝卜素而闻名，在体内转化为维生素A，对眼睛健康至关重要。

估计卡路里：一份鸡肉豌豆约含350-400卡路里，具体取决于所用材料。

可能的变种：

- 辣味变种：在酱汁中加入几片辣椒。
- 更浓烈的味道：使用咖喱或红椒粉等香料为菜肴增添异国风味。
- 素食食谱：用豆腐或面筋替代鸡肉，保持其他材料不变。

常见问题：

1. 我可以用新鲜蔬菜代替冷冻蔬菜吗？
可以，但请确保切割均匀，以便均匀烹饪。

2. 如何保存剩菜？
将剩菜存放在密封容器中，放入冰箱，保存2-3天。可以用微波炉或炉灶重新加热。

3. 这个食谱适合孩子吗？
绝对适合！这是道健康美味的餐点，非常适合全家人。

这道鸡肉豌豆食谱不仅仅是一顿简单的饭，而是一种烹饪体验，带来健康、味道和舒适。试着做做，享受与亲人共度的特别时光！